近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構對全市商場、超市等流通環節銷售的（瓶）桶裝飲用水進行了抽樣檢驗，樣品涉及市面上同類產品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、總砷、鉛、銅、氰化物（蒸餾水）、游離氯、亞硝酸鹽、溴酸鹽、菌落總數、大腸菌群、酵母和霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、色度、混濁度、臭和味、肉眼可見物、氯化物、揮發性酚、三氯甲烷、四氯化碳等。共計抽取樣品98批次，經檢驗，實物質量合格86批次，實物質量合格率為87.8％。
| 食品類別 | 抽取樣品 批次 | 實物質量 合格批次 | 實物質量 合格率 | 實物質量 不合格項目 |
| 桶裝飲用水 | 79 | 68 | 86.1％ | 菌落總數、電導率 |
| 瓶裝飲用水 | 19 | 18 | 94.7％ | 溴酸鹽 |
| 合計 | 98 | 86 | 87.6％ | / |
二、不合格情況分析
本次桶裝飲用水抽檢檢出實物質量不合格項目有：菌落總數、電導率、溴酸鹽。
（一）菌落總數不符合標準要求。菌落總數是反映飲用水衛生質量狀況的重要指標。菌落總數含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。飲用水的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會加速水的腐敗變質，使水失去飲用價值，消費者飲用微生物超標嚴重的水，容易患腸道疾病。飲用水生產企業在生產過程中由于桶和桶蓋消毒不完全、生產設備清洗消毒不完全，或是灌裝車間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛生管理不當，生產封蓋不密閉等都有可能導致桶裝飲用水菌落總數超標。
（二）電導率不符合標準要求。水的電導率與水中離子含量相關。一般而言，電導率越小，水中所含離子就越少。不同類型的桶裝水，由于其水質來源及加工工藝不同，其產品標準對電導率的要求也不盡相同。而飲用山泉水是采用符合標準要求的山體水源，僅經適當過濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質和微量元素且不添加任何化學物可供直接飲用的水。飲用山泉水中應含有一定量原有礦物質和微量元素。飲用山泉水出現電導率不達標，可能是由于生產企業采用非天然山泉水灌裝，同時采用工藝去除水中大量的物質,導致電導率偏低。
（三）溴酸鹽不符合標準要求。臭氧消毒是（瓶）桶裝飲用水生產加工過程中常用的消毒手段之一。利用臭氧消毒時，臭氧會快速同水中的溴離子反應生成溴酸鹽。臭氧投加量越高，溴酸鹽產生量也越高。夏季高溫高濕天氣對微生物的滋生更為有利，企業為了保證“無菌”，可能會加大了消毒力度，投入更多臭氧。如果臭氧投加量控制不恰當，就易導致溴酸鹽超標了。
三、消費提示
目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：
一是選擇可靠的廠商和著名品牌，大型企業及知名品牌的飲用水還是保持著較好的質量水平，同時多留意監管部門的產品檢測公告；
二是購買前檢查桶裝水的封蓋和標識是否清晰、完整，包裝桶是否密封防偽商標；
三是看水質是否清澈，還可嘗試樣品口感；
四是桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過一個星期，建議煮開后再飲用；
五是盡量不要擺放在陽光直射的地方。
附件：不合格食品信息匯總表
| 樣品 名稱 | 標稱商標 | 型號規格 | 生產日期或批號 | 標稱生產單位 | 生產單位 地址 | 實物質量不合格項目 | 食品 類別 |
| 飲用純凈水 | 水森山 | 18.9L/桶 | 20131021 | 廣州市從化清新純凈水廠 | 從化市江埔江村九里步加油站側 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然凈水 | 益峰 | 18.9L/桶 | 20131026 | 廣州市增城天湖山泉飲用水廠 | 廣州市增城正果浪拔村 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 天然飲用山泉水 | 霧嶺山泉 | 18.9L/桶 | 20131025 | 廣州市增城霧嶺山飲用水廠 | 廣州市增城荔城街木潭新村臘新路8號 | 電導率（25℃）、菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 飲用純凈水 | 露峰山泉 | 18.5L/桶 | 20131017 | 佛山市順德區晨星飲用水有限公司 | 佛山市順德區大良新松工業區興業路22號之7 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 飲用純凈水 | 金桂山泉 | 18.5L/桶 | 20131017 | 佛山市順德區晨星飲用水有限公司 | 佛山市順德區大良新松工業區興業路22號之7 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然山泉水 | 健康迷（天源實業） | 18.9L/桶 | 20131024 | 廣州長壽村飲品（連鎖）有限公司礦泉水廠 | 廣州市白云區太和鎮穗豐三片源 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 天然山泉水（飲用天然凈水） | 冠鼎山泉 | 18.9L/桶 | 20131024 | 肇慶市冠宏食品飲料有限公司 | 肇慶市鼎湖區桂城民樂大道東側廠房B幢（民樂大道32號） | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然山泉水 | 已純 | 18.9L/桶 | 20131025 | 廣州市盤龍飲品有限公司 | 廣州市花都區獅嶺鎮盤古王公園東側 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然凈水 | 家蓉 | 18.9L/桶 | 20131019 | 廣州永信天然凈水有限公司 | 廣州市花都區獅嶺鎮集賢村3隊 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 大夫山泉飲用純凈水 | —— | 18.9L/桶 | 2013-8-27 | 廣州珠江怡佳飲料有限公司 | 廣州市番禺區橋南街匯景大道863號 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 大峽谷飲用純凈水 | 圖形商標 | 18.9L/桶 | 2013-8-15 | 廣州大峽谷蒸餾水有限公司 | 廣州市海珠區新滘華洲路5-10號 | 菌落總數 | 桶裝飲用水 |
| 加侖加純天然山泉水 | —— | 428ml/瓶 | 2013-5-11 | 鶴山市程海純天然山泉水有限公司 | 鶴山市宅梧龍潭山生態自然保護區 | 溴酸鹽 | 瓶裝飲用水 |
日期：2014-02-19
