2023年3月2日，加拿大衛生部發布NOM/ADM-0196號文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準來自茂原鏈霉菌M2020197的轉谷氨酰胺酶（Transglutaminase）用于各種食品中。
據了解，另一種來源的轉谷氨酰胺酶在加拿大已經被允許用于許多食品中。而茂原鏈霉菌M2020197此前在加拿大未被允許作為任何食用酶的來源。此次修訂自2023年3月2日起生效。
據了解，另一種來源的轉谷氨酰胺酶在加拿大已經被允許用于許多食品中。而茂原鏈霉菌M2020197此前在加拿大未被允許作為任何食用酶的來源。此次修訂自2023年3月2日起生效。
