各市、州、直管市、神農架林區食品藥品安全委員會辦公室，省食品藥品安全委員會各成員單位：
湖北省正處于汛期，天氣持續高溫，強降雨、雷暴、大風等極端天氣多發頻發，食品安全處于易發多發期。為扎實做好汛期和高溫天氣下食品安全工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”，現就有關事項通知如下：
一、嚴密組織領導。各地各部門要切實加強食品安全工作領導，牢固樹立人民至上、生命至上理念，高度重視汛期和高溫天氣下的食品安全工作，防止發生食品安全事故，主要領導要親自安排部署，分管領導靠前指揮，壓實食品安全責任。針對重點行業、領域和企業，主管部門、監管部門要全面分析評估風險，查漏補缺，完善措施，做到萬無一失。
二、壓實四方責任。食品生產經營企業，要將“日管控、周排查、月調度”制度常態化，消除食品安全風險隱患。各級黨政領導干部要落實國務院食安委食品安全包保責任，開展督查，切實履行屬地管理責任。各級教育、民宗、民政、住建、交通運輸、文旅等行業部門，要落實“管行業必須管安全”要求，切實履行行業主管責任。各級農業農村、市場監管、糧食、林業等食品安全監管部門要加強食用農產品、食品及糧食安全監管，切實履行部門監管責任。
三、強化重點監管。主管部門和監管部門要加強城鄉結合部、農貿市場、旅游景區、各類食堂等重點區域和各類餐飲服務單位監管，防止發生群體性食物中毒事故；要加強網絡訂餐監管，嚴格第三方網絡訂餐平臺主體責任。食品生產經營企業要嚴把衛生條件關、從業人員健康關、原輔料進貨關、加工制作關和餐飲具清洗消毒關，要切實加強水淹食品及原料、臨期食品管理，防止霉變食品原料進入加工環節，防止水淹食品進入流通領域。
四、積極宣傳引導。要針對季節氣候和食品消費特點，采取多種形式開展食品安全知識和衛生健康常識宣傳，增強全社會食品安全意識和自我防護能力，做到不食用生冷食品、不潔食品、過期食品和野生動物，不在無證攤店、路邊攤點用餐。要加強法律法規宣傳教育，提高從業人員法律觀念和安全意識，督促餐飲服務單位切實履行主體責任，嚴格食品安全操作規范。要大力推行節儉用餐，引導消費者理性消費、適量點餐，開展“光盤行動”，在全社會形成厲行節約、反對浪費的良好氛圍。
五、加強應急處置。要嚴格落實24小時值班制度和領導帶班制度，確保通信聯絡暢通。要完善食品安全事故應急預案和部門應急聯動機制，確保預案有用管用。要加強輿論引導，防止輿論炒作食品安全問題。要暢通社會投訴渠道，及時化解食品安全風險。對責任不落實、措施不得力、工作不到位的，省食品藥品安全辦將利用“兩書一函”推動食品安全責任落實。對責任不落實、履職不當的，省食品藥品安全辦將視情嚴肅追究責任。
湖北省食品藥品安全委員會辦公室
2023年7月14日
日期：2023-07-17
湖北省正處于汛期，天氣持續高溫，強降雨、雷暴、大風等極端天氣多發頻發，食品安全處于易發多發期。為扎實做好汛期和高溫天氣下食品安全工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”，現就有關事項通知如下：
一、嚴密組織領導。各地各部門要切實加強食品安全工作領導，牢固樹立人民至上、生命至上理念，高度重視汛期和高溫天氣下的食品安全工作，防止發生食品安全事故，主要領導要親自安排部署，分管領導靠前指揮，壓實食品安全責任。針對重點行業、領域和企業，主管部門、監管部門要全面分析評估風險，查漏補缺，完善措施，做到萬無一失。
二、壓實四方責任。食品生產經營企業，要將“日管控、周排查、月調度”制度常態化，消除食品安全風險隱患。各級黨政領導干部要落實國務院食安委食品安全包保責任，開展督查，切實履行屬地管理責任。各級教育、民宗、民政、住建、交通運輸、文旅等行業部門，要落實“管行業必須管安全”要求，切實履行行業主管責任。各級農業農村、市場監管、糧食、林業等食品安全監管部門要加強食用農產品、食品及糧食安全監管，切實履行部門監管責任。
三、強化重點監管。主管部門和監管部門要加強城鄉結合部、農貿市場、旅游景區、各類食堂等重點區域和各類餐飲服務單位監管，防止發生群體性食物中毒事故；要加強網絡訂餐監管，嚴格第三方網絡訂餐平臺主體責任。食品生產經營企業要嚴把衛生條件關、從業人員健康關、原輔料進貨關、加工制作關和餐飲具清洗消毒關，要切實加強水淹食品及原料、臨期食品管理，防止霉變食品原料進入加工環節，防止水淹食品進入流通領域。
四、積極宣傳引導。要針對季節氣候和食品消費特點，采取多種形式開展食品安全知識和衛生健康常識宣傳，增強全社會食品安全意識和自我防護能力，做到不食用生冷食品、不潔食品、過期食品和野生動物，不在無證攤店、路邊攤點用餐。要加強法律法規宣傳教育，提高從業人員法律觀念和安全意識，督促餐飲服務單位切實履行主體責任，嚴格食品安全操作規范。要大力推行節儉用餐，引導消費者理性消費、適量點餐，開展“光盤行動”，在全社會形成厲行節約、反對浪費的良好氛圍。
五、加強應急處置。要嚴格落實24小時值班制度和領導帶班制度，確保通信聯絡暢通。要完善食品安全事故應急預案和部門應急聯動機制，確保預案有用管用。要加強輿論引導，防止輿論炒作食品安全問題。要暢通社會投訴渠道，及時化解食品安全風險。對責任不落實、措施不得力、工作不到位的，省食品藥品安全辦將利用“兩書一函”推動食品安全責任落實。對責任不落實、履職不當的，省食品藥品安全辦將視情嚴肅追究責任。
湖北省食品藥品安全委員會辦公室
2023年7月14日
日期：2023-07-17
