聯合國發布部分食品過敏原閾值評估報告

 　　2023年12月13日，聯合國糧農組織（FAO）與世衛組織（WHO）發布ISSN2415-1173號文件，關于部分食品過敏原閾值的評估報告。主要內容包括： 
　　（1）涉及的食品過敏原包括部分堅果（巴西堅果、澳洲堅果、松子）、芹菜、芥末、蕎麥等，部分過敏原閾值見附表；
 
　　（2）除了核桃、花生、雞蛋等FAO/WHO指定的全球優先過敏原外，食品標簽法典委員會（CCFL）還組織評估了本報告涉及的特定食品過敏原的參考計量（RfD）；
 
　　（3）評估目的是為了最大限度減少任何臨床相關客觀過敏反應的可能性。

食品過敏原	最后建議RfD（mg來自該過敏原的總蛋白質）
巴西堅果	1
澳洲堅果	1
松子	1
芥末	1
蕎麥	10

 
　　更多詳情參見：https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/374135/9789240083332-eng.pdf?sequence=1

 



日期：2023-12-15