你知道哥倫比亞首都波哥大（Bogotá）街頭流行的辣香腸是用什么肉做的嗎？知道真相后你會大吃一驚。在消費稅帶來的價格上漲背后，一些肆無忌憚的街頭香腸小販正在購買紡織業皮革加工廠丟棄的肉做香腸。近日，哥倫比亞《周刊》對此進行了走訪調查和報道。
記者暗訪皮革加工廠
波哥大辣香腸是一種無論什么身份地位的人都會喜歡的食物，在街頭巷尾常常看到小販售賣這種“國民小吃”。去年，幾乎所有東西都漲價了，尤其是香腸材料，但辣香腸的價格卻一如既往低廉。
一位擁有十家辣香腸專賣店的男子表示：“這種香腸只能湊合著吃，味道要靠腌料。”這名男子拒絕透露自己的名字，因為他知道他要坦白的事情可能會影響到他的生意。但正如他所說，“人們一直對用什么肉做香腸心存疑慮，但饑餓感顯然比不信任更強烈。”
“你去過皮革加工廠嗎？制作夾克和皮鞋的皮革加工廠。工人刮下皮革后，就會留下肉，我就用這些肉來制作辣香腸。”該男子透露，他的辣香腸原材料是從皮革加工廠購買的，通常以1200比索的價格購買一磅“肉”，這聽起來很不可思議，因為其他哥倫比亞人買同樣多的肉要多花15倍的錢。但男子知道，這樣他的生意才不會虧本。
為了一探究竟，《周刊》的記者團隊前往波哥大南部的圣貝尼托（San Benito）。皮革加工廠散發著獨特的氣味：新鮮血液和化學品的混合氣味。滿載皮革的破舊卡車進進出出，工作人員穿著黃白相間的圍裙，圍裙染著血，血甚至滴到了皮靴上。墻壁上的污漬表明，這些墻壁曾經是白色的，但這里很少有人打掃。
這里的工人把所賣的劣質肉叫做“莫塔”（mota），會詢問每一位前來的人是否需要莫塔，然后帶他們去交易地點。他們擁有一些老客戶，是制作臘腸和辣香腸的香腸商，批發給街邊小攤。他們出售的肉不是冷藏的，而是裝在籃子里，扔在地上，時常被工人踩到。任何想要購買的人，都可以用手拎起來查看肉的質量。
他們解釋說，去年香腸和其他加工食品的價格開始上漲，莫塔的銷量也隨之增加。購買的最佳時間是中午前后，因為這時肉已經剝好。
劣質肉曾導致食用者中毒
私家偵探公司Private Investigation Technology稱，他們曾對“食用來源可疑的香腸產品導致中毒”的事件進行過調查，發現事件中的香腸產品沒有品牌也沒用保質期和生產日期，無法識別其生產公司。
調查人員分析了肉類產品的原材料等信息，確認它們大部分來自皮革加工廠。與此同時，他們還找到了這種肉類食品的秘密銷售點，這些銷售點沒有足夠的基礎設施，也沒有衛生部頒發的衛生許可證。
針對此，《周刊》咨詢了波哥大衛生秘書處，該秘書處表示，2023年至2024年2月期間，已對約12330家企業進行了檢查、監督和管控，同期，8479家企業獲準銷售肉類。衛生秘書處還對衛生條件保持良好的授權企業進行了表彰，給它們貼上“符合標準”的標簽，方便顧客參考。
日期：2024-04-26
記者暗訪皮革加工廠
波哥大辣香腸是一種無論什么身份地位的人都會喜歡的食物，在街頭巷尾常常看到小販售賣這種“國民小吃”。去年，幾乎所有東西都漲價了，尤其是香腸材料，但辣香腸的價格卻一如既往低廉。
一位擁有十家辣香腸專賣店的男子表示：“這種香腸只能湊合著吃，味道要靠腌料。”這名男子拒絕透露自己的名字，因為他知道他要坦白的事情可能會影響到他的生意。但正如他所說，“人們一直對用什么肉做香腸心存疑慮，但饑餓感顯然比不信任更強烈。”
“你去過皮革加工廠嗎？制作夾克和皮鞋的皮革加工廠。工人刮下皮革后，就會留下肉，我就用這些肉來制作辣香腸。”該男子透露，他的辣香腸原材料是從皮革加工廠購買的，通常以1200比索的價格購買一磅“肉”，這聽起來很不可思議，因為其他哥倫比亞人買同樣多的肉要多花15倍的錢。但男子知道，這樣他的生意才不會虧本。
為了一探究竟，《周刊》的記者團隊前往波哥大南部的圣貝尼托（San Benito）。皮革加工廠散發著獨特的氣味：新鮮血液和化學品的混合氣味。滿載皮革的破舊卡車進進出出，工作人員穿著黃白相間的圍裙，圍裙染著血，血甚至滴到了皮靴上。墻壁上的污漬表明，這些墻壁曾經是白色的，但這里很少有人打掃。
這里的工人把所賣的劣質肉叫做“莫塔”（mota），會詢問每一位前來的人是否需要莫塔，然后帶他們去交易地點。他們擁有一些老客戶，是制作臘腸和辣香腸的香腸商，批發給街邊小攤。他們出售的肉不是冷藏的，而是裝在籃子里，扔在地上，時常被工人踩到。任何想要購買的人，都可以用手拎起來查看肉的質量。
他們解釋說，去年香腸和其他加工食品的價格開始上漲，莫塔的銷量也隨之增加。購買的最佳時間是中午前后，因為這時肉已經剝好。
劣質肉曾導致食用者中毒
私家偵探公司Private Investigation Technology稱，他們曾對“食用來源可疑的香腸產品導致中毒”的事件進行過調查，發現事件中的香腸產品沒有品牌也沒用保質期和生產日期，無法識別其生產公司。
調查人員分析了肉類產品的原材料等信息，確認它們大部分來自皮革加工廠。與此同時，他們還找到了這種肉類食品的秘密銷售點，這些銷售點沒有足夠的基礎設施，也沒有衛生部頒發的衛生許可證。
針對此，《周刊》咨詢了波哥大衛生秘書處，該秘書處表示，2023年至2024年2月期間，已對約12330家企業進行了檢查、監督和管控，同期，8479家企業獲準銷售肉類。衛生秘書處還對衛生條件保持良好的授權企業進行了表彰，給它們貼上“符合標準”的標簽，方便顧客參考。
日期：2024-04-26
