2023年，全國市場監管部門堅持以問題為導向，完成食品安全監督抽檢6997389批次，依據有關食品安全國家標準等進行檢驗，發現不合格樣品190872批次，監督抽檢不合格率為2.73%，較2022年下降0.13個百分點。
從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監督抽檢不合格率分別為0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，餐飲食品、餅干等25大類食品抽檢不合格率有所降低，但蔬菜制品、調味品等8大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監督抽檢結果見附件。
從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農藥殘留超標37.66%，微生物污染18.81%，超范圍超限量使用食品添加劑13.08%，有機物污染問題11.01%，獸藥殘留超標7.90%，重金屬等污染5.85%，質量指標不達標4.60%。
針對監督抽檢發現的不合格樣品，市場監管部門已向社會公布監督抽檢結果，并按有關規定及時開展核查處置，嚴格控制食品安全風險。
特此通告。
附件： 附件：2023年各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
市場監管總局
2024年4月25日
2023年各類食品監督抽檢結果匯總表
日期：2024-04-30
從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監督抽檢不合格率分別為0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，餐飲食品、餅干等25大類食品抽檢不合格率有所降低，但蔬菜制品、調味品等8大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監督抽檢結果見附件。
從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農藥殘留超標37.66%，微生物污染18.81%，超范圍超限量使用食品添加劑13.08%，有機物污染問題11.01%，獸藥殘留超標7.90%，重金屬等污染5.85%，質量指標不達標4.60%。
針對監督抽檢發現的不合格樣品，市場監管部門已向社會公布監督抽檢結果，并按有關規定及時開展核查處置，嚴格控制食品安全風險。
特此通告。
附件： 附件：2023年各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
市場監管總局
2024年4月25日
2023年各類食品監督抽檢結果匯總表
| 序號 | 食品種類 | 樣品抽檢 數量/批次 | 不合格樣品 數量/批次 | 樣品不合格率 |
| 1 | 餐飲食品 | 771880 | 53727 | 6.96% |
| 其中：餐飲具 | 242349 | 46740 | 19.29% | |
| 2 | 蔬菜制品 | 158651 | 5982 | 3.77% |
| 3 | 食用農產品 | 2855387 | 100895 | 3.53% |
| 4 | 炒貨食品及堅果制品 | 97786 | 2269 | 2.32% |
| 5 | 水果制品 | 96023 | 1792 | 1.87% |
| 6 | 淀粉及淀粉制品 | 129043 | 2018 | 1.56% |
| 7 | 糕點 | 294446 | 3961 | 1.35% |
| 8 | 調味品 | 378907 | 4976 | 1.31% |
| 9 | 茶葉及相關制品 | 62168 | 716 | 1.15% |
| 10 | 酒類 | 221493 | 2468 | 1.11% |
| 11 | 水產制品 | 48241 | 534 | 1.11% |
| 12 | 冷凍飲品 | 31404 | 316 | 1.01% |
| 13 | 飲料 | 219057 | 2173 | 0.99% |
| 14 | 食糖 | 48796 | 426 | 0.87% |
| 15 | 豆制品 | 118905 | 992 | 0.83% |
| 16 | 肉制品 | 182684 | 1473 | 0.81% |
| 17 | 食用油、油脂及其制品 | 179659 | 1429 | 0.80% |
| 18 | 方便食品 | 98277 | 778 | 0.79% |
| 19 | 特殊膳食食品 | 6984 | 54 | 0.77% |
| 20 | 蜂產品 | 21604 | 162 | 0.75% |
| 21 | 餅干 | 66893 | 423 | 0.63% |
| 22 | 薯類和膨化食品 | 52952 | 297 | 0.56% |
| 23 | 糧食加工品 | 439988 | 2276 | 0.52% |
| 24 | 速凍食品 | 93604 | 210 | 0.22% |
| 25 | 食品添加劑 | 8139 | 17 | 0.21% |
| 26 | 糖果制品 | 80769 | 157 | 0.19% |
| 27 | 罐頭 | 48344 | 89 | 0.18% |
| 28 | 保健食品 | 30554 | 53 | 0.17% |
| 29 | 蛋制品 | 30828 | 44 | 0.14% |
| 30 | 乳制品 | 109698 | 146 | 0.13% |
| 31 | 特殊醫學用途配方食品 | 809 | 1 | 0.12% |
| 32 | 嬰幼兒配方食品 | 8453 | 6 | 0.07% |
| 33 | 可可及焙烤咖啡產品 | 3938 | 2 | 0.05% |
| 34 | 其他食品 | 1025 | 10 | 0.98% |
| 合計 | 6997389 | 190872 | 2.73% | |
日期：2024-04-30
