5月30日，由中國酒業協會主辦、山西杏花村汾酒集團公司承辦、中國食品發酵工業研究院、江南大學、天津科技大學、四川大學、四川輕化工大學協辦、以“澎湃六十載 蓬勃新時代”為主題的“紀念‘汾酒試點'60周年暨中國酒業高質量創新大會”，在北京國家會議中心舉行。 中國酒業協會理事長宋書玉發表了題為《從“汾酒試點”60年看中國酒業高質量創新》的主題演講。演講中，金句頻頻，擷珍以饗讀者：
我們談酒業創新，不應該只盯著“不變”的部分，只是去追求生產釀造的智能化；而應該宏觀把握整個產業鏈，該堅守的堅守，該現代的現代，不斷提高整個產業鏈的智能化率。
傳統不等于落后，創新不等于真理。心懷敬畏，才能更好創新；妄談顛覆，只會誤入歧途。
傳承中創新 創新中傳承
1964年的“汾酒試點”是傳統經典產業的創新典范。是首次通過科學研究證實中國白酒傳統釀造科學性的系統實踐。當然也是中國白酒傳承中創新的一次重大實踐。
如今的中國白酒早已突破了落后陳舊的藩籬，那些暗藏在傳統釀造技藝背后的科學性，也隨著各項白酒科創項目的展開被一一印證。
60年前的“汾酒試點”，是中國酒業發展史上標志性的系統性創新、繼承性創新、超越性創新的經典成功案例，是國家層面組織專家團隊，通過系統總結名酒經驗，科學解析釀造原理的一次大型科研活動。試點經驗在全產業推廣，對中國白酒產業的發展起到了劃時代作用。
中國酒業的高質量創新，是從“總結的科學”向“科學的總結”發展的創新，是從供給側創新轉向需求側的創新，不是為了創新而創新，而是圍繞需求側去創新。
美而獨特，是中國酒業需求側的本質需求，過去如此，現在如此，未來亦如此。真正意義上的美酒，不僅要“美”，而且要“個性化”。“感官風味美、標準嚴苛”，可謂“美”；“歷史悠久、工藝獨特、產區獨特、不可復制”，可謂“個性化”。換句話說，就是要有“獨特的人文、獨特的技藝、獨特的自然生態。”
全方位的智慧+，正在改變著我們的生產方式、生活方式、生存環境。面對智慧+，人類必須重新定義自己、世界和未來。
需求側系統性的“智慧+”，必然導致企業的系統性創新，需要企業構建起以消費者為中心的整體數字化能力。比如數字化戰略、數字化商業模式、數字化營銷、數字化運營等。
日期：2024-06-03
我們談酒業創新，不應該只盯著“不變”的部分，只是去追求生產釀造的智能化；而應該宏觀把握整個產業鏈，該堅守的堅守，該現代的現代，不斷提高整個產業鏈的智能化率。
傳統不等于落后，創新不等于真理。心懷敬畏，才能更好創新；妄談顛覆，只會誤入歧途。
傳承中創新 創新中傳承
1964年的“汾酒試點”是傳統經典產業的創新典范。是首次通過科學研究證實中國白酒傳統釀造科學性的系統實踐。當然也是中國白酒傳承中創新的一次重大實踐。
如今的中國白酒早已突破了落后陳舊的藩籬，那些暗藏在傳統釀造技藝背后的科學性，也隨著各項白酒科創項目的展開被一一印證。
60年前的“汾酒試點”，是中國酒業發展史上標志性的系統性創新、繼承性創新、超越性創新的經典成功案例，是國家層面組織專家團隊，通過系統總結名酒經驗，科學解析釀造原理的一次大型科研活動。試點經驗在全產業推廣，對中國白酒產業的發展起到了劃時代作用。
中國酒業的高質量創新，是從“總結的科學”向“科學的總結”發展的創新，是從供給側創新轉向需求側的創新，不是為了創新而創新，而是圍繞需求側去創新。
美而獨特，是中國酒業需求側的本質需求，過去如此，現在如此，未來亦如此。真正意義上的美酒，不僅要“美”，而且要“個性化”。“感官風味美、標準嚴苛”，可謂“美”；“歷史悠久、工藝獨特、產區獨特、不可復制”，可謂“個性化”。換句話說，就是要有“獨特的人文、獨特的技藝、獨特的自然生態。”
全方位的智慧+，正在改變著我們的生產方式、生活方式、生存環境。面對智慧+，人類必須重新定義自己、世界和未來。
需求側系統性的“智慧+”，必然導致企業的系統性創新，需要企業構建起以消費者為中心的整體數字化能力。比如數字化戰略、數字化商業模式、數字化營銷、數字化運營等。
日期：2024-06-03
