名優(yōu)小吃展評(píng)大賽
山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)各會(huì)員單位、山東省肉類協(xié)會(huì)各會(huì)員單位、各地市烹飪（飲食、餐飲）協(xié)會(huì)及有關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)單位、小吃經(jīng)營(yíng)企業(yè)、“2024中國(guó)（山東）食博會(huì)”參展商：
為充分展示地域小吃及非遺美食的傳承與創(chuàng)新，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)“展、銷(xiāo)、評(píng)、賽”的聯(lián)動(dòng)方式促進(jìn)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省肉類協(xié)會(huì)、山東省廣播電視臺(tái)決定在“2024中國(guó)（山東）團(tuán)餐食材博覽會(huì)、2024山東（國(guó)際）肉類博覽會(huì)暨2024中國(guó)（山東）食材交易大會(huì)”期間同時(shí)舉辦“2024吃貨節(jié)”暨“名優(yōu)小吃展評(píng)大賽”，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)說(shuō)明如下：
一、時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：2024年7月19日至21日
地點(diǎn)：山東國(guó)際會(huì)展中心四號(hào)館（濟(jì)南市槐蔭區(qū)日照路1號(hào)）
二、組織機(jī)構(gòu)
指導(dǎo)單位：山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)
主辦單位：中國(guó)（國(guó)際）食材博覽會(huì)組委會(huì)
承辦單位：山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)
山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)
三、大賽冠名
萬(wàn)客文旅產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)（山東）有限公司
四、競(jìng)賽原則
1、大賽將堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的原則進(jìn)行評(píng)判，要求競(jìng)賽過(guò)程厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；
2、本次大賽不收參賽費(fèi)，只收銷(xiāo)售展位搭建費(fèi)和用電費(fèi)（報(bào)名時(shí)提交用電信息，具體電詢：李15588879516 張18853186331）；
3、特別說(shuō)明，所有參加展示銷(xiāo)售的小吃企業(yè)，不得從場(chǎng)館衛(wèi)生間取水作為加工、清潔工具設(shè)備使用。食品食材加工用水需符合飲用水要求，請(qǐng)自備桶裝飲用水。
五、項(xiàng)目設(shè)置及比賽流程
（一）參賽對(duì)象為在省內(nèi)外經(jīng)營(yíng)小吃類的餐飲企業(yè)、院校單位及生產(chǎn)小吃類產(chǎn)品的企業(yè)、本屆“食博會(huì)”的參展商的特色名優(yōu)小吃；
（二）參賽單位賽前需要向組委會(huì)報(bào)名，訂購(gòu)展位。展會(huì)期間（19日至21日）參賽單位需同時(shí)售賣(mài)參賽品種，每個(gè)展位最多可報(bào)兩個(gè)單品參賽；
（三）參賽單位按照競(jìng)賽要求，在指定的時(shí)間提供一份6人量供展示和一份2人量供評(píng)判組品嘗打分（餐具自備）；
（四）競(jìng)賽分燒烤類、面條（米線）類、糕餅類、包餃類、湯粥類及其他類，各類小吃分別打分排序，每類參賽單品不足10個(gè)，則合并至“其他類”；
（五）按照成績(jī)排名評(píng)出團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、個(gè)人獎(jiǎng)。（每個(gè)企業(yè)每個(gè)參賽品種推選一人參與個(gè)人排名）；
（六）組委會(huì)邀請(qǐng)專家評(píng)委對(duì)參賽作品從環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、市場(chǎng)效應(yīng)、文化底蘊(yùn)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行打分；
（七）所有參賽單位需要簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，確保所參展、售賣(mài)、評(píng)賽的產(chǎn)品食品安全及展銷(xiāo)期間的操作安全；
（八）展會(huì)期間，組委會(huì)向重要嘉賓發(fā)放“嘉賓餐券”用于中午就餐，參賽單位的展位須允許使用“嘉賓餐券”，展會(huì)結(jié)束后持券跟組委會(huì)核算結(jié)賬。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
（一）“吃貨節(jié)”團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)
“吃貨節(jié)”小吃展銷(xiāo)特金獎(jiǎng)（綜合表現(xiàn)優(yōu)秀）
“吃貨節(jié)”小吃展銷(xiāo)金獎(jiǎng)（綜合表現(xiàn)優(yōu)良）
“吃貨節(jié)”小吃展銷(xiāo)優(yōu)秀獎(jiǎng)（綜合表現(xiàn)良好）
十佳優(yōu)質(zhì)品牌小吃（主要參考具有老字號(hào)、非遺等榮譽(yù)的品種）
深受消費(fèi)者喜愛(ài)的小吃（參考現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)量及市場(chǎng)反應(yīng)）
十大文化內(nèi)涵小吃（具備傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)）
十佳創(chuàng)意名優(yōu)小吃（具備新穎時(shí)尚的創(chuàng)新特點(diǎn)）
（二）“吃貨節(jié)”個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)
小吃制作手藝大師（個(gè)人排名1至5位）
小吃制作手藝名師（個(gè)人排名6至20位）
小吃制作手藝名廚（個(gè)人排名21至40位）
（三）頒獎(jiǎng)典禮
組委會(huì)將邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)重量級(jí)嘉賓為獲獎(jiǎng)單位和選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū)。
七、報(bào)名事宜
1.受場(chǎng)地條件所限，本次大賽限定60個(gè)參賽企業(yè)，每個(gè)企業(yè)參賽單品不超過(guò)兩個(gè)，報(bào)名額滿為止；
2.參賽單位需在7月8日12:00前提交《參展參賽報(bào)名表》發(fā)送至電子郵箱：sdtcxh2016@126.com
報(bào)名聯(lián)系人：李嘯林 15588879516
日期：2024-06-27
山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)各會(huì)員單位、山東省肉類協(xié)會(huì)各會(huì)員單位、各地市烹飪（飲食、餐飲）協(xié)會(huì)及有關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)單位、小吃經(jīng)營(yíng)企業(yè)、“2024中國(guó)（山東）食博會(huì)”參展商：
為充分展示地域小吃及非遺美食的傳承與創(chuàng)新，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)“展、銷(xiāo)、評(píng)、賽”的聯(lián)動(dòng)方式促進(jìn)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省肉類協(xié)會(huì)、山東省廣播電視臺(tái)決定在“2024中國(guó)（山東）團(tuán)餐食材博覽會(huì)、2024山東（國(guó)際）肉類博覽會(huì)暨2024中國(guó)（山東）食材交易大會(huì)”期間同時(shí)舉辦“2024吃貨節(jié)”暨“名優(yōu)小吃展評(píng)大賽”，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)說(shuō)明如下：
一、時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：2024年7月19日至21日
地點(diǎn)：山東國(guó)際會(huì)展中心四號(hào)館（濟(jì)南市槐蔭區(qū)日照路1號(hào)）
二、組織機(jī)構(gòu)
指導(dǎo)單位：山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)
主辦單位：中國(guó)（國(guó)際）食材博覽會(huì)組委會(huì)
承辦單位：山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)
山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)
三、大賽冠名
萬(wàn)客文旅產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)（山東）有限公司
四、競(jìng)賽原則
1、大賽將堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的原則進(jìn)行評(píng)判，要求競(jìng)賽過(guò)程厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；
2、本次大賽不收參賽費(fèi)，只收銷(xiāo)售展位搭建費(fèi)和用電費(fèi)（報(bào)名時(shí)提交用電信息，具體電詢：李15588879516 張18853186331）；
3、特別說(shuō)明，所有參加展示銷(xiāo)售的小吃企業(yè)，不得從場(chǎng)館衛(wèi)生間取水作為加工、清潔工具設(shè)備使用。食品食材加工用水需符合飲用水要求，請(qǐng)自備桶裝飲用水。
五、項(xiàng)目設(shè)置及比賽流程
（一）參賽對(duì)象為在省內(nèi)外經(jīng)營(yíng)小吃類的餐飲企業(yè)、院校單位及生產(chǎn)小吃類產(chǎn)品的企業(yè)、本屆“食博會(huì)”的參展商的特色名優(yōu)小吃；
（二）參賽單位賽前需要向組委會(huì)報(bào)名，訂購(gòu)展位。展會(huì)期間（19日至21日）參賽單位需同時(shí)售賣(mài)參賽品種，每個(gè)展位最多可報(bào)兩個(gè)單品參賽；
（三）參賽單位按照競(jìng)賽要求，在指定的時(shí)間提供一份6人量供展示和一份2人量供評(píng)判組品嘗打分（餐具自備）；
（四）競(jìng)賽分燒烤類、面條（米線）類、糕餅類、包餃類、湯粥類及其他類，各類小吃分別打分排序，每類參賽單品不足10個(gè)，則合并至“其他類”；
（五）按照成績(jī)排名評(píng)出團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、個(gè)人獎(jiǎng)。（每個(gè)企業(yè)每個(gè)參賽品種推選一人參與個(gè)人排名）；
（六）組委會(huì)邀請(qǐng)專家評(píng)委對(duì)參賽作品從環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、市場(chǎng)效應(yīng)、文化底蘊(yùn)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行打分；
（七）所有參賽單位需要簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，確保所參展、售賣(mài)、評(píng)賽的產(chǎn)品食品安全及展銷(xiāo)期間的操作安全；
（八）展會(huì)期間，組委會(huì)向重要嘉賓發(fā)放“嘉賓餐券”用于中午就餐，參賽單位的展位須允許使用“嘉賓餐券”，展會(huì)結(jié)束后持券跟組委會(huì)核算結(jié)賬。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
（一）“吃貨節(jié)”團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)
“吃貨節(jié)”小吃展銷(xiāo)特金獎(jiǎng)（綜合表現(xiàn)優(yōu)秀）
“吃貨節(jié)”小吃展銷(xiāo)金獎(jiǎng)（綜合表現(xiàn)優(yōu)良）
“吃貨節(jié)”小吃展銷(xiāo)優(yōu)秀獎(jiǎng)（綜合表現(xiàn)良好）
十佳優(yōu)質(zhì)品牌小吃（主要參考具有老字號(hào)、非遺等榮譽(yù)的品種）
深受消費(fèi)者喜愛(ài)的小吃（參考現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)量及市場(chǎng)反應(yīng)）
十大文化內(nèi)涵小吃（具備傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)）
十佳創(chuàng)意名優(yōu)小吃（具備新穎時(shí)尚的創(chuàng)新特點(diǎn)）
（二）“吃貨節(jié)”個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)
小吃制作手藝大師（個(gè)人排名1至5位）
小吃制作手藝名師（個(gè)人排名6至20位）
小吃制作手藝名廚（個(gè)人排名21至40位）
（三）頒獎(jiǎng)典禮
組委會(huì)將邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)重量級(jí)嘉賓為獲獎(jiǎng)單位和選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū)。
七、報(bào)名事宜
1.受場(chǎng)地條件所限，本次大賽限定60個(gè)參賽企業(yè)，每個(gè)企業(yè)參賽單品不超過(guò)兩個(gè)，報(bào)名額滿為止；
2.參賽單位需在7月8日12:00前提交《參展參賽報(bào)名表》發(fā)送至電子郵箱：sdtcxh2016@126.com
報(bào)名聯(lián)系人：李嘯林 15588879516
日期：2024-06-27
