圭亞那擬制訂面包和冰淇淋標準

2024年6月28日，圭亞那國家標準局（GNBS）發布咨詢文件，擬制訂面包和冰淇淋標準。意見征集反饋期2024年9月2日。主要內容：
 
　　（1）面包的基本成分為面粉、發酵劑、鹽、奶及奶制品、食用油、糖和蜂蜜等，不建議使用黑糖蜜；面包應有彈性，分布有小孔，細胞壁??；具有新鮮烘焙產品的氣味、無異物等感官標準；面包產品標簽除包含預包裝食品標簽要求的內容外，還應有最佳食用日期、批次號、完整的營養信息、全麥面粉的百分比；使用糖蜜或焦糖著色時，應在配料表說明其功能；
 
　?。?）冰淇淋及相關產品的一般要求。冰淇淋可使用：乳脂或油脂；甜味劑；調味劑；乳化劑；增稠劑等；冰淇淋中單獨使用明膠含量不超過1%；與其他穩定劑混和使用時含量不超過0.5%；明膠與其他穩定劑混合物總含量不超過0.75%；果汁在使用前應進行巴氏滅菌；冰淇淋的微生物要求如下表所示；包裝標簽：含酒精的冰淇淋必須標識所含酒精的百分比含量；過敏原聲明；營養信息必須包含每份所含脂肪、蛋白質和碳水化合物的含量。

項目	限量標準
菌落總數cfu/g	100000
沙門氏菌 /克	不得檢出
單核細胞增生李斯特菌/克	不得檢出
金黃色葡萄球菌 /克	不得檢出
大腸桿菌cfu/g	不得檢出
酵母菌和霉菌 /g	10
大腸菌群 /g	10
蠟狀芽孢桿菌 /g	不得檢出

 
　　更多詳情參見：https://gnbsgy.org/standardisation/standards-for-public-comments/



日期：2024-07-05