9月26日，2024年全國調味品行業食品質量安全大會在北京召開。本次會議由中國調味品協會主辦，蓮花控股股份有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司聯合主辦，中國農業大學食品科學與營養工程學院、農業農村部農產品質量標準研究中心、中國農業科學院農產品加工研究所、北京工商大學食品與健康學院支持。
中國工程院院士陳君石，中國調味品協會會長白燕，國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司一級巡視員李泰然，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司處長張士俠，工業和信息化部消費品司二級調研員孫璐，蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執行官李斌，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所所長、研究員錢永忠，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授丁鋼強，寧夏大學食品科學與工程學院院長、教授劉源，科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱，以及國家食品安全風險評估中心、承擔相關調味品食品安全國家標準制修訂工作的各位專家、科研院所及生產企業等近200余人參加本次會議。
中國調味品協會會長白燕在會議上表示：與往年相比，今年大會在“食品安全”的基礎上，將“質量”也納入到了主題當中，以適應行業對提升產品品質和推動產業高質量發展的新要求。
按照黨中央、國務院的工作方針和指導要求，在《中華人民共和國食品安全法》的法律指引下，今年國家各有關部門先后出臺了食品安全的相關法規和標準文件。涉及公平競爭條例、促進服務消費高質量發展、食品企業安全管理人員抽查考核、食品標簽標示及食品計量管理、食品安全風險管控清單、預制菜食品安全監管、食品添加劑管理和食品質量及安全標準化工作要點等多個方面。
未來，中國調味品協會將繼續積極配合國家有關部門開展調味品行業的食品質量安全管理工作，通過開展行業調研、意見征集、專家研討等方式，扎扎實實做好行業分析和研判，積極為政府部門建言獻策，并引導和督促調味品生產經營企業落實主體責任，加強行業自律，推動行業高質量發展。
中國工程院院士陳君石在會議上表示：調味品行業在整個食品行業里比較獨特，任何一個食品類行業都離不開調味品，所以調味品服務對象尤為廣泛，其發展需要滿足多個行業以及廣大消費者的需求。
食品安全是一個行業發展的底線，營養和健康是產品質量的一部分。近年來，我國食品安全總體呈向好趨勢發展，“穩中向好”不僅僅是一句口號，也是事實。調味品行業需要與時俱進跟進，配合政府做相關國家標準工作，共同推進行業向高質量方向發展。
中國工程院院士陳堅通過視頻在會議上表示：調味品作為食品重要的組成部分，與廣大消費者密切相關，期望廣大調味品生產企業在保證產品質量安全的前提下，根據消費者的需求繼續提供更加美味和健康的產品，同時也建議高校和科研院所的廣大專家發揮自身科研優勢，加強科技創新，為調味品行業高質量發展做出更大的貢獻。
中國工程院院士孫寶國通過視頻在會議上表示：調味品在消費者飲食中發揮著重要的作用，被廣泛地應用于家庭廚房、餐飲業和食品加工。在政府有關部門的指導下，在調味品行業企業地努力下，行業企業嚴把生產、流通和消費的每一個關口，調味品行業食品質量安全形式穩中向好。生產企業在產品研發、生產經營和產品推廣宣傳上，除了遵紀守法，保證產品質量和安全外，還要尊重科學，在產品宣傳推廣和標簽標識上，做到客觀真實。這才是真正的尊重消費者的選擇，滿足消費者的需求。
蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執行官李斌致辭表示：在質量安全管理的道路上，蓮花控股一直秉承“為人類的健康美味生活服務”使命，堅持“安全第一、質量至上”的生產經營理念，堅決守牢食品安全底線，不斷完善質量管理體系，增強質量意識，打造質量文化，加強生產過程控制。通過與國內頂級科研機構合作，引進先進檢測技術和設備，提升產品質量檢測能力，確保為消費者提供更加安全、健康的放心產品。
調味品行業質量安全管理的提升，需要匯聚全行業的智慧和力量。我們呼吁所有調味品企業，要共同筑牢質量安全底線的“鋼鐵長城”，加強行業自律，相互監督促進，共同推動調味品行業的健康發展。
成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松致辭表示：在當前社會，食品質量安全已經成為消費者關注的熱點，也是我們調味品行業的生命線。我們深知，只有堅守質量底線，才能贏得消費者的信任，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
成都圣恩一直致力于提升產品質量，確保食品質量安全。公司引進先進技術和設備，加強產品研發和創新，提升生產工藝和水平，確保每一款調味品都符合國家和行業的質量標準。在未來的發展中，圣恩將繼續堅持“安全、天然、美味”的初心，不斷提升自身的核心競爭力，立足川調川味，用科技推動中華美食全球化，為每個人帶來健康美味的享受。
政略洞悉
國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司、工業和信息化部消費品司、國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司等部門進行了食品質量安全監督管理政策信息解讀以及相關工作介紹。
主題報告
中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授丁鋼強以《中國居民膳食營養與健康中國建設》為題，分享了健康大數據、人類飲食發展史以及膳食營養等內容。主要觀點為：合理膳食行動是全方位干預健康影響因素板塊的第二大行動，與知識普及、健身、控煙、心理健康、健康環境促進密切相關、相輔相成。合理膳食行動是維護全生命周期健康和防控重大疾病中各大行動的基礎。
科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱以《中國營養健康政策與調味品發展》為題，分享了中國餐飲市場規模以及調味品健康應用等內容。主要觀點為：鹽是味覺之母，餐桌和調味品是減鹽的核心；“三減”是營養健康政策的核心，減鹽是“三減”的優先事項。
中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所所長、研究員錢永忠以《辛辣類蔬菜的安全分析與質量評價》為題，分享了國家農產品質量安全例行監測參數、品質組學分析智庫等內容。主要觀點為：大蒜等所有辛辣類產品食品安全相關的問題是可控的。辛辣類產品差異大，特別是地區之間產品差異明顯。
寧夏大學食品科學與工程學院院長、教授劉源以《食品鮮味的智能化研究與開發》為題，分享了鮮味食品及其在現代飲食中的角色等內容。主要觀點為：深入探討鮮味食品的智能化研究與開發，加強大語言模型的應用。提高數據的數量和質量。
標準工作
來自國家風險評估中心等單位的專家分別介紹了調味品相關食品安全國家標準的工作。國家食品安全風險評估中心標準一室呂學莉進行了《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》重點修訂內容介紹；成都市食品檢測研究院副所長陳代偉進行了《食品安全國家標準 復合調味料》修訂情況介紹；重慶市食品藥品檢測研究院副院長黃思瑜進行了《食品安全國家標準 復合調味料生產衛生規范》起草進度情況介紹。
技術交流
蓮花控股股份有限公司研發與質控中心總經理張國慶，北京工商大學食品與健康學院副院長、教授李健，中國農業大學食品科學與營養學院博士后彭思嘉，成都圣恩生物科技股份有限公司質量總監楊延康，江蘇大學食品與生物工程學院教授高獻禮分別以《推行全面質量管理，強化民族品牌形象，助力調味品行業高質量發展》、《新技術在高品質調味品開發中的應用》、《蔬菜類調味品質量安全現狀及發展趨勢》、《企業質量文化建設與踐行》、《傳統發酵食品中生物胺的危害、分布、形成及控制》為題進行了技術內容分享。
此次會議匯聚了來自政府部門、科研院所、大專院校及生產企業的專業人士，就食品質量安全、政策解讀及標準制定等核心議題展開了深入探討。此次會議有效助力調味品行業精準把握國家政策導向，深入了解了行業相關法規。同時，搭建溝通橋梁，為我國調味品企業及從業人員提供了食品安全管理政策指引與實踐建議，為行業健康發展注入新活力。獨家
人物專訪一Q您對我國調味品行業的食品安全有什么看法？中國工程院院士陳君石：
在調味品整體食品安全形式穩定向好的基礎上，行業更需要注重產品質量轉型升級。通過科學技術創新產品，使調味品在保障消費者享受美好口味的同時，更加營養和健康，這是行業未來很明確的一個發展方向。A
人物專訪二Q圣恩在質量安全方面有什么做法？成都圣恩生物科技股份有限公司聯合創始人、總經理張敏：
落實食品安全主體責任是確保食品安全的關鍵，以此為契機，本次大會為調味品行業提供了一個提升食品安全管理水平、促進技術創新的優質交流平臺；推動調味品行業共同進步，為每一個人帶來健康美味的享受，是調味品行業發展的崇高使命。圣恩股份秉持“人人都是質量官”的理念，秉承“安全、天然、美味”的初心，立足川調川味，專注于復合調味料領域的研究和生產，以最佳的質量管理實踐，用科技推動中華美食全球化。A
人物專訪三Q蓮花在質量安全方面有什么做法？蓮花控股股份有限公司首席運營官梅申林：
調味品作為食品工業的重要組成部分，是廣大消費者一日三餐的剛需產品。所以調味品的質量安全至關重要。一直以來，蓮花嚴格遵守國家法律法規，并通過不斷完善提升全面質量管理體系，從產品研發、原料采購、生產管理到最終出品，每一個環節我們都按照高標準、嚴要求實施規范管理，確保產品安全、可靠、放心。同時為滿足消費者需求，我們也在不斷探索創新，深入踐行“綠色、天然、三低”產品開發理念，努力打造更多“安全、健康、美味”的優質新產品。作為中國調味品行業第一家上市公司，我們將不忘初心、牢記使命，不斷健全全面質量管理體系，更好地為廣大消費者的健康美味生活服務，做老百姓“買得起、用得好、信得過”的國貨品牌。同時與社會各界一道，共同營造一個更加安全、健康的飲食環境，為促進中國調味品行業的健康持續發展作出應有貢獻。
日期：2024-09-27
中國工程院院士陳君石，中國調味品協會會長白燕，國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司一級巡視員李泰然，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司處長張士俠，工業和信息化部消費品司二級調研員孫璐，蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執行官李斌，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所所長、研究員錢永忠，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授丁鋼強，寧夏大學食品科學與工程學院院長、教授劉源，科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱，以及國家食品安全風險評估中心、承擔相關調味品食品安全國家標準制修訂工作的各位專家、科研院所及生產企業等近200余人參加本次會議。
中國調味品協會會長白燕在會議上表示：與往年相比，今年大會在“食品安全”的基礎上，將“質量”也納入到了主題當中，以適應行業對提升產品品質和推動產業高質量發展的新要求。
按照黨中央、國務院的工作方針和指導要求，在《中華人民共和國食品安全法》的法律指引下，今年國家各有關部門先后出臺了食品安全的相關法規和標準文件。涉及公平競爭條例、促進服務消費高質量發展、食品企業安全管理人員抽查考核、食品標簽標示及食品計量管理、食品安全風險管控清單、預制菜食品安全監管、食品添加劑管理和食品質量及安全標準化工作要點等多個方面。
未來，中國調味品協會將繼續積極配合國家有關部門開展調味品行業的食品質量安全管理工作，通過開展行業調研、意見征集、專家研討等方式，扎扎實實做好行業分析和研判，積極為政府部門建言獻策，并引導和督促調味品生產經營企業落實主體責任，加強行業自律，推動行業高質量發展。
中國工程院院士陳君石在會議上表示：調味品行業在整個食品行業里比較獨特，任何一個食品類行業都離不開調味品，所以調味品服務對象尤為廣泛，其發展需要滿足多個行業以及廣大消費者的需求。
食品安全是一個行業發展的底線，營養和健康是產品質量的一部分。近年來，我國食品安全總體呈向好趨勢發展，“穩中向好”不僅僅是一句口號，也是事實。調味品行業需要與時俱進跟進，配合政府做相關國家標準工作，共同推進行業向高質量方向發展。
中國工程院院士陳堅通過視頻在會議上表示：調味品作為食品重要的組成部分，與廣大消費者密切相關，期望廣大調味品生產企業在保證產品質量安全的前提下，根據消費者的需求繼續提供更加美味和健康的產品，同時也建議高校和科研院所的廣大專家發揮自身科研優勢，加強科技創新，為調味品行業高質量發展做出更大的貢獻。
中國工程院院士孫寶國通過視頻在會議上表示：調味品在消費者飲食中發揮著重要的作用，被廣泛地應用于家庭廚房、餐飲業和食品加工。在政府有關部門的指導下，在調味品行業企業地努力下，行業企業嚴把生產、流通和消費的每一個關口，調味品行業食品質量安全形式穩中向好。生產企業在產品研發、生產經營和產品推廣宣傳上，除了遵紀守法，保證產品質量和安全外，還要尊重科學，在產品宣傳推廣和標簽標識上，做到客觀真實。這才是真正的尊重消費者的選擇，滿足消費者的需求。
蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執行官李斌致辭表示：在質量安全管理的道路上，蓮花控股一直秉承“為人類的健康美味生活服務”使命，堅持“安全第一、質量至上”的生產經營理念，堅決守牢食品安全底線，不斷完善質量管理體系，增強質量意識，打造質量文化，加強生產過程控制。通過與國內頂級科研機構合作，引進先進檢測技術和設備，提升產品質量檢測能力，確保為消費者提供更加安全、健康的放心產品。
調味品行業質量安全管理的提升，需要匯聚全行業的智慧和力量。我們呼吁所有調味品企業，要共同筑牢質量安全底線的“鋼鐵長城”，加強行業自律，相互監督促進，共同推動調味品行業的健康發展。
成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松致辭表示：在當前社會，食品質量安全已經成為消費者關注的熱點，也是我們調味品行業的生命線。我們深知，只有堅守質量底線，才能贏得消費者的信任，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
成都圣恩一直致力于提升產品質量，確保食品質量安全。公司引進先進技術和設備，加強產品研發和創新，提升生產工藝和水平，確保每一款調味品都符合國家和行業的質量標準。在未來的發展中，圣恩將繼續堅持“安全、天然、美味”的初心，不斷提升自身的核心競爭力，立足川調川味，用科技推動中華美食全球化，為每個人帶來健康美味的享受。
政略洞悉
國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司、工業和信息化部消費品司、國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司等部門進行了食品質量安全監督管理政策信息解讀以及相關工作介紹。
主題報告
中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授丁鋼強以《中國居民膳食營養與健康中國建設》為題，分享了健康大數據、人類飲食發展史以及膳食營養等內容。主要觀點為：合理膳食行動是全方位干預健康影響因素板塊的第二大行動，與知識普及、健身、控煙、心理健康、健康環境促進密切相關、相輔相成。合理膳食行動是維護全生命周期健康和防控重大疾病中各大行動的基礎。
科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱以《中國營養健康政策與調味品發展》為題，分享了中國餐飲市場規模以及調味品健康應用等內容。主要觀點為：鹽是味覺之母，餐桌和調味品是減鹽的核心；“三減”是營養健康政策的核心，減鹽是“三減”的優先事項。
中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所所長、研究員錢永忠以《辛辣類蔬菜的安全分析與質量評價》為題，分享了國家農產品質量安全例行監測參數、品質組學分析智庫等內容。主要觀點為：大蒜等所有辛辣類產品食品安全相關的問題是可控的。辛辣類產品差異大，特別是地區之間產品差異明顯。
寧夏大學食品科學與工程學院院長、教授劉源以《食品鮮味的智能化研究與開發》為題，分享了鮮味食品及其在現代飲食中的角色等內容。主要觀點為：深入探討鮮味食品的智能化研究與開發，加強大語言模型的應用。提高數據的數量和質量。
標準工作
來自國家風險評估中心等單位的專家分別介紹了調味品相關食品安全國家標準的工作。國家食品安全風險評估中心標準一室呂學莉進行了《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》重點修訂內容介紹；成都市食品檢測研究院副所長陳代偉進行了《食品安全國家標準 復合調味料》修訂情況介紹；重慶市食品藥品檢測研究院副院長黃思瑜進行了《食品安全國家標準 復合調味料生產衛生規范》起草進度情況介紹。
技術交流
蓮花控股股份有限公司研發與質控中心總經理張國慶，北京工商大學食品與健康學院副院長、教授李健，中國農業大學食品科學與營養學院博士后彭思嘉，成都圣恩生物科技股份有限公司質量總監楊延康，江蘇大學食品與生物工程學院教授高獻禮分別以《推行全面質量管理，強化民族品牌形象，助力調味品行業高質量發展》、《新技術在高品質調味品開發中的應用》、《蔬菜類調味品質量安全現狀及發展趨勢》、《企業質量文化建設與踐行》、《傳統發酵食品中生物胺的危害、分布、形成及控制》為題進行了技術內容分享。
此次會議匯聚了來自政府部門、科研院所、大專院校及生產企業的專業人士，就食品質量安全、政策解讀及標準制定等核心議題展開了深入探討。此次會議有效助力調味品行業精準把握國家政策導向，深入了解了行業相關法規。同時，搭建溝通橋梁，為我國調味品企業及從業人員提供了食品安全管理政策指引與實踐建議，為行業健康發展注入新活力。獨家
人物專訪一Q您對我國調味品行業的食品安全有什么看法？中國工程院院士陳君石：
在調味品整體食品安全形式穩定向好的基礎上，行業更需要注重產品質量轉型升級。通過科學技術創新產品，使調味品在保障消費者享受美好口味的同時，更加營養和健康，這是行業未來很明確的一個發展方向。A
人物專訪二Q圣恩在質量安全方面有什么做法？成都圣恩生物科技股份有限公司聯合創始人、總經理張敏：
落實食品安全主體責任是確保食品安全的關鍵，以此為契機，本次大會為調味品行業提供了一個提升食品安全管理水平、促進技術創新的優質交流平臺；推動調味品行業共同進步，為每一個人帶來健康美味的享受，是調味品行業發展的崇高使命。圣恩股份秉持“人人都是質量官”的理念，秉承“安全、天然、美味”的初心，立足川調川味，專注于復合調味料領域的研究和生產，以最佳的質量管理實踐，用科技推動中華美食全球化。A
人物專訪三Q蓮花在質量安全方面有什么做法？蓮花控股股份有限公司首席運營官梅申林：
調味品作為食品工業的重要組成部分，是廣大消費者一日三餐的剛需產品。所以調味品的質量安全至關重要。一直以來，蓮花嚴格遵守國家法律法規，并通過不斷完善提升全面質量管理體系，從產品研發、原料采購、生產管理到最終出品，每一個環節我們都按照高標準、嚴要求實施規范管理，確保產品安全、可靠、放心。同時為滿足消費者需求，我們也在不斷探索創新，深入踐行“綠色、天然、三低”產品開發理念，努力打造更多“安全、健康、美味”的優質新產品。作為中國調味品行業第一家上市公司，我們將不忘初心、牢記使命，不斷健全全面質量管理體系，更好地為廣大消費者的健康美味生活服務，做老百姓“買得起、用得好、信得過”的國貨品牌。同時與社會各界一道，共同營造一個更加安全、健康的飲食環境，為促進中國調味品行業的健康持續發展作出應有貢獻。
日期：2024-09-27
