11月15日-17日，2024全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體年會暨第二屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會在泉城濟南成功召開。本次會議由全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體主辦，食品伙伴網(wǎng)、北京工商大學(xué)、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合主辦，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、山東師范大學(xué)、渤海大學(xué)、黃山學(xué)院、上海城建職業(yè)學(xué)院、蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、天津生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦，來自政府部門、共同體成員單位、行業(yè)權(quán)威組織、科研機構(gòu)、知名院校，以及眾多農(nóng)產(chǎn)食品領(lǐng)域優(yōu)秀企業(yè)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、師生代表等近300人參會。
本屆會議以“新質(zhì)驅(qū)動 融合創(chuàng)新”為主題，圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食品人才培養(yǎng)、食品技術(shù)創(chuàng)新、食品教學(xué)改革等領(lǐng)域展開探討，設(shè)有一個主論壇，四個分論壇，共計二十余個專業(yè)議題，二十多位嘉賓分享，大咖云集，精彩紛呈。大會發(fā)布了《2024食品行業(yè)人才供需報告》，聚焦教育政策、總結(jié)行業(yè)發(fā)展、分析人才需求、探究人才培養(yǎng)、匯聚典型案例，旨在探索食品行業(yè)人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機構(gòu)等各方?jīng)Q策提供參考。
會議同期舉行了“食品伙伴網(wǎng)杯”農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽，旨在深入貫徹黨中央、國務(wù)院關(guān)于高校畢業(yè)生就業(yè)工作的決策部署，落實《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十四五”就業(yè)促進規(guī)劃的通知》文件精神，激發(fā)食品學(xué)子對農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)的興趣與熱情。本次大賽共有54位同學(xué)進入現(xiàn)場決賽，在數(shù)位高校專家和行業(yè)評委的點評下，進行最后的角逐。
01、嘉賓致辭
11月16日上午9時，“2024全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體年會暨第二屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪的主持下正式開啟。大會伊始，主持人向與會者隆重介紹出席本屆會議的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，并對各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓和參會代表的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員紀委書記姜勇、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長李健、食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠釗先后為本次會議的開幕式致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。
02、共同體新增成員單位授牌儀式
會上為2024年新增的副理事長單位、常務(wù)理事單位、理事單位名單舉行了授牌儀式。
03、《2024食品行業(yè)人才供需報告》發(fā)布儀式
全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體重磅推出《2024年食品行業(yè)人才供需報告》。全國食品產(chǎn)業(yè)行指委逯家富主任、全國食品工業(yè)行指委李宇總工程師、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院張詠梅院長、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健院長、山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張鴻雁副院長、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院劉登勇院長、上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處李博處長、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處葉素丹處長、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院湯高奇院長、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院崔惠玲院長、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院袁仲院長、重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院崔俊林專業(yè)主任、食品伙伴網(wǎng)李遠釗總經(jīng)理一同上臺，啟動發(fā)布《2024食品行業(yè)人才供需報告》。
《2024食品行業(yè)人才供需報告》編寫組共同體秘書處孔霜霜為大家介紹了報告的背景及主要內(nèi)容。
04、首屆農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽啟動
為積極響應(yīng)教育部加強高校生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)的號召，以備戰(zhàn)全國大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃大賽為契機，更好實現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促就的目標，全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體組織發(fā)起首屆“食品伙伴網(wǎng)杯”農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽。大賽以“食尚青春，規(guī)劃未來”為主題，自今年4月啟動以來，得到了廣大院校食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)生的熱烈響應(yīng)，經(jīng)過激烈的初賽和復(fù)賽，進入了現(xiàn)場決賽階段，會議現(xiàn)場通過播放大賽短片拉開了大賽決賽的序幕。
05、主旨報告
全國食品產(chǎn)業(yè)行指委副主任委員、國家“萬人計劃”教學(xué)名師逯家富主任作題為《發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考》的主旨報告。報告中逯家富主任針對新質(zhì)生產(chǎn)力背景下，職業(yè)教育如何發(fā)展、職業(yè)教育如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量給出了深刻的解答。
國家食品安全風險評估中心研究員肖晶作題為《食品安全檢驗方法標準現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢》的主旨報告。報告對食品安全國家標準體系框架、國家食品安全檢驗方法標準現(xiàn)狀、重要檢驗方法標準以及國家食品安全檢驗方法標準工作展望等方面進行了詳細解讀。
11月16日下午的主題報告由山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處副處長趙雨主持。
全國食品工業(yè)行指委主任委員、中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇作題為《我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢以及人才需求》的主題報告。報告分析了食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、發(fā)展的新趨勢，以及復(fù)雜背景下行業(yè)企業(yè)對人才能力的新要求，為食品院校培養(yǎng)高素質(zhì)人才提供建議和思考。
江南大學(xué)食品學(xué)院副院長謝云飛作題為《人工智能助力食品專業(yè)產(chǎn)教融合新質(zhì)生產(chǎn)力提升》的主題報告。報告詳細闡述了人工智能與食品專業(yè)背景、食品專業(yè)知識圖譜構(gòu)建與應(yīng)用、課程知識圖譜構(gòu)建與應(yīng)用等內(nèi)容。
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長、教授李健作題為《未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展》的主題報告。報告對開發(fā)未來食品的內(nèi)在邏輯、新蛋白的主要來源、未來食品的研究進展以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策進行了詳細解讀。
江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢和作題為《從課堂到科研，一粒豆子帶來的科研啟示—全豆制品創(chuàng)新研發(fā)》的主題報告。報告詳細闡述了課堂與科研、理論與實踐的辯證關(guān)系，標準與研發(fā)創(chuàng)新“九要素”以及全豆制品創(chuàng)新研發(fā)與應(yīng)用。
06、分論壇1：食品創(chuàng)新 驅(qū)動發(fā)展
11月17日上午，“食品創(chuàng)新 驅(qū)動發(fā)展”分論壇1由黃山學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副院長潘健，齊魯工業(yè)大學(xué)教授于海峰主持。
山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長、教授張鴻雁分享題為《本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團隊建設(shè)機制的構(gòu)建與應(yīng)用實踐》的報告。報告從構(gòu)建適應(yīng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團隊，建立配套管理機制和質(zhì)量評價與保障體系，以及推廣應(yīng)用效果等四方面展開。
齊魯工業(yè)大學(xué)教授于海峰分享題為《創(chuàng)新引領(lǐng)，產(chǎn)教協(xié)同--食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革與實踐》的報告。報告從食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀；食品工程專業(yè)學(xué)位研究生目前培養(yǎng)模式存在的問題；產(chǎn)教協(xié)同專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革與實踐；食品工程專業(yè)學(xué)位研究生目前培養(yǎng)模式改革存在的問題和思考等方面進行了詳細解讀。
中國海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師侯虎分享題為《海洋功能蛋白與健康產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用開發(fā)》的報告。報告從研究背景與思路；海洋副產(chǎn)物利用共性關(guān)鍵技術(shù)；非變性功能蛋白案例與應(yīng)用開發(fā)研究；功能小分子多肽案例與應(yīng)用開發(fā)研究的等方面展開。
北京林業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師朱保慶分享題為《產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向的食品感官方向?qū)I(yè)研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實踐》的報告。報告介紹了北京林業(yè)大學(xué)圍繞產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)新食品感官方向?qū)I(yè)研究生“四維貫通”培養(yǎng)模式，特別是通過校企合作和國際交流，提升學(xué)生專業(yè)技能、創(chuàng)新思維和實踐技能。
07、分論壇2：食品檢測 智鑒未來
“食品檢測 智鑒未來”分論壇2由漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院院長崔惠玲、重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院食品智能加工技術(shù)專業(yè)主任崔俊林主持。
四川輕化工大學(xué)宗緒巖教授分享題為《智能感官分析技術(shù)在食品風味分析中研究進展》的報告。報告介紹了感官分析，包括人工感官分析的優(yōu)缺點，儀器分析技術(shù)及其局限。重點闡述智能感官分析技術(shù)，如電子鼻、電子舌和電子眼的原理及優(yōu)勢，可部分替代人工感官和儀器分析。該技術(shù)應(yīng)用于食品風味品質(zhì)評價、新鮮度檢測、真實性鑒別等多方面，有單一使用和聯(lián)合使用多種方式。還提到其與儀器分析技術(shù)、數(shù)據(jù)分析方法結(jié)合的應(yīng)用，分析了現(xiàn)狀、優(yōu)勢以及存在的缺陷和待解決的問題。
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處處長葉素丹教授分享題為《食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)群建設(shè)探索與實踐》的報告。報告介紹了職業(yè)教育改革主要政策、任務(wù)解讀；專業(yè)群主要建設(shè)舉措與成效；專業(yè)群主要建設(shè)成效；專業(yè)群建設(shè)思考與展望等內(nèi)容。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士王源上分享題為《基于CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)與PCR/RAA相結(jié)合用于動物源性食品中沙門氏菌的高效熒光檢測技術(shù)》的報告。報告介紹了一種利用 CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)結(jié)合 PCR/RAA 對動物源性食品中的沙門氏菌進行熒光檢測的方法。與其他生物識別元件（如抗原-抗體和適配體）相比，采用沙門氏菌靶基因作為生物識別元件提供了一種更簡單、更省時、更準確的制備方法。整個過程可在 85-105 分鐘內(nèi)實現(xiàn)特異性沙門氏菌的快速檢測，最低檢測率可低至 20 CFU/mL，因此有望應(yīng)用于其他食源性病原體的快速檢測。
08、分論壇3：多輪驅(qū)動 創(chuàng)新教學(xué)
“多輪驅(qū)動 創(chuàng)新教學(xué)”分論壇3由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院院長湯高奇、上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長李博主持。
天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)系副主任楊晨分享題為《大健康時代食品營養(yǎng)創(chuàng)新型人才6E培養(yǎng)模式的深度實踐》的報告。報告介紹了食品營養(yǎng)學(xué)課程團隊基于“食承使命、品行兼?zhèn)?、營造氛圍、養(yǎng)成習(xí)慣、學(xué)以致用”的教學(xué)理念，結(jié)合食科前沿、健康產(chǎn)業(yè)和未來規(guī)劃，創(chuàng)設(shè)多元情境，創(chuàng)建SPOC大健康學(xué)習(xí)空間，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，匹配教學(xué)方法，構(gòu)建“激發(fā)Excite-參與Engage-探究Explore-解釋Explain-延伸Extend-評價evaluate”的線上線下混合式6E教學(xué)模式。
濟南大學(xué)文化和旅游學(xué)院(烹飪學(xué)院) 副院長、教授張炳文分享題為《文旅賦能 跨界融合——大健康背景下，食品類專業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)培養(yǎng)的思考》的報告。報告從大健康的背景出發(fā)，指出目前許多食品上市企業(yè)都在積極發(fā)展工業(yè)旅游項目（如煙臺雙塔、東阿阿膠），但康養(yǎng)旅游缺少專業(yè)人才，并就如何培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才，提出了農(nóng)旅融合、食物營養(yǎng)科普類研學(xué)旅游等建議。
上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長李博分享題為《新質(zhì)背景下專業(yè)未來發(fā)展及專業(yè)群建設(shè)的創(chuàng)新與思考》的報告。報告從高職專業(yè)目前遇到的瓶頸及困難；高職專業(yè)群建設(shè)思考—以上海城建職業(yè)學(xué)院為例；新質(zhì)背景下高職專業(yè)未來發(fā)展趨勢；如何以專業(yè)群建設(shè)突出重圍，反哺專業(yè)發(fā)展等方面展開。
食品伙伴網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理張媛媛分享題為《AI驅(qū)動下的食品相關(guān)專業(yè)教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型》的報告。報告結(jié)合具體應(yīng)用場景，討論AI在食品教育中的作用和未來發(fā)展?jié)摿Α?nbsp;
09、分論壇4：新質(zhì)引領(lǐng) 產(chǎn)教融合
“新質(zhì)引領(lǐng) 產(chǎn)教融合”分論壇4由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵、煙臺職業(yè)學(xué)院食品與生化工程系黨總支書記高維錫主持。
黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵，煙臺職業(yè)學(xué)院食品與生化工程系黨總支書記高維錫
天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、國務(wù)院政府特殊津貼專家王立暉分享題為《以賽促教，提升技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考與實踐》的報告。報告解讀了職業(yè)技能大賽開展的背景，并對國賽、世賽進行深入解析，并強調(diào)要成果轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)以賽促教。
黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院職教所所長劉玉兵為大家分享題為《產(chǎn)教融合 雙向奔赴 ——以一個專業(yè)群的“持續(xù)生長式”改革為例》的報告。報告回顧了國家重大的職業(yè)教育文件和職業(yè)教育改革項目，并以一個專業(yè)群的建設(shè)為例，條分縷析闡述了從一階探索到晉階突破的創(chuàng)新實踐，拋磚引玉，共同研討，為更好的高職高專食品類專業(yè)發(fā)展提供借鑒。
渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授關(guān)海寧分享題為《食品加工“科技小院”沉浸式產(chǎn)教融合型人才培養(yǎng)模式》的報告。報告從全國“科技小院”建設(shè)背景；產(chǎn)教融合型人才培養(yǎng)模式探索；食品加工“科技小院”建設(shè)情況的等方面展開闡述。
本次年會進一步搭建了共同體的交流平臺，為下一步農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合工作指明了方向。未來共同體將肩負產(chǎn)教融合責任與使命，不斷開拓創(chuàng)新，積極發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動共同體成員間的深度合作與資源共享，促進教育適配產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)助推教育提升、校企協(xié)同培養(yǎng)行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力！
日期：2024-11-19
本屆會議以“新質(zhì)驅(qū)動 融合創(chuàng)新”為主題，圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食品人才培養(yǎng)、食品技術(shù)創(chuàng)新、食品教學(xué)改革等領(lǐng)域展開探討，設(shè)有一個主論壇，四個分論壇，共計二十余個專業(yè)議題，二十多位嘉賓分享，大咖云集，精彩紛呈。大會發(fā)布了《2024食品行業(yè)人才供需報告》，聚焦教育政策、總結(jié)行業(yè)發(fā)展、分析人才需求、探究人才培養(yǎng)、匯聚典型案例，旨在探索食品行業(yè)人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機構(gòu)等各方?jīng)Q策提供參考。
會議同期舉行了“食品伙伴網(wǎng)杯”農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽，旨在深入貫徹黨中央、國務(wù)院關(guān)于高校畢業(yè)生就業(yè)工作的決策部署，落實《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十四五”就業(yè)促進規(guī)劃的通知》文件精神，激發(fā)食品學(xué)子對農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)的興趣與熱情。本次大賽共有54位同學(xué)進入現(xiàn)場決賽，在數(shù)位高校專家和行業(yè)評委的點評下，進行最后的角逐。
01、嘉賓致辭
11月16日上午9時，“2024全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體年會暨第二屆食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新研討會”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪的主持下正式開啟。大會伊始，主持人向與會者隆重介紹出席本屆會議的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，并對各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓和參會代表的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員紀委書記姜勇、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長李健、食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠釗先后為本次會議的開幕式致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。
02、共同體新增成員單位授牌儀式
會上為2024年新增的副理事長單位、常務(wù)理事單位、理事單位名單舉行了授牌儀式。
03、《2024食品行業(yè)人才供需報告》發(fā)布儀式
全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體重磅推出《2024年食品行業(yè)人才供需報告》。全國食品產(chǎn)業(yè)行指委逯家富主任、全國食品工業(yè)行指委李宇總工程師、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院張詠梅院長、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健院長、山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張鴻雁副院長、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院劉登勇院長、上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處李博處長、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處葉素丹處長、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院湯高奇院長、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院崔惠玲院長、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院袁仲院長、重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院崔俊林專業(yè)主任、食品伙伴網(wǎng)李遠釗總經(jīng)理一同上臺，啟動發(fā)布《2024食品行業(yè)人才供需報告》。
《2024食品行業(yè)人才供需報告》編寫組共同體秘書處孔霜霜為大家介紹了報告的背景及主要內(nèi)容。
04、首屆農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽啟動
為積極響應(yīng)教育部加強高校生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)的號召，以備戰(zhàn)全國大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃大賽為契機，更好實現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促就的目標，全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體組織發(fā)起首屆“食品伙伴網(wǎng)杯”農(nóng)產(chǎn)食品職業(yè)規(guī)劃大賽。大賽以“食尚青春，規(guī)劃未來”為主題，自今年4月啟動以來，得到了廣大院校食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)生的熱烈響應(yīng)，經(jīng)過激烈的初賽和復(fù)賽，進入了現(xiàn)場決賽階段，會議現(xiàn)場通過播放大賽短片拉開了大賽決賽的序幕。
05、主旨報告
全國食品產(chǎn)業(yè)行指委副主任委員、國家“萬人計劃”教學(xué)名師逯家富主任作題為《發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考》的主旨報告。報告中逯家富主任針對新質(zhì)生產(chǎn)力背景下，職業(yè)教育如何發(fā)展、職業(yè)教育如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量給出了深刻的解答。
國家食品安全風險評估中心研究員肖晶作題為《食品安全檢驗方法標準現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢》的主旨報告。報告對食品安全國家標準體系框架、國家食品安全檢驗方法標準現(xiàn)狀、重要檢驗方法標準以及國家食品安全檢驗方法標準工作展望等方面進行了詳細解讀。
11月16日下午的主題報告由山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處副處長趙雨主持。
全國食品工業(yè)行指委主任委員、中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇作題為《我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢以及人才需求》的主題報告。報告分析了食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、發(fā)展的新趨勢，以及復(fù)雜背景下行業(yè)企業(yè)對人才能力的新要求，為食品院校培養(yǎng)高素質(zhì)人才提供建議和思考。
江南大學(xué)食品學(xué)院副院長謝云飛作題為《人工智能助力食品專業(yè)產(chǎn)教融合新質(zhì)生產(chǎn)力提升》的主題報告。報告詳細闡述了人工智能與食品專業(yè)背景、食品專業(yè)知識圖譜構(gòu)建與應(yīng)用、課程知識圖譜構(gòu)建與應(yīng)用等內(nèi)容。
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長、教授李健作題為《未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展》的主題報告。報告對開發(fā)未來食品的內(nèi)在邏輯、新蛋白的主要來源、未來食品的研究進展以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策進行了詳細解讀。
江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢和作題為《從課堂到科研，一粒豆子帶來的科研啟示—全豆制品創(chuàng)新研發(fā)》的主題報告。報告詳細闡述了課堂與科研、理論與實踐的辯證關(guān)系，標準與研發(fā)創(chuàng)新“九要素”以及全豆制品創(chuàng)新研發(fā)與應(yīng)用。
06、分論壇1：食品創(chuàng)新 驅(qū)動發(fā)展
11月17日上午，“食品創(chuàng)新 驅(qū)動發(fā)展”分論壇1由黃山學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副院長潘健，齊魯工業(yè)大學(xué)教授于海峰主持。
山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長、教授張鴻雁分享題為《本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團隊建設(shè)機制的構(gòu)建與應(yīng)用實踐》的報告。報告從構(gòu)建適應(yīng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團隊，建立配套管理機制和質(zhì)量評價與保障體系，以及推廣應(yīng)用效果等四方面展開。
齊魯工業(yè)大學(xué)教授于海峰分享題為《創(chuàng)新引領(lǐng)，產(chǎn)教協(xié)同--食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革與實踐》的報告。報告從食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀；食品工程專業(yè)學(xué)位研究生目前培養(yǎng)模式存在的問題；產(chǎn)教協(xié)同專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革與實踐；食品工程專業(yè)學(xué)位研究生目前培養(yǎng)模式改革存在的問題和思考等方面進行了詳細解讀。
中國海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師侯虎分享題為《海洋功能蛋白與健康產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用開發(fā)》的報告。報告從研究背景與思路；海洋副產(chǎn)物利用共性關(guān)鍵技術(shù)；非變性功能蛋白案例與應(yīng)用開發(fā)研究；功能小分子多肽案例與應(yīng)用開發(fā)研究的等方面展開。
北京林業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師朱保慶分享題為《產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向的食品感官方向?qū)I(yè)研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實踐》的報告。報告介紹了北京林業(yè)大學(xué)圍繞產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)新食品感官方向?qū)I(yè)研究生“四維貫通”培養(yǎng)模式，特別是通過校企合作和國際交流，提升學(xué)生專業(yè)技能、創(chuàng)新思維和實踐技能。
07、分論壇2：食品檢測 智鑒未來
“食品檢測 智鑒未來”分論壇2由漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院院長崔惠玲、重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院食品智能加工技術(shù)專業(yè)主任崔俊林主持。
四川輕化工大學(xué)宗緒巖教授分享題為《智能感官分析技術(shù)在食品風味分析中研究進展》的報告。報告介紹了感官分析，包括人工感官分析的優(yōu)缺點，儀器分析技術(shù)及其局限。重點闡述智能感官分析技術(shù)，如電子鼻、電子舌和電子眼的原理及優(yōu)勢，可部分替代人工感官和儀器分析。該技術(shù)應(yīng)用于食品風味品質(zhì)評價、新鮮度檢測、真實性鑒別等多方面，有單一使用和聯(lián)合使用多種方式。還提到其與儀器分析技術(shù)、數(shù)據(jù)分析方法結(jié)合的應(yīng)用，分析了現(xiàn)狀、優(yōu)勢以及存在的缺陷和待解決的問題。
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處處長葉素丹教授分享題為《食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)群建設(shè)探索與實踐》的報告。報告介紹了職業(yè)教育改革主要政策、任務(wù)解讀；專業(yè)群主要建設(shè)舉措與成效；專業(yè)群主要建設(shè)成效；專業(yè)群建設(shè)思考與展望等內(nèi)容。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士王源上分享題為《基于CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)與PCR/RAA相結(jié)合用于動物源性食品中沙門氏菌的高效熒光檢測技術(shù)》的報告。報告介紹了一種利用 CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)結(jié)合 PCR/RAA 對動物源性食品中的沙門氏菌進行熒光檢測的方法。與其他生物識別元件（如抗原-抗體和適配體）相比，采用沙門氏菌靶基因作為生物識別元件提供了一種更簡單、更省時、更準確的制備方法。整個過程可在 85-105 分鐘內(nèi)實現(xiàn)特異性沙門氏菌的快速檢測，最低檢測率可低至 20 CFU/mL，因此有望應(yīng)用于其他食源性病原體的快速檢測。
08、分論壇3：多輪驅(qū)動 創(chuàng)新教學(xué)
“多輪驅(qū)動 創(chuàng)新教學(xué)”分論壇3由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院食品工程學(xué)院院長湯高奇、上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長李博主持。
天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)系副主任楊晨分享題為《大健康時代食品營養(yǎng)創(chuàng)新型人才6E培養(yǎng)模式的深度實踐》的報告。報告介紹了食品營養(yǎng)學(xué)課程團隊基于“食承使命、品行兼?zhèn)?、營造氛圍、養(yǎng)成習(xí)慣、學(xué)以致用”的教學(xué)理念，結(jié)合食科前沿、健康產(chǎn)業(yè)和未來規(guī)劃，創(chuàng)設(shè)多元情境，創(chuàng)建SPOC大健康學(xué)習(xí)空間，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，匹配教學(xué)方法，構(gòu)建“激發(fā)Excite-參與Engage-探究Explore-解釋Explain-延伸Extend-評價evaluate”的線上線下混合式6E教學(xué)模式。
濟南大學(xué)文化和旅游學(xué)院(烹飪學(xué)院) 副院長、教授張炳文分享題為《文旅賦能 跨界融合——大健康背景下，食品類專業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)培養(yǎng)的思考》的報告。報告從大健康的背景出發(fā)，指出目前許多食品上市企業(yè)都在積極發(fā)展工業(yè)旅游項目（如煙臺雙塔、東阿阿膠），但康養(yǎng)旅游缺少專業(yè)人才，并就如何培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才，提出了農(nóng)旅融合、食物營養(yǎng)科普類研學(xué)旅游等建議。
上海城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長李博分享題為《新質(zhì)背景下專業(yè)未來發(fā)展及專業(yè)群建設(shè)的創(chuàng)新與思考》的報告。報告從高職專業(yè)目前遇到的瓶頸及困難；高職專業(yè)群建設(shè)思考—以上海城建職業(yè)學(xué)院為例；新質(zhì)背景下高職專業(yè)未來發(fā)展趨勢；如何以專業(yè)群建設(shè)突出重圍，反哺專業(yè)發(fā)展等方面展開。
食品伙伴網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理張媛媛分享題為《AI驅(qū)動下的食品相關(guān)專業(yè)教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型》的報告。報告結(jié)合具體應(yīng)用場景，討論AI在食品教育中的作用和未來發(fā)展?jié)摿Α?nbsp;
09、分論壇4：新質(zhì)引領(lǐng) 產(chǎn)教融合
“新質(zhì)引領(lǐng) 產(chǎn)教融合”分論壇4由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵、煙臺職業(yè)學(xué)院食品與生化工程系黨總支書記高維錫主持。
黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵，煙臺職業(yè)學(xué)院食品與生化工程系黨總支書記高維錫
天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、國務(wù)院政府特殊津貼專家王立暉分享題為《以賽促教，提升技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的思考與實踐》的報告。報告解讀了職業(yè)技能大賽開展的背景，并對國賽、世賽進行深入解析，并強調(diào)要成果轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)以賽促教。
黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院職教所所長劉玉兵為大家分享題為《產(chǎn)教融合 雙向奔赴 ——以一個專業(yè)群的“持續(xù)生長式”改革為例》的報告。報告回顧了國家重大的職業(yè)教育文件和職業(yè)教育改革項目，并以一個專業(yè)群的建設(shè)為例，條分縷析闡述了從一階探索到晉階突破的創(chuàng)新實踐，拋磚引玉，共同研討，為更好的高職高專食品類專業(yè)發(fā)展提供借鑒。
渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授關(guān)海寧分享題為《食品加工“科技小院”沉浸式產(chǎn)教融合型人才培養(yǎng)模式》的報告。報告從全國“科技小院”建設(shè)背景；產(chǎn)教融合型人才培養(yǎng)模式探索；食品加工“科技小院”建設(shè)情況的等方面展開闡述。
本次年會進一步搭建了共同體的交流平臺，為下一步農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合工作指明了方向。未來共同體將肩負產(chǎn)教融合責任與使命，不斷開拓創(chuàng)新，積極發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動共同體成員間的深度合作與資源共享，促進教育適配產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)助推教育提升、校企協(xié)同培養(yǎng)行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力！
日期：2024-11-19
