三百年前，長江畔的碼頭工人圍爐燙煮“水八塊”，用一鍋紅湯驅散寒夜；三百年后，四川火鍋以“萬物皆可涮”的包容與創新，成為年產值超5000億元、帶動3000萬人次文化旅游的超級IP。“圍爐而食”的傳統不僅是飲食方式的延續，更是中國人“和合共生”精神的生動體現。2022年，“川派火鍋制作技藝”躋身國家級非遺名錄，更讓這一飲食文化從市井煙火升華為中華文明的精神符號，成為四川乃至中國餐飲經濟的核心增長極。
但在高速發展的背后，四川火鍋產業也面臨挑戰：同質化競爭加劇、供應鏈模式變換、中小品牌陷入價格戰泥潭、品牌國際化進程滯后等問題...這些痛點，恰似沸騰火鍋中亟待撈起的“浮沫”，呼喚一場從文化內核到產業形態的深層變革。破解困局，需要天時地利人和，而巴蜀大地，恰是那個手握“火鍋產業密碼”的破題者。
四川坐擁得天獨厚的產業基礎，形成了“從田間到舌尖”的完整火鍋產業鏈：一產夯基，優質的地理標志產品為火鍋產業的高品質發展奠定堅實基礎；二產強鏈，覆蓋全產業鏈的千億級產業集群推動“四川智造”走向世界；三產賦能，6萬家火鍋門店，倒逼出四川“火鍋+文創”“火鍋+旅游”等跨界新模式，讓火鍋產業成為拉動川地經濟增長的重要引擎。
同時，作為西部經濟樞紐，四川正將“總部經濟”勢能轉化為火鍋產業全球化發展的戰略支點：成都國際美食之都建設方案明確“設立火鍋產業創新基金”，四川省政府也推出專項扶持政策，從資金、稅收、用地等多維度助力產業升級，這些都讓四川成為了火鍋政策紅利的“引力場”。政策之下，全球眾多供應鏈企業、餐飲品牌總部紛紛選擇落戶成都——例如海底撈、小龍坎等頭部品牌將全球采購中心落戶成都，不僅推動著產業標準與國際接軌，也帶動了2000余家配套企業形成產業集群，讓四川成為了名副其實的火鍋資源“集散地”和國際化躍升的“新引擎”。此外，四川憑借其在火鍋領域的深厚底蘊，已建立了3個國家級火鍋研發中心，并累計取得了超過2000項專利。依托高校科研機構與行業領軍企業，四川不斷加速火鍋工藝與智能設備的迭代升級。《火鍋類餐飲企業加工操作規范》等火鍋行業標準的制定與推廣，在火鍋標準化進程中起到了關鍵作用。這些標準化舉措不僅規范了行業操作，促進了技術創新，還加強了人才培養，全方位地推動了火鍋產業向標準化、規范化的方向大步前進，使四川真正成為了火鍋標準、創新的“策源地”。
01、2025四川火鍋產業博覽會啟動會召開！
由四川省火鍋協會、成都海名會展有限公司主辦、德陽市火鍋產業協會聯合主辦的2025四川火鍋產業博覽會（“四川火博會”），旨在以火鍋為載體，以展會為紐帶，順應成都“三城三都”城市戰略，發揮四川“總部經濟”和“三產融合”區域優勢，助力成都國際會展之都的建設和國際美食之都影響力的持續提升。同時也搭建起一個集文化傳承、品質保障、生態構建與產業升級為一體的創新型展會平臺，幫助西南火鍋鏈上企業補短板、提勢能、強協同、跨國門，引領中國火鍋產業新增長！
四川省火鍋協會會長沈洪光、執行會長嚴龍、德陽市火鍋產業協會會長楊禮學、成都海名會展有限公司總經理肖奎先、重慶市火鍋產業協會執行會長、秘書長周亞、等30余名全國各地相關行業協會領導、200余名優秀火鍋供應鏈企業代表、100余名火鍋品牌創始人、20余名四川主流媒體、行業媒體、自媒體達人等共300余嘉賓參加了本次啟動會。
02、匯聚業界精英，共融多元資源
四川省火鍋協會會長沈洪光在致辭中講到：2025四川火鍋產業博覽會的開展，將是推動行業高質量發展的又一里程碑事件。在成都全力推進“三城三都”城市品牌戰略的背景下，這座“世界美食之都”正以開放姿態迎接全球目光，而作為中華文化重要載體的四川火鍋，更需以展會為紐帶，凝聚產業力量、展現文化魅力與商業潛力。此次我們省市協會與海名會展強強聯手，旨在整合雙方資源優勢，匯聚全國火鍋品牌、餐飲連鎖企業、食材供應商、設備制造商、調味品生產商及經銷渠道商等全產業鏈主體，構建覆蓋“從原料到餐桌”的完整生態圈，打造集文化傳承、品質保障、生態構建與產業升級為一體的創新型平臺。通過“以文化為魂、以品質為核、以生態為基、以產業為鏈”的核心理念，我們相信四川火鍋產業博會的舉辦不僅將成為行業交流經驗、共解痛點的樞紐，更將助力產業的資源整合與布局優化，為全球火鍋產業注入強勁動能，同時持續提升成都“世界美食之都”的國際影響力，也為打造“國際會展之都”提供核心支撐。
作為四川火博會的聯合主辦方，德陽市火鍋產業協會楊禮學會長在致辭中講到:此次德陽市火鍋產業協會以聯合主辦方的身份參與成都火鍋產業博覽會，這不僅是對德陽火鍋文化的一份認可，更是一份推動火鍋產業協同發展的重大責任。聯合主辦，旨在以產業協同之力，共筑火鍋生態新未來。德陽市火鍋產業協會將全力以此次火博會推動三大核心目標：一是通過博覽會平臺，展示德陽“非遺火鍋技藝”和“地理標志食材”，打造“德陽火鍋”區域品牌，讓德陽火鍋品牌走向全國；二是深化川內產業協同，聯動成都及周邊區域，構建“研發-生產-消費”一體化生態圈，推動火鍋文化的傳承與技術創新；三是與四川省火鍋協會、海名會展深化合作，一道將川派火鍋的“味覺美學”轉化為全球餐飲市場的“文化符號”，共筑川派火鍋國際話語權。
重慶市火鍋產業協會執行會長、秘書長周亞在致辭中講到：川渝一家親，火鍋情誼深。 川渝兩地的火鍋文化同源異流，既有共同的麻辣鮮香，又各具特色。兩地火鍋文化相互交融、相互促進，共同構成了中國火鍋文化的瑰寶。作為兄弟協會，重慶市火鍋產業協會將始終秉持“合作共贏、共同發展”的理念，不斷加強交流與合作，共同推動川渝火鍋文化走向全國、走向世界。為弘揚中華飲食文化、促進經濟社會發展做出更大的貢獻！
成都海名會展有限公司總經理肖奎先講到：2025年，我們邁出重要一步——我們和四川省火鍋協會、德陽市火鍋產業協會聯合主辦，邀請全國近200家餐飲火鍋行業協會和供應鏈協會支持，融入頂尖資源，響應城市戰略，將火鍋產業鏈資源充分整合，打造覆蓋火鍋產業鏈、生態鏈的行業盛會，四川火博會與海名餐博會形成雙IP，打造成西部地區頂級的行業盛會和餐飲業的“糖酒會”。
03、火博會大解析
成都海名會展有限公司項目總監楊玉珍介紹了 2025 四川火鍋產業博覽會，從中可發現本屆展會的獨特亮點：一、整合多方優勢：融合海名餐博會的專業會展優勢、四川火鍋協會優勢，以及德陽市火鍋產業協會、廣漢市火鍋產業協會等多方優勢。二、打造 “一展一會一賽”：一展：打造全國火鍋供應鏈精品展，包含品牌供應鏈、出海、地標食材、品牌加盟、新場景五大展區，匯聚千余家企業，集中展示食材、設備、調味品等全產業鏈新品爆品，助力火鍋企業提升供應鏈效率，搶占市場先機。一會：舉辦第二屆中國火鍋產業生態大會，聚焦 “出海拓展” 與 “精益經營” 兩大主題，邀請行業領袖、智庫專家與跨界精英發布趨勢報告、分享出海實戰案例；邀請火鍋和供應鏈端的產品經理、應用經理，共同探討產品研發與應用，突破增長瓶頸，激發創新思維。一賽：開展火鍋 TOP 食材選品大賽暨品鑒會，通過權威評審與市場需求雙重篩選，挖掘具有爆品潛力的優質食材與創意產品，打造全國火鍋選品的 “風向標” 和新品研發的 “靈感池”。三、提供更多元的新媒體營銷服務：提供新媒體短視頻與直播綜合營銷服務，以及展前服務，包括企業專屬短視頻推廣、行業市場地推展報上版、公眾號頭條文章發布、《餐飲供應鏈優選》手冊上版等。
04、攜手登臺，共啟儀式
四川省火鍋協會、成都海名會展、德陽火鍋產業協會及多地行業協會領導、優秀火鍋供應鏈、火鍋品牌攜手登臺，共同揭幕2025四川火鍋產業博覽會啟動儀式。
四川省火鍋協會執行會長嚴龍上臺做火鍋產業鏈企業動員講話，號召川地火鍋產業鏈上的各企業團結一致，攜手并進，共建共享產業生態圈，共同推動四川火鍋產業全球化發展。
05、海名會展任四川省火鍋協會會展與活動專委會主任（秘書長）單位
四川省火鍋協會成立會展與活動專委會，海名會展任主任（秘書長）單位，這不僅是對成都海名餐博會在會展及火鍋領域專業性的認可，也標志著雙方在推動四川火鍋文化傳承與創新、促進火鍋產業交流與合作方面將發揮更加積極的作用。
06、簽約儀式！
聚集“火鍋圈”優勢資源，拉升四川火鍋勢能
為保證火博會高規格、高質量、高水平的開展，四川火博會組委會整合多方優勢資源，在啟動會上分別與火鍋品牌、戰略合作伙伴、展商品牌代表完成簽約，以團結火鍋產業從業者，聚集行業優勢力量，拉升四川火鍋勢能！
07、媒體聚焦，追問成都 “火鍋熱” ！
在答記者問環節，成都電視臺、成都日報、中國食品報、華西都市網、四川發布、紅星新聞、成都商報等媒體朋友們積極向主辦方及蒞臨現場的餐飲品牌代表拋出了他們深切關注的火博會相關問題。這些問題不僅聚焦于火博會對成都這座城市所具有的深遠意義，還深入探討了促成多方聯合協辦此次盛會的緣由，以及眾多供應品牌為何選擇火博會作為展示自身風采與實力的平臺。媒體朋友們的提問內容詳實且富有深度，進一步彰顯了媒體界對此次盛會重要性的高度認可與期待。
日期：2025-02-28
但在高速發展的背后，四川火鍋產業也面臨挑戰：同質化競爭加劇、供應鏈模式變換、中小品牌陷入價格戰泥潭、品牌國際化進程滯后等問題...這些痛點，恰似沸騰火鍋中亟待撈起的“浮沫”，呼喚一場從文化內核到產業形態的深層變革。破解困局，需要天時地利人和，而巴蜀大地，恰是那個手握“火鍋產業密碼”的破題者。
四川坐擁得天獨厚的產業基礎，形成了“從田間到舌尖”的完整火鍋產業鏈：一產夯基，優質的地理標志產品為火鍋產業的高品質發展奠定堅實基礎；二產強鏈，覆蓋全產業鏈的千億級產業集群推動“四川智造”走向世界；三產賦能，6萬家火鍋門店，倒逼出四川“火鍋+文創”“火鍋+旅游”等跨界新模式，讓火鍋產業成為拉動川地經濟增長的重要引擎。
同時，作為西部經濟樞紐，四川正將“總部經濟”勢能轉化為火鍋產業全球化發展的戰略支點：成都國際美食之都建設方案明確“設立火鍋產業創新基金”，四川省政府也推出專項扶持政策，從資金、稅收、用地等多維度助力產業升級，這些都讓四川成為了火鍋政策紅利的“引力場”。政策之下，全球眾多供應鏈企業、餐飲品牌總部紛紛選擇落戶成都——例如海底撈、小龍坎等頭部品牌將全球采購中心落戶成都，不僅推動著產業標準與國際接軌，也帶動了2000余家配套企業形成產業集群，讓四川成為了名副其實的火鍋資源“集散地”和國際化躍升的“新引擎”。此外，四川憑借其在火鍋領域的深厚底蘊，已建立了3個國家級火鍋研發中心，并累計取得了超過2000項專利。依托高校科研機構與行業領軍企業，四川不斷加速火鍋工藝與智能設備的迭代升級。《火鍋類餐飲企業加工操作規范》等火鍋行業標準的制定與推廣，在火鍋標準化進程中起到了關鍵作用。這些標準化舉措不僅規范了行業操作，促進了技術創新，還加強了人才培養，全方位地推動了火鍋產業向標準化、規范化的方向大步前進，使四川真正成為了火鍋標準、創新的“策源地”。
01、2025四川火鍋產業博覽會啟動會召開！
由四川省火鍋協會、成都海名會展有限公司主辦、德陽市火鍋產業協會聯合主辦的2025四川火鍋產業博覽會（“四川火博會”），旨在以火鍋為載體，以展會為紐帶，順應成都“三城三都”城市戰略，發揮四川“總部經濟”和“三產融合”區域優勢，助力成都國際會展之都的建設和國際美食之都影響力的持續提升。同時也搭建起一個集文化傳承、品質保障、生態構建與產業升級為一體的創新型展會平臺，幫助西南火鍋鏈上企業補短板、提勢能、強協同、跨國門，引領中國火鍋產業新增長！
四川省火鍋協會會長沈洪光、執行會長嚴龍、德陽市火鍋產業協會會長楊禮學、成都海名會展有限公司總經理肖奎先、重慶市火鍋產業協會執行會長、秘書長周亞、等30余名全國各地相關行業協會領導、200余名優秀火鍋供應鏈企業代表、100余名火鍋品牌創始人、20余名四川主流媒體、行業媒體、自媒體達人等共300余嘉賓參加了本次啟動會。
02、匯聚業界精英，共融多元資源
四川省火鍋協會會長沈洪光在致辭中講到：2025四川火鍋產業博覽會的開展，將是推動行業高質量發展的又一里程碑事件。在成都全力推進“三城三都”城市品牌戰略的背景下，這座“世界美食之都”正以開放姿態迎接全球目光，而作為中華文化重要載體的四川火鍋，更需以展會為紐帶，凝聚產業力量、展現文化魅力與商業潛力。此次我們省市協會與海名會展強強聯手，旨在整合雙方資源優勢，匯聚全國火鍋品牌、餐飲連鎖企業、食材供應商、設備制造商、調味品生產商及經銷渠道商等全產業鏈主體，構建覆蓋“從原料到餐桌”的完整生態圈，打造集文化傳承、品質保障、生態構建與產業升級為一體的創新型平臺。通過“以文化為魂、以品質為核、以生態為基、以產業為鏈”的核心理念，我們相信四川火鍋產業博會的舉辦不僅將成為行業交流經驗、共解痛點的樞紐，更將助力產業的資源整合與布局優化，為全球火鍋產業注入強勁動能，同時持續提升成都“世界美食之都”的國際影響力，也為打造“國際會展之都”提供核心支撐。
作為四川火博會的聯合主辦方，德陽市火鍋產業協會楊禮學會長在致辭中講到:此次德陽市火鍋產業協會以聯合主辦方的身份參與成都火鍋產業博覽會，這不僅是對德陽火鍋文化的一份認可，更是一份推動火鍋產業協同發展的重大責任。聯合主辦，旨在以產業協同之力，共筑火鍋生態新未來。德陽市火鍋產業協會將全力以此次火博會推動三大核心目標：一是通過博覽會平臺，展示德陽“非遺火鍋技藝”和“地理標志食材”，打造“德陽火鍋”區域品牌，讓德陽火鍋品牌走向全國；二是深化川內產業協同，聯動成都及周邊區域，構建“研發-生產-消費”一體化生態圈，推動火鍋文化的傳承與技術創新；三是與四川省火鍋協會、海名會展深化合作，一道將川派火鍋的“味覺美學”轉化為全球餐飲市場的“文化符號”，共筑川派火鍋國際話語權。
重慶市火鍋產業協會執行會長、秘書長周亞在致辭中講到：川渝一家親，火鍋情誼深。 川渝兩地的火鍋文化同源異流，既有共同的麻辣鮮香，又各具特色。兩地火鍋文化相互交融、相互促進，共同構成了中國火鍋文化的瑰寶。作為兄弟協會，重慶市火鍋產業協會將始終秉持“合作共贏、共同發展”的理念，不斷加強交流與合作，共同推動川渝火鍋文化走向全國、走向世界。為弘揚中華飲食文化、促進經濟社會發展做出更大的貢獻！
成都海名會展有限公司總經理肖奎先講到：2025年，我們邁出重要一步——我們和四川省火鍋協會、德陽市火鍋產業協會聯合主辦，邀請全國近200家餐飲火鍋行業協會和供應鏈協會支持，融入頂尖資源，響應城市戰略，將火鍋產業鏈資源充分整合，打造覆蓋火鍋產業鏈、生態鏈的行業盛會，四川火博會與海名餐博會形成雙IP，打造成西部地區頂級的行業盛會和餐飲業的“糖酒會”。
03、火博會大解析
成都海名會展有限公司項目總監楊玉珍介紹了 2025 四川火鍋產業博覽會，從中可發現本屆展會的獨特亮點：一、整合多方優勢：融合海名餐博會的專業會展優勢、四川火鍋協會優勢，以及德陽市火鍋產業協會、廣漢市火鍋產業協會等多方優勢。二、打造 “一展一會一賽”：一展：打造全國火鍋供應鏈精品展，包含品牌供應鏈、出海、地標食材、品牌加盟、新場景五大展區，匯聚千余家企業，集中展示食材、設備、調味品等全產業鏈新品爆品，助力火鍋企業提升供應鏈效率，搶占市場先機。一會：舉辦第二屆中國火鍋產業生態大會，聚焦 “出海拓展” 與 “精益經營” 兩大主題，邀請行業領袖、智庫專家與跨界精英發布趨勢報告、分享出海實戰案例；邀請火鍋和供應鏈端的產品經理、應用經理，共同探討產品研發與應用，突破增長瓶頸，激發創新思維。一賽：開展火鍋 TOP 食材選品大賽暨品鑒會，通過權威評審與市場需求雙重篩選，挖掘具有爆品潛力的優質食材與創意產品，打造全國火鍋選品的 “風向標” 和新品研發的 “靈感池”。三、提供更多元的新媒體營銷服務：提供新媒體短視頻與直播綜合營銷服務，以及展前服務，包括企業專屬短視頻推廣、行業市場地推展報上版、公眾號頭條文章發布、《餐飲供應鏈優選》手冊上版等。
04、攜手登臺，共啟儀式
四川省火鍋協會、成都海名會展、德陽火鍋產業協會及多地行業協會領導、優秀火鍋供應鏈、火鍋品牌攜手登臺，共同揭幕2025四川火鍋產業博覽會啟動儀式。
四川省火鍋協會執行會長嚴龍上臺做火鍋產業鏈企業動員講話，號召川地火鍋產業鏈上的各企業團結一致，攜手并進，共建共享產業生態圈，共同推動四川火鍋產業全球化發展。
05、海名會展任四川省火鍋協會會展與活動專委會主任（秘書長）單位
四川省火鍋協會成立會展與活動專委會，海名會展任主任（秘書長）單位，這不僅是對成都海名餐博會在會展及火鍋領域專業性的認可，也標志著雙方在推動四川火鍋文化傳承與創新、促進火鍋產業交流與合作方面將發揮更加積極的作用。
06、簽約儀式！
聚集“火鍋圈”優勢資源，拉升四川火鍋勢能
為保證火博會高規格、高質量、高水平的開展，四川火博會組委會整合多方優勢資源，在啟動會上分別與火鍋品牌、戰略合作伙伴、展商品牌代表完成簽約，以團結火鍋產業從業者，聚集行業優勢力量，拉升四川火鍋勢能！
07、媒體聚焦，追問成都 “火鍋熱” ！
在答記者問環節，成都電視臺、成都日報、中國食品報、華西都市網、四川發布、紅星新聞、成都商報等媒體朋友們積極向主辦方及蒞臨現場的餐飲品牌代表拋出了他們深切關注的火博會相關問題。這些問題不僅聚焦于火博會對成都這座城市所具有的深遠意義，還深入探討了促成多方聯合協辦此次盛會的緣由，以及眾多供應品牌為何選擇火博會作為展示自身風采與實力的平臺。媒體朋友們的提問內容詳實且富有深度，進一步彰顯了媒體界對此次盛會重要性的高度認可與期待。
日期：2025-02-28
