知名美食網站“味覺地圖集”（Taste Atlas）近日公布“世界50佳面包”榜單，巴拉圭奇帕面包卷（Chipa）位居第46位。
巴拉圭《國家報》17日報道，奇帕面包卷在網站上的評分為4.3顆星，成為提升巴拉圭美食國際地位的代表之一，與“波利·波利”（Vorívorí）一起彰顯巴拉圭的美食實力，后者去年被該網站評為“世界最佳湯品”。
該網站介紹，奇帕面包卷是一種簡單的面包，是巴拉圭最常見的主食。這種有名的面包用木薯粉、豬油和茴芹制成。最初由瓜拉尼原住民制作，他們來自巴拉圭、巴西、阿根廷的亞馬孫地區。
奇帕面包卷的歷史可追溯到南美洲尚未廣泛種植小麥的時代，木薯是該地區最廣泛使用的淀粉來源。在殖民時代，耶穌會傳教士將牛奶、雞蛋和奶酪介紹給原住民，才有了這種食譜。木薯淀粉和豬油使奇帕面包卷表面酥脆，而茴芹的使用則賦予了它不同尋常的獨特風味。
網站上寫道：“對巴拉圭人來說，奇帕面包卷是日常面包，可與正餐一起食用或作為零食。按照傳統，人們在家里制作這種面包。但街頭也有專門的商販沿街售賣奇帕面包卷，公路沿線尤為常見。雖然巴拉圭人一年四季都能吃到奇帕面包卷，但在圣周期間，它的重要性更為突出，人們通常會在圣周慶祝活動期間制作和食用這種面包。”
據悉，從社會學的角度來看，在巴拉圭，奇帕面包卷的消費是一種社會習俗，不但范圍廣， 而且量大。奇帕面包卷是早餐的主要菜肴之一，它是terere rupa（喝馬黛涼茶前吃的咸味食品）之一，巴拉圭人認為，不應空腹飲用馬黛涼茶，因此會先吃一些terere rupa；在下午，奇帕面包卷是熟馬黛茶（cocido）的理想搭配，熟馬黛茶由馬黛茶葉泡制，根據口味，可以加入牛奶或椰蓉；在雞尾酒會上，有一種被稱為“小奇帕面包卷”（chipita）的變體，是精致餐桌上的開胃菜，它松脆、小巧，非常適合社交場合。
伊塔普阿省科羅內爾·博加多市（Coronel Bogado，Itapúa ）被譽為“國家奇帕面包卷之都”。其他城市也在努力保持自己特有的傳統制作方式，比如尤西比奧·阿亞拉市（Eusebio Ayala），該市以前被稱為巴雷羅·格蘭德（Barrero Grande），是巴雷羅奇帕面包卷（Chipa barrero）的發源地。
日期：2025-03-19
巴拉圭《國家報》17日報道，奇帕面包卷在網站上的評分為4.3顆星，成為提升巴拉圭美食國際地位的代表之一，與“波利·波利”（Vorívorí）一起彰顯巴拉圭的美食實力，后者去年被該網站評為“世界最佳湯品”。
該網站介紹，奇帕面包卷是一種簡單的面包，是巴拉圭最常見的主食。這種有名的面包用木薯粉、豬油和茴芹制成。最初由瓜拉尼原住民制作，他們來自巴拉圭、巴西、阿根廷的亞馬孫地區。
奇帕面包卷的歷史可追溯到南美洲尚未廣泛種植小麥的時代，木薯是該地區最廣泛使用的淀粉來源。在殖民時代，耶穌會傳教士將牛奶、雞蛋和奶酪介紹給原住民，才有了這種食譜。木薯淀粉和豬油使奇帕面包卷表面酥脆，而茴芹的使用則賦予了它不同尋常的獨特風味。
網站上寫道：“對巴拉圭人來說，奇帕面包卷是日常面包，可與正餐一起食用或作為零食。按照傳統，人們在家里制作這種面包。但街頭也有專門的商販沿街售賣奇帕面包卷，公路沿線尤為常見。雖然巴拉圭人一年四季都能吃到奇帕面包卷，但在圣周期間，它的重要性更為突出，人們通常會在圣周慶祝活動期間制作和食用這種面包。”
據悉，從社會學的角度來看，在巴拉圭，奇帕面包卷的消費是一種社會習俗，不但范圍廣， 而且量大。奇帕面包卷是早餐的主要菜肴之一，它是terere rupa（喝馬黛涼茶前吃的咸味食品）之一，巴拉圭人認為，不應空腹飲用馬黛涼茶，因此會先吃一些terere rupa；在下午，奇帕面包卷是熟馬黛茶（cocido）的理想搭配，熟馬黛茶由馬黛茶葉泡制，根據口味，可以加入牛奶或椰蓉；在雞尾酒會上，有一種被稱為“小奇帕面包卷”（chipita）的變體，是精致餐桌上的開胃菜，它松脆、小巧，非常適合社交場合。
伊塔普阿省科羅內爾·博加多市（Coronel Bogado，Itapúa ）被譽為“國家奇帕面包卷之都”。其他城市也在努力保持自己特有的傳統制作方式，比如尤西比奧·阿亞拉市（Eusebio Ayala），該市以前被稱為巴雷羅·格蘭德（Barrero Grande），是巴雷羅奇帕面包卷（Chipa barrero）的發源地。
日期：2025-03-19
