由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心共同指導(dǎo)，食品伙伴網(wǎng)主辦，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司和內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司聯(lián)合主辦的“2025（第六屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨第三屆中國(guó)乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”于2025年3月20日，在呼和浩特盛大開(kāi)幕。
智慧檢測(cè)，新質(zhì)賦能，共促乳品產(chǎn)業(yè)新發(fā)展
本次交流會(huì)邀請(qǐng)了全國(guó)近40位行業(yè)專(zhuān)家，共設(shè)一個(gè)主會(huì)場(chǎng)，六個(gè)分會(huì)場(chǎng)，將同參會(huì)代表分享乳及乳制品檢測(cè)控制技術(shù)，探討先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測(cè)行業(yè)的未來(lái)與發(fā)展，為乳品行業(yè)發(fā)展搭建了專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)，會(huì)后將到伊利智慧健康谷和蒙牛乳業(yè)六期工廠參觀交流。
在所有行業(yè)同仁的大力支持下，近半年精心準(zhǔn)備的會(huì)議如期召開(kāi)，小編僅代表會(huì)務(wù)組對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場(chǎng)的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來(lái)看看本次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)的盛況吧！
嘉/賓/致/辭
2025年3月20日 上午
上午09:00，由食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠(yuǎn)釗為本次大會(huì)開(kāi)幕致辭，并對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓、合作單位及參會(huì)代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會(huì)正式拉開(kāi)帷幕。
大/會(huì)/總/會(huì)/場(chǎng)
2025年3月20日 上午
大會(huì)總會(huì)場(chǎng)由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會(huì)主持。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員/標(biāo)準(zhǔn)四室主任肖晶老師做了題為《乳與乳制品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了國(guó)家食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、乳與乳制品涉及的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況，解讀重點(diǎn)關(guān)注的乳品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)以及下一步工作內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。
浙江清華長(zhǎng)三角研究院國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心副主任、總工程師任一平老師做了題為《乳與乳制品中維生素檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)展》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了我國(guó)維生素檢測(cè)新方法，針對(duì)脂溶性維生素檢測(cè)中的難點(diǎn)與尚存在的問(wèn)題，結(jié)合目前流行的新技術(shù)，提出改進(jìn)的措施和彌補(bǔ)的方案。
國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師林立老師做了題為《乳制品2025年檢驗(yàn)項(xiàng)目變化與解析》的報(bào)告。
報(bào)告梳理了乳制品2025年檢測(cè)項(xiàng)目的變化，對(duì)重點(diǎn)的檢測(cè)項(xiàng)目變化和檢測(cè)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行解析。讓我們能夠運(yùn)用科學(xué)的手段保障乳制品的安全。
國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級(jí)工程師宋戈老師做了題為《GB 5009.289-2023檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖注意事項(xiàng)和問(wèn)題》的報(bào)告。
報(bào)告針對(duì)嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖檢測(cè)過(guò)程中注意事項(xiàng)和遇到的問(wèn)題做了一一講解，并提出了解決這些問(wèn)題的方案。
經(jīng)過(guò)短暫的午間小憩，參會(huì)代表們以更加飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。
下午13:30，化學(xué)分析技術(shù)研究（上）分會(huì)場(chǎng)與微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行。
2025年3月20日 下午
化學(xué)分析技術(shù)研究（上）會(huì)場(chǎng)由國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心感官專(zhuān)家/正高級(jí)工程師蘇玉芳主持。
北京市疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室副主任/教授劉麗萍老師做了題為《乳及乳制品中相關(guān)元素分析及研究進(jìn)展》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了近些年元素污染物的標(biāo)準(zhǔn)更新概況，并介紹了硒和碘測(cè)定方法的研究進(jìn)展，相信對(duì)大家今后的工作有很好的指導(dǎo)作用。
布魯克（北京）科技有限公司市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)理周景旻老師做了題為《布魯克近紅外在奶酪奶粉行業(yè)解決方案》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了布魯克的乳品分析儀在奶酪檢測(cè)和奶粉檢測(cè)上的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，可以在檢測(cè)原奶的各項(xiàng)指標(biāo)，包括酪蛋白的含量。同時(shí)也可以檢測(cè)奶酪奶粉的各項(xiàng)成分，包括蛋白，脂肪，水分，灰分，乳糖，酸度等。功能強(qiáng)大，能夠助力乳制品行業(yè)的快速發(fā)展。
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司檢驗(yàn)方法開(kāi)發(fā)專(zhuān)家謝瑞龍老師做了題為《乳制品中多種真菌毒素殘留的檢測(cè)方法探討》的報(bào)告。
報(bào)告從真菌毒素代表性化合物、限量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)等多個(gè)方面進(jìn)行深入探討，為乳制品中真菌毒素檢測(cè)方法研究與食品安全保障提供了寶貴的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。
北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)/研究員何艷玲老師做了題為《乳品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新：側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)賦能黃曲霉毒素M1和過(guò)敏原高效篩查》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了對(duì)稱(chēng)式層析技術(shù)，希臘普格對(duì)側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)的革新，將層析試紙條的精準(zhǔn)度和穩(wěn)定性提升至新的高度。對(duì)稱(chēng)式層析檢測(cè)可以定量檢測(cè)生乳及UHT奶中黃曲霉毒素M1的含量，并以?xún)?yōu)異的成績(jī)通過(guò)ILVO驗(yàn)證。希臘普格過(guò)敏原層析檢測(cè)也可以定量檢測(cè)環(huán)境和設(shè)備清洗液以及乳品和食品中的過(guò)敏原含量，能夠?yàn)槭称菲髽I(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控提供技術(shù)服務(wù)。
國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地高級(jí)工程師黃文強(qiáng)老師做了題為《含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白檢測(cè)的難點(diǎn)及解決方案》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了乳鐵蛋白相關(guān)檢測(cè)方法，對(duì)乳鐵蛋白液相色譜法的檢測(cè)操作要點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的講解，針對(duì)含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白的檢測(cè)問(wèn)題進(jìn)行分析并給出了解決案例。
安捷倫科技（中國(guó)）有限公司液相色譜應(yīng)用工程師周潔老師做了題為《安捷倫特色液相色譜與毛細(xì)管電泳技術(shù)助力乳制品行業(yè)相關(guān)成分分析》的報(bào)告。
報(bào)告分享了利用毛細(xì)管電泳分析嬰幼兒配方奶粉中乳清蛋白含量占比及A2奶中A2β酪蛋白；在線固相萃取-二維柱切換法分析乳制品中維生素ADE、維生素K、膽固醇、胡蘿卜素；在線衍生法分析氨基酸及牛磺酸及乳制品中其他相關(guān)成分的液相分析方法。
四川省食品檢驗(yàn)研究院授權(quán)簽字人閔宇航老師做了題為《GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)下乳制品添加劑合規(guī)應(yīng)用與重點(diǎn)檢測(cè)指標(biāo)解析》的報(bào)告。
報(bào)告以乳制品添加劑焦點(diǎn)事件為切入點(diǎn)，解讀乳制品中添加劑使用存在的風(fēng)險(xiǎn)。解讀GB 2760-2024的核心變化點(diǎn)，分析乳制品添加劑在新標(biāo)準(zhǔn)下合規(guī)使用的關(guān)鍵要點(diǎn)，解析乳制品中的重點(diǎn)食品添加劑指標(biāo)的檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)，提升相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)的準(zhǔn)確度。
微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究
2025年3月20日 下午
微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司質(zhì)量安全研究部總監(jiān)逯剛主持。
原福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛老師做了題為《乳制品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法修訂現(xiàn)狀》和《乳制品及嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范的環(huán)境微生物監(jiān)控要求及對(duì)策》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了乳制品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)修訂現(xiàn)狀，分享了現(xiàn)階段微生物檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)進(jìn)展。食品生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境微生物監(jiān)控現(xiàn)狀、新標(biāo)準(zhǔn)中環(huán)境微生物監(jiān)控的規(guī)定、環(huán)境微生物監(jiān)控相關(guān)檢驗(yàn)方法以及食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)修訂動(dòng)態(tài)。
梅里埃診斷產(chǎn)品(上海)有限公司科學(xué)事務(wù)經(jīng)理陸俊杰老師分享了題為《乳制品生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染監(jiān)控及溯源全新解決方案》的報(bào)告。
報(bào)告重點(diǎn)介紹了生物梅里埃針對(duì)乳制品生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染的監(jiān)控及溯源，為我們的乳制品質(zhì)量控制提供了新的解決方案。
北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）高級(jí)工程師蔡雪鳳老師做了題為《乳及乳制品中食源性致病菌檢測(cè)要點(diǎn)分析》的報(bào)告。
報(bào)告梳理了抽檢/監(jiān)測(cè)任務(wù)中乳及乳制品涉及的食源性致病菌，并對(duì)檢測(cè)過(guò)程中的關(guān)鍵控制要點(diǎn)進(jìn)行分析并給予相應(yīng)的解決方案。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司高級(jí)工程師喻東威老師做了題為《影響乳制品質(zhì)量的芽孢及控制措施》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了常見(jiàn)影響乳制品質(zhì)量的芽孢種類(lèi)，并闡述了芽孢對(duì)乳制品風(fēng)味、質(zhì)地、保質(zhì)期等方面產(chǎn)生的不良影響，重點(diǎn)介紹了控制芽孢的措施。
青島海關(guān)技術(shù)中心研究員賈俊濤老師做了題為《乳制品實(shí)驗(yàn)室微生物計(jì)數(shù)方法的驗(yàn)證與質(zhì)控分析》的報(bào)告。
報(bào)告糾正了許多實(shí)驗(yàn)室的習(xí)慣性錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，幫助乳制品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員理解方法學(xué)評(píng)價(jià)的相關(guān)原理和知識(shí)，能夠正確地使用微生物計(jì)數(shù)方法并確保結(jié)果有效性。
至此，2025（第六屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨第三屆中國(guó)乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！
感謝各位發(fā)言嘉賓的干貨分享，
感謝各位參會(huì)代表的用心聆聽(tīng)，
感謝儀器廠商的大力支持！
日期：2025-03-21
智慧檢測(cè)，新質(zhì)賦能，共促乳品產(chǎn)業(yè)新發(fā)展
本次交流會(huì)邀請(qǐng)了全國(guó)近40位行業(yè)專(zhuān)家，共設(shè)一個(gè)主會(huì)場(chǎng)，六個(gè)分會(huì)場(chǎng)，將同參會(huì)代表分享乳及乳制品檢測(cè)控制技術(shù)，探討先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測(cè)行業(yè)的未來(lái)與發(fā)展，為乳品行業(yè)發(fā)展搭建了專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)，會(huì)后將到伊利智慧健康谷和蒙牛乳業(yè)六期工廠參觀交流。
在所有行業(yè)同仁的大力支持下，近半年精心準(zhǔn)備的會(huì)議如期召開(kāi)，小編僅代表會(huì)務(wù)組對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場(chǎng)的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來(lái)看看本次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)的盛況吧！
嘉/賓/致/辭
2025年3月20日 上午
上午09:00，由食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠(yuǎn)釗為本次大會(huì)開(kāi)幕致辭，并對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓、合作單位及參會(huì)代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會(huì)正式拉開(kāi)帷幕。
大/會(huì)/總/會(huì)/場(chǎng)
2025年3月20日 上午
大會(huì)總會(huì)場(chǎng)由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會(huì)主持。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員/標(biāo)準(zhǔn)四室主任肖晶老師做了題為《乳與乳制品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了國(guó)家食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、乳與乳制品涉及的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況，解讀重點(diǎn)關(guān)注的乳品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)以及下一步工作內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。
浙江清華長(zhǎng)三角研究院國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心副主任、總工程師任一平老師做了題為《乳與乳制品中維生素檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)展》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了我國(guó)維生素檢測(cè)新方法，針對(duì)脂溶性維生素檢測(cè)中的難點(diǎn)與尚存在的問(wèn)題，結(jié)合目前流行的新技術(shù)，提出改進(jìn)的措施和彌補(bǔ)的方案。
國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師林立老師做了題為《乳制品2025年檢驗(yàn)項(xiàng)目變化與解析》的報(bào)告。
報(bào)告梳理了乳制品2025年檢測(cè)項(xiàng)目的變化，對(duì)重點(diǎn)的檢測(cè)項(xiàng)目變化和檢測(cè)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行解析。讓我們能夠運(yùn)用科學(xué)的手段保障乳制品的安全。
國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級(jí)工程師宋戈老師做了題為《GB 5009.289-2023檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖注意事項(xiàng)和問(wèn)題》的報(bào)告。
報(bào)告針對(duì)嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖檢測(cè)過(guò)程中注意事項(xiàng)和遇到的問(wèn)題做了一一講解，并提出了解決這些問(wèn)題的方案。
經(jīng)過(guò)短暫的午間小憩，參會(huì)代表們以更加飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。
下午13:30，化學(xué)分析技術(shù)研究（上）分會(huì)場(chǎng)與微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行。
2025年3月20日 下午
化學(xué)分析技術(shù)研究（上）會(huì)場(chǎng)由國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心感官專(zhuān)家/正高級(jí)工程師蘇玉芳主持。
北京市疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室副主任/教授劉麗萍老師做了題為《乳及乳制品中相關(guān)元素分析及研究進(jìn)展》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了近些年元素污染物的標(biāo)準(zhǔn)更新概況，并介紹了硒和碘測(cè)定方法的研究進(jìn)展，相信對(duì)大家今后的工作有很好的指導(dǎo)作用。
布魯克（北京）科技有限公司市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)理周景旻老師做了題為《布魯克近紅外在奶酪奶粉行業(yè)解決方案》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了布魯克的乳品分析儀在奶酪檢測(cè)和奶粉檢測(cè)上的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，可以在檢測(cè)原奶的各項(xiàng)指標(biāo)，包括酪蛋白的含量。同時(shí)也可以檢測(cè)奶酪奶粉的各項(xiàng)成分，包括蛋白，脂肪，水分，灰分，乳糖，酸度等。功能強(qiáng)大，能夠助力乳制品行業(yè)的快速發(fā)展。
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司檢驗(yàn)方法開(kāi)發(fā)專(zhuān)家謝瑞龍老師做了題為《乳制品中多種真菌毒素殘留的檢測(cè)方法探討》的報(bào)告。
報(bào)告從真菌毒素代表性化合物、限量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)等多個(gè)方面進(jìn)行深入探討，為乳制品中真菌毒素檢測(cè)方法研究與食品安全保障提供了寶貴的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。
北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)/研究員何艷玲老師做了題為《乳品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新：側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)賦能黃曲霉毒素M1和過(guò)敏原高效篩查》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了對(duì)稱(chēng)式層析技術(shù)，希臘普格對(duì)側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)的革新，將層析試紙條的精準(zhǔn)度和穩(wěn)定性提升至新的高度。對(duì)稱(chēng)式層析檢測(cè)可以定量檢測(cè)生乳及UHT奶中黃曲霉毒素M1的含量，并以?xún)?yōu)異的成績(jī)通過(guò)ILVO驗(yàn)證。希臘普格過(guò)敏原層析檢測(cè)也可以定量檢測(cè)環(huán)境和設(shè)備清洗液以及乳品和食品中的過(guò)敏原含量，能夠?yàn)槭称菲髽I(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控提供技術(shù)服務(wù)。
國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地高級(jí)工程師黃文強(qiáng)老師做了題為《含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白檢測(cè)的難點(diǎn)及解決方案》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了乳鐵蛋白相關(guān)檢測(cè)方法，對(duì)乳鐵蛋白液相色譜法的檢測(cè)操作要點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的講解，針對(duì)含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白的檢測(cè)問(wèn)題進(jìn)行分析并給出了解決案例。
安捷倫科技（中國(guó)）有限公司液相色譜應(yīng)用工程師周潔老師做了題為《安捷倫特色液相色譜與毛細(xì)管電泳技術(shù)助力乳制品行業(yè)相關(guān)成分分析》的報(bào)告。
報(bào)告分享了利用毛細(xì)管電泳分析嬰幼兒配方奶粉中乳清蛋白含量占比及A2奶中A2β酪蛋白；在線固相萃取-二維柱切換法分析乳制品中維生素ADE、維生素K、膽固醇、胡蘿卜素；在線衍生法分析氨基酸及牛磺酸及乳制品中其他相關(guān)成分的液相分析方法。
四川省食品檢驗(yàn)研究院授權(quán)簽字人閔宇航老師做了題為《GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)下乳制品添加劑合規(guī)應(yīng)用與重點(diǎn)檢測(cè)指標(biāo)解析》的報(bào)告。
報(bào)告以乳制品添加劑焦點(diǎn)事件為切入點(diǎn)，解讀乳制品中添加劑使用存在的風(fēng)險(xiǎn)。解讀GB 2760-2024的核心變化點(diǎn)，分析乳制品添加劑在新標(biāo)準(zhǔn)下合規(guī)使用的關(guān)鍵要點(diǎn)，解析乳制品中的重點(diǎn)食品添加劑指標(biāo)的檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)，提升相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)的準(zhǔn)確度。
微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究
2025年3月20日 下午
微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司質(zhì)量安全研究部總監(jiān)逯剛主持。
原福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛老師做了題為《乳制品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法修訂現(xiàn)狀》和《乳制品及嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范的環(huán)境微生物監(jiān)控要求及對(duì)策》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了乳制品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)修訂現(xiàn)狀，分享了現(xiàn)階段微生物檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)進(jìn)展。食品生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境微生物監(jiān)控現(xiàn)狀、新標(biāo)準(zhǔn)中環(huán)境微生物監(jiān)控的規(guī)定、環(huán)境微生物監(jiān)控相關(guān)檢驗(yàn)方法以及食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)修訂動(dòng)態(tài)。
梅里埃診斷產(chǎn)品(上海)有限公司科學(xué)事務(wù)經(jīng)理陸俊杰老師分享了題為《乳制品生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染監(jiān)控及溯源全新解決方案》的報(bào)告。
報(bào)告重點(diǎn)介紹了生物梅里埃針對(duì)乳制品生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染的監(jiān)控及溯源，為我們的乳制品質(zhì)量控制提供了新的解決方案。
北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）高級(jí)工程師蔡雪鳳老師做了題為《乳及乳制品中食源性致病菌檢測(cè)要點(diǎn)分析》的報(bào)告。
報(bào)告梳理了抽檢/監(jiān)測(cè)任務(wù)中乳及乳制品涉及的食源性致病菌，并對(duì)檢測(cè)過(guò)程中的關(guān)鍵控制要點(diǎn)進(jìn)行分析并給予相應(yīng)的解決方案。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司高級(jí)工程師喻東威老師做了題為《影響乳制品質(zhì)量的芽孢及控制措施》的報(bào)告。
報(bào)告介紹了常見(jiàn)影響乳制品質(zhì)量的芽孢種類(lèi)，并闡述了芽孢對(duì)乳制品風(fēng)味、質(zhì)地、保質(zhì)期等方面產(chǎn)生的不良影響，重點(diǎn)介紹了控制芽孢的措施。
青島海關(guān)技術(shù)中心研究員賈俊濤老師做了題為《乳制品實(shí)驗(yàn)室微生物計(jì)數(shù)方法的驗(yàn)證與質(zhì)控分析》的報(bào)告。
報(bào)告糾正了許多實(shí)驗(yàn)室的習(xí)慣性錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，幫助乳制品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員理解方法學(xué)評(píng)價(jià)的相關(guān)原理和知識(shí)，能夠正確地使用微生物計(jì)數(shù)方法并確保結(jié)果有效性。
至此，2025（第六屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨第三屆中國(guó)乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！
感謝各位發(fā)言嘉賓的干貨分享，
感謝各位參會(huì)代表的用心聆聽(tīng)，
感謝儀器廠商的大力支持！
日期：2025-03-21
