3月25日，由第112屆全國糖酒商品交易會，海納機構主辦，遠明老酒、夜郎古、貴州杜康、仁懷醬香酒聯合支持的“發展新格局·醬香新突破——2025全國糖酒會醬酒大會”在成都世紀城新國際會展中心盛大召開，一眾領導專家與企業出席，共同繪制中國醬酒產業高質量發展新藍圖，數據統計，活動現場直播合計185.7萬人次觀看，引發行業熱議。
行業權威發聲：解碼醬酒發展新周期
2025年的醬酒行業，正站在時代浪潮的交匯點。當消費理性回歸與品質追求成為主旋律，行業如何突破增長瓶頸、開啟高質量發展新征程？會上，來自產區、監管、技術領域的行業權威齊聚一堂，深度剖析行業轉型路徑，為醬酒產業指明新方向。
貴州仁懷經開區黨工委副書記呂黔莉以《中國醬香白酒核心產區（仁懷）——堅持高質量發展 展現產區新風采》為題，系統闡述了仁懷產區的五大發展體系：
1、規劃體系
劃定“三大產區”空間布局，建立政府背書、協會管理、企業遵守的保護機制。
2、質量體系
發布《醬香型白酒核心產區（仁懷）系列標準》，構建從原料到成品的全流程質量管控。
3、認證體系
推出“中國醬香白酒核心產區”圖識，建立生產準入、質量評價等制度，強化品牌賦能。
4、研發體系
與中國酒業協會共建產業研究院，開展原料工藝、健康屬性等領域研究。
5、文化體系
融合紅色文化、鹽運文化，打造“端午大典”“祭水大典”等文化IP。
2024年，仁懷醬酒產業實現產值1970億元，財政總收入突破千億，位列中國縣域高質量發展百強第25位。呂黔莉透露，仁懷將嚴格產區生產管理，建設“數字車間”和“智慧企業”，同時加快茅臺古鎮5A級景區創建，推動酒旅深度融合。
全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員、市場監管總局食品生產安全監督管理司原司長馬純良在致辭中指出，當前醬酒行業正處于品牌化與集中度加速提升的關鍵階段，既面臨消費升級、健康化需求帶來的市場機遇，也需應對環保、安全生產等社會責任挑戰。他特別強調三大轉型方向：
1、消費驅動創新
針對年輕群體低度化、利口化、國潮化需求，推動“賣酒”向“賣生活方式”轉型，構建露營、音樂節等沉浸式體驗場景。
2、數智技術賦能
鼓勵企業建設“智慧工廠”，通過區塊鏈溯源、智能釀造等技術實現全產業鏈數據貫通。
3、綠色低碳發展
響應國家“雙碳”戰略，在生態窖池、清潔能源等領域突破，將生態優勢轉化為競爭優勢。
著名白酒專家、四川源坤教育科技創始人鐘杰以《酒體表達體系構建的思考》為主題，提出“五度六觀四感”品質標準：
1、五度標準
柔和度、豐滿度、諧調度、純凈度、持久度
2、六觀維度
色、香、味、格、養、意
3、四感體驗
香感、味感、體感、愉悅感
基于消費者調研數據，鐘杰指出當前風味偏好呈現“陳香（66.45%）、醇厚（61.18%）、綿柔（44.08%）”的顯著特征，建議企業從“香時代”向“體感時代”轉型，通過工藝創新實現“香雅、味醇、體凈、后爽”的飲用體驗。他特別強調：“酒體表達是復雜的系統工程，需構建從生態種植到消費體驗的全鏈條認知體系。”
企業代表分享：多維創新驅動產業升級
當醬酒行業進入深度調整期，企業如何突破同質化困局、構建差異化競爭力？會上，遠明老酒、夜郎古、貴州杜康以創新實踐給出答案。從渠道革命到文化賦能，從產能布局到體驗升級，這些企業正以多維創新重塑產業價值鏈，為行業轉型提供可復制的樣本。
遠明老酒：以D2C模式重塑行業價值鏈
在題為《極致創新與傳統堅守——解碼互聯網醬酒頭部品牌的增長密碼》的演講中，遠明中厚總經理張文建系統闡釋了企業“雙軌驅動”戰略。作為中國首個D2C白酒品牌，遠明通過“任遠明酒友會”實現酒廠直達消費者，創造3年銷售3000萬瓶的紀錄。其核心競爭力體現在：首創“假一賠百萬”品質承諾（全年0賠付），構建“天、地、糧、曲、人、法、器”十四字工藝體系，布局全國十大機場廣告實現年曝光100億+次。特別值得關注的是，企業在保持傳統釀造工藝的同時，以“世界級手工醬酒釀造者”為戰略定標，重新定義100-300元價格帶產品質量標準。
夜郎古：精品酒莊戰略引領文化消費新場景
夜郎古酒莊有限公司總裁助理兼營銷執行總經理王鵬以《守正創新——構建夜郎古精品酒莊發展新格局》為題，提出“品質+文化+體驗”三核驅動模式。歷經九代傳承，沿襲“拐棗入曲”秘方，夜郎古嚴格遵循12987傳統大曲坤沙工藝。在文化創新層面，企業推出垂釣大師賽、摜蛋大師賽等特色活動，并建立FKC體系（意見領袖-核心消費者-終端）實施品牌推薦官計劃。值得關注的是，夜郎古建設的國家級旅游景區標準的酒莊文旅綜合體，正在實現從“賣產品”到“賣體驗”的戰略轉型。
貴州杜康：文化IP與產能布局雙輪驅動
貴州杜康酒業銷售有限公司常務副總經理劉浩在《貴州杜康企業發展戰略》演講中，披露了“三步走”戰略藍圖：首期與頭部醬酒企業形成戰略合作，打造獨立的釀酒基地和酒祖杜康酒莊，并購茅臺鎮核心產區酒企的基礎上，打造為兼具品質感與文化感的貴州杜康第二釀酒基地；中期在醬酒核心產區打造5000噸高質量貴州杜康釀酒生態工業園；遠期建設200畝貴州杜康精品酒莊。產品端構建 “1+3+N” 模式，“1”：一個核心產品，即酒祖杜康；“3”：三條產品線，包括酒祖杜康、杜康醬酒、杜康迎賓酒；“N”：其他渠道產品及區域性定制產品。品牌傳播方面，企業開展“百星千萬”達人種草計劃，并在鄭州、西安等城市布局醬酒文化館，形成“線上內容+線下體驗”的立體傳播網絡。
最后，在本次大會落幕前，現場為參會企業設置了“2025價值醬香白酒”頒牌儀式環節。此次醬酒大會不僅是行業智慧的集大成者，更是產業變革的新起點，中國醬酒正以品質為帆、創新為槳，在傳承與突破中駛向更廣闊的藍海。正如馬純良在致辭中所言：“祝愿我國醬酒產業在新的歷史征程上，再創輝煌，再譜新篇！”2025年，注定是中國醬酒產業破繭成蝶、再攀高峰的關鍵之年。
日期：2025-04-02
行業權威發聲：解碼醬酒發展新周期
2025年的醬酒行業，正站在時代浪潮的交匯點。當消費理性回歸與品質追求成為主旋律，行業如何突破增長瓶頸、開啟高質量發展新征程？會上，來自產區、監管、技術領域的行業權威齊聚一堂，深度剖析行業轉型路徑，為醬酒產業指明新方向。
貴州仁懷經開區黨工委副書記呂黔莉以《中國醬香白酒核心產區（仁懷）——堅持高質量發展 展現產區新風采》為題，系統闡述了仁懷產區的五大發展體系：
1、規劃體系
劃定“三大產區”空間布局，建立政府背書、協會管理、企業遵守的保護機制。
2、質量體系
發布《醬香型白酒核心產區（仁懷）系列標準》，構建從原料到成品的全流程質量管控。
3、認證體系
推出“中國醬香白酒核心產區”圖識，建立生產準入、質量評價等制度，強化品牌賦能。
4、研發體系
與中國酒業協會共建產業研究院，開展原料工藝、健康屬性等領域研究。
5、文化體系
融合紅色文化、鹽運文化，打造“端午大典”“祭水大典”等文化IP。
2024年，仁懷醬酒產業實現產值1970億元，財政總收入突破千億，位列中國縣域高質量發展百強第25位。呂黔莉透露，仁懷將嚴格產區生產管理，建設“數字車間”和“智慧企業”，同時加快茅臺古鎮5A級景區創建，推動酒旅深度融合。
全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員、市場監管總局食品生產安全監督管理司原司長馬純良在致辭中指出，當前醬酒行業正處于品牌化與集中度加速提升的關鍵階段，既面臨消費升級、健康化需求帶來的市場機遇，也需應對環保、安全生產等社會責任挑戰。他特別強調三大轉型方向：
1、消費驅動創新
針對年輕群體低度化、利口化、國潮化需求，推動“賣酒”向“賣生活方式”轉型，構建露營、音樂節等沉浸式體驗場景。
2、數智技術賦能
鼓勵企業建設“智慧工廠”，通過區塊鏈溯源、智能釀造等技術實現全產業鏈數據貫通。
3、綠色低碳發展
響應國家“雙碳”戰略，在生態窖池、清潔能源等領域突破，將生態優勢轉化為競爭優勢。
著名白酒專家、四川源坤教育科技創始人鐘杰以《酒體表達體系構建的思考》為主題，提出“五度六觀四感”品質標準：
1、五度標準
柔和度、豐滿度、諧調度、純凈度、持久度
2、六觀維度
色、香、味、格、養、意
3、四感體驗
香感、味感、體感、愉悅感
基于消費者調研數據，鐘杰指出當前風味偏好呈現“陳香（66.45%）、醇厚（61.18%）、綿柔（44.08%）”的顯著特征，建議企業從“香時代”向“體感時代”轉型，通過工藝創新實現“香雅、味醇、體凈、后爽”的飲用體驗。他特別強調：“酒體表達是復雜的系統工程，需構建從生態種植到消費體驗的全鏈條認知體系。”
企業代表分享：多維創新驅動產業升級
當醬酒行業進入深度調整期，企業如何突破同質化困局、構建差異化競爭力？會上，遠明老酒、夜郎古、貴州杜康以創新實踐給出答案。從渠道革命到文化賦能，從產能布局到體驗升級，這些企業正以多維創新重塑產業價值鏈，為行業轉型提供可復制的樣本。
遠明老酒：以D2C模式重塑行業價值鏈
在題為《極致創新與傳統堅守——解碼互聯網醬酒頭部品牌的增長密碼》的演講中，遠明中厚總經理張文建系統闡釋了企業“雙軌驅動”戰略。作為中國首個D2C白酒品牌，遠明通過“任遠明酒友會”實現酒廠直達消費者，創造3年銷售3000萬瓶的紀錄。其核心競爭力體現在：首創“假一賠百萬”品質承諾（全年0賠付），構建“天、地、糧、曲、人、法、器”十四字工藝體系，布局全國十大機場廣告實現年曝光100億+次。特別值得關注的是，企業在保持傳統釀造工藝的同時，以“世界級手工醬酒釀造者”為戰略定標，重新定義100-300元價格帶產品質量標準。
夜郎古：精品酒莊戰略引領文化消費新場景
夜郎古酒莊有限公司總裁助理兼營銷執行總經理王鵬以《守正創新——構建夜郎古精品酒莊發展新格局》為題，提出“品質+文化+體驗”三核驅動模式。歷經九代傳承，沿襲“拐棗入曲”秘方，夜郎古嚴格遵循12987傳統大曲坤沙工藝。在文化創新層面，企業推出垂釣大師賽、摜蛋大師賽等特色活動，并建立FKC體系（意見領袖-核心消費者-終端）實施品牌推薦官計劃。值得關注的是，夜郎古建設的國家級旅游景區標準的酒莊文旅綜合體，正在實現從“賣產品”到“賣體驗”的戰略轉型。
貴州杜康：文化IP與產能布局雙輪驅動
貴州杜康酒業銷售有限公司常務副總經理劉浩在《貴州杜康企業發展戰略》演講中，披露了“三步走”戰略藍圖：首期與頭部醬酒企業形成戰略合作，打造獨立的釀酒基地和酒祖杜康酒莊，并購茅臺鎮核心產區酒企的基礎上，打造為兼具品質感與文化感的貴州杜康第二釀酒基地；中期在醬酒核心產區打造5000噸高質量貴州杜康釀酒生態工業園；遠期建設200畝貴州杜康精品酒莊。產品端構建 “1+3+N” 模式，“1”：一個核心產品，即酒祖杜康；“3”：三條產品線，包括酒祖杜康、杜康醬酒、杜康迎賓酒；“N”：其他渠道產品及區域性定制產品。品牌傳播方面，企業開展“百星千萬”達人種草計劃，并在鄭州、西安等城市布局醬酒文化館，形成“線上內容+線下體驗”的立體傳播網絡。
最后，在本次大會落幕前，現場為參會企業設置了“2025價值醬香白酒”頒牌儀式環節。此次醬酒大會不僅是行業智慧的集大成者，更是產業變革的新起點，中國醬酒正以品質為帆、創新為槳，在傳承與突破中駛向更廣闊的藍海。正如馬純良在致辭中所言：“祝愿我國醬酒產業在新的歷史征程上，再創輝煌，再譜新篇！”2025年，注定是中國醬酒產業破繭成蝶、再攀高峰的關鍵之年。
日期：2025-04-02
