休閑水產品 - 帶籽魷魚仔的加工工藝

魷魚仔是一款海味產品：精選優質魷魚和鱈魚籽，經過高溫蒸煮等匠心工藝制作，一口下去，爆汁Q彈又勁道，口感豐富真的太好吃了。
 
　　工藝流程
 
　　原料處理→水煮瀝干→制作餡料→填充→高壓處理→包裝殺菌→裝箱儲運
 
　　加工工藝
 
　　01
 
　　原料處理
 
　　選擇新鮮或者冷凍魷魚作為生產原料，解凍后的魷魚溫度控制0-5℃。
 
　　去除魷魚內臟、軟骨，魷魚頭和魷魚筒分開，清洗干凈。
 
　　02
 
　　水煮瀝干
 
　　將魷魚頭、魷魚筒放入沸水中煮熟，過冰水冷卻，再瀝干多余水分。
 
　　03
 
　　制作餡料
 
　　將熟魷魚頭打碎，添加魷魚籽6%、白砂糖6%、食鹽3%、植物油5%、香辛料2%、食品用香精香料，攪拌均勻。
 
　　04
 
　　填充
 
　　將混合餡料通過填充機，塞入魷魚筒內，制成魷魚仔。牙簽封口固定避免漏餡。
 
　　05
 
　　高壓處理
 
　　將魷魚仔置于蒸汽機內高溫高壓處理，脫水提升口感。
 
　　06
 
　　包裝殺菌
 
　　冷卻后去除牙簽，抽真空裝袋，進行殺菌處理。
 
　　07
 
　　裝箱儲運
 
　　按要求裝箱，入常溫庫貯存。
 
　　目前市場上有兩種形態，一為散貨，二為定型包裝。



日期：2025-06-30