遼寧省工業和信息化廳黨組書記、廳長 胡異沖
渤海潮涌，千載不息。北緯39°的寒暖流交匯海域，孕育出中國海參產業的“參中貴族”——遼參。作為全國唯一入選《中國藥典》的海參品類，遼參正以一二三產融合，以及創新鏈、生產鏈、供應鏈、價值鏈等四鏈協同的發展模式，書寫從傳統漁業向現代產業集群跨越的藍色傳奇。
一、千年根基：自然稟賦與文化底蘊的雙重賦能
1.黃金海域的生態密碼
黃渤兩海交匯形成的獨特水文環境，造就全球罕有的海參生長帶。作為全國海參產業領航者，遼寧擁有218萬畝生態養殖海域，其中64%采用底播增殖模式，年均水溫12℃-14℃、鹽度30‰-32‰的優質海域占比達96.9%，使遼參蛋白質含量較普通海參高出23%，海參多糖與皂苷含量居行業前列。
2.穿越時空的文化印記
新石器時代海參形狀陶罐的出土，印證了遼寧地區擁有著4000年的海參食用史，而且也表明了海參史前圖騰的身份。三國時期《臨海水土異物志》已經有了海參的記載。南宋詩人贊詠：“外脆中膏美無度，調之滑甘至芳辛。”《明宮史》記載了朱元璋喜食用海參的偏好。到了清代，海參更是滿漢全席的必備，甚至還出現了海參宴。1972年，周恩來總理設國宴招待到訪的美國總統尼克松，點名遼參。2019年，蔥燒海參入選大阪G20首腦峰會美食宴品鑒菜單，并獲得首屆世界紅廚帽委員會頒布的“中國傳承代表獎”。遼參自古以來就因卓越品質聞名，是唯一入《中藥藥典》的海參。《本草綱目拾遺》中稱“海參遼東海濱有之”“其性溫補，足敵人參”。
3.全鏈布局的產業底盤
經過多年發展，遼參制品產業形成了從海參育苗、養殖、加工到銷售的完整產業鏈條。50余家龍頭企業形成鹽漬、干制、即食、保健四大產品體系。通過引進國際先進生產線，創新凍干、超高壓處理等工藝，產品附加值提升至100億元，其中即食海參、海參肽等創新產品占比逐年攀升，滿足了現代消費市場的多樣化需求。2024年，大連海參養殖面積達218萬畝，產量8.2萬噸，占全國總產量的近29%，出口歐美日韓等多個國家和地區，海參育苗、養殖、加工、銷售全產業鏈年產值超300億元，帶動就業超30萬人。先后獲評中國國家地理標志產品、中國農產品百強標志性品牌稱號，入選第三批中國特色農產品優勢區以及重點地方特色食品產業集群。
二、創新驅動：科技賦能與制度創新的雙輪并進
1.政策矩陣構筑產業生態
遼寧省積極打造優質特色消費品工業萬億級產業基地，加快實施“三品”行動，引導遼參產業在內的消費品行業加強創新驅動、數字賦能、綠色轉型。將優質糧油生產和食品制造、現代高效畜牧業生產與精深加工等產業集群列入全省重點產業集群，由省領導牽頭開展集群相關工作。出臺《數字遼寧智造強省專項資金管理辦法》《關于推動遼寧省消費品工業高質量發展的指導意見》《大連海參制品傳統優勢食品產區建設方案》等引導政策，推動遼參產業集聚發展，促進企業實施技術改造、新產品產業化和品牌推廣。積極落實傳統優勢食品產區和地方特色食品產業培育的各項工作，推進“遼參制品特色食品產區”成功入選工信部傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單。
2.關鍵技術突破產業瓶頸
積極推動產學研合作，加強科研機構與企業之間的交流與合作，中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇團隊研發的海參自溶酶控制技術，徹底解決了海參“貯藏難、加工難、食用難”三大痛點，開發出海參肽功能產品、粘多糖提取工藝以及即食海參制品等系列成果，獲國家發明專利授權6項，極大延長了海參產業鏈條。財神島集團與大連海洋大學合作發明的海參低溫（75℃）汽蒸加工技術獲國家專利，分別獲得遼寧省和大連市科技進步二等獎。大連海洋大學、農業農村部北方海水增養殖重點實驗室等科研機構在海參良種培育、養殖技術、加工工藝等方面開展了深入研究，與企業建立長期合作關系，為產業發展提供了強大的技術支撐。建成海參產業大數據中心，物聯網技術覆蓋重點養殖區，水下機器人、無人機監測系統實現養殖環境實時預警；同時，建成全國首個海參質量追溯云平臺，即食、淡干、凍鮮多形態產品“一參一碼”全程可追溯，有效提升了產品公信力和市場競爭力。
3.融合業態激活產業動能
深度挖掘遼參文化，組織海參采捕文化節等活動，保護和開發棒棰島古法曬場等工業遺產，支持獐子島、鑫玉龍等企業打造沉浸式工業旅游項目，通過文旅融合實現產業傳承。游客可現場觀摩潛水員捕撈、參與古法工藝展示，掃碼溯源加工全流程，并品嘗現蒸海參，深度感知產業價值。打造“遼參文化博物館”“海參主題研學游”等文旅IP，推出“海參宴”美食旅游線路；“大連遼參季”主題活動單場直播銷售額破億元，“鮮食遼參”入選全國預制菜十大品牌，帶動餐飲住宿等服務業增收超12億元/年。跨境電商綜試區助力遼參制品“觸電出海”，實現出口產品中高端市場占比提升至40%。大連市普蘭店區建立了村級集體組織、專業合作社、龍頭企業、農戶等融合發展的新型產業模式，實現生產零碳化，成為綠色發展新樣板。大連棒棰島海產股份有限公司、大連鑫玉龍海洋生物種業科技股份有限公司成為遼寧省第一批全國有機農產品基地。
三、品牌躍升：質量筑基與文化輸出的立體攻勢
1.品質管控體系
遼寧省高度重視標準體系建設，支持海參產區、行業協會和龍頭企業主導或參與國家標準、行業標準及地方標準的制修訂，以高標準塑造高品質。制定了《地理標志產品大連海參》等10余項國家標準以及《干海參》等多項行業標準，有效提高了行業話語權。2024年發布實施的《大連海參原產地認定標準》《大連海參原產地認定管理辦法》，對加強大連海參原產地保護、生產規范、品牌建設及質量提升起到推動作用。建立了從苗種到餐桌的全程質量追溯體系，筑牢食品安全防線，提升遼參產品信譽和競爭力。定期舉辦海參養殖技術培訓班、加工工藝研討會等培訓和技術交流活動，邀請專家學者為企業傳授先進的技術和經驗，提升企業的管理水平和技術能力。目前，大連海參綠色食品認證生產面積8.31萬畝，有機食品認證生產面積29.7萬畝，67家企業已經通過HACCP、ISO22000等國際認證，有效提升了產業質量標準和經濟價值。遼參產品抽檢合格率連續五年保持99.8%，出口產品實現“零通報”。出口額年均增長25%，遠銷歐美、日韓等30余個國家和地區。
2.品牌矩陣構建
著力構建“區域品牌+企業品牌”驅動格局。“大連海參”地理標志品牌價值達235.45億元，位居全國水產品類前列。大連市普蘭店區被授予“中國遼參產業之都”稱號。大連遼參成為G20峰會、夏季達沃斯論壇指定食材，獲評“中國百強農產品區域公用品牌”，“獐子島”“棒棰島”“曉芹”等馳名商標構筑起品牌矩陣，“棒棰島鮮蒸遼參”評為中國（福州）國際漁博會金獎產品，“獐子島”品牌被認定為“中華老字號”。
3.文化IP打造
創新打造“海參文化節”“遼參采捕節”等系列活動，吸引央視等多家媒體的報道，年均舉辦產銷對接會10余場，促成交易額超20億元。開發了“百富遼參宴”，以其豐富的海鮮食材和獨特的烹飪技巧，成為了被評為“ 中國菜 ”遼寧十大主題名宴。？
四、遠景藍圖：向世界級產業集群邁進
下一步，我們將立足產業基礎優勢，持續優化營商環境，強化政策精準供給，加強人才梯隊建設，完善協同推進機制，高質量推動遼參產業發展，為豐富全國高端食品供給、優化食品產業結構提供戰略支撐，為提升國民健康水平貢獻核心力量。
一是打造國家級海參產業創新高地。規劃建設“大連海（刺）參種苗產業園”，匯聚科研機構與等龍頭企業，推動遼參種苗產量提升至全國40%-50%以上，實現種源自主可控。聚焦健康消費需求，加強產學研合作，開發功能性及地域特色創新食品。二是推進產業集群壯大。以大連市海參產業園為核心，優化產業生態，整合普蘭店、金普區等海參九大產區資源，促進大中小企業協同發展，力爭全產業鏈產值突破500億元。三是是培育優質企業。支持棒棰島、阿大水產、鑫玉龍等龍頭企業優化生產工藝，提升產品質量和生產效率，增強企業核心競爭力。培育“專精特新”示范企業，推動智能化、綠色化轉型。四是推進品質提升。聚焦健康消費需求，加強產學研合作，開發功能性及地域特色創新食品。加強食品全生命周期質量追溯與一體化信息管理。培育質量標桿企業，提升質量風險管控能力，構建現代食品質量保障體系。五是加強品牌推廣。組織產需對接活動，引導企業參展參會，擴大市場份額。建立優質產品目錄，打造名品方陣，提升遼參等遼寧特色品牌影響力。
從千年漁歌到現代海洋經濟強音，遼參產業正以“參天之勢”勇立潮頭。在海洋強國戰略指引下，遼寧將持續深化“生態養殖-科技創新-文化賦能”的發展范式，讓這顆北緯39°的藍色明珠閃耀全球，為食品產業高質量發展書寫“海參樣本”！
日期：2025-07-07
渤海潮涌，千載不息。北緯39°的寒暖流交匯海域，孕育出中國海參產業的“參中貴族”——遼參。作為全國唯一入選《中國藥典》的海參品類，遼參正以一二三產融合，以及創新鏈、生產鏈、供應鏈、價值鏈等四鏈協同的發展模式，書寫從傳統漁業向現代產業集群跨越的藍色傳奇。
一、千年根基：自然稟賦與文化底蘊的雙重賦能
1.黃金海域的生態密碼
黃渤兩海交匯形成的獨特水文環境，造就全球罕有的海參生長帶。作為全國海參產業領航者，遼寧擁有218萬畝生態養殖海域，其中64%采用底播增殖模式，年均水溫12℃-14℃、鹽度30‰-32‰的優質海域占比達96.9%，使遼參蛋白質含量較普通海參高出23%，海參多糖與皂苷含量居行業前列。
2.穿越時空的文化印記
新石器時代海參形狀陶罐的出土，印證了遼寧地區擁有著4000年的海參食用史，而且也表明了海參史前圖騰的身份。三國時期《臨海水土異物志》已經有了海參的記載。南宋詩人贊詠：“外脆中膏美無度，調之滑甘至芳辛。”《明宮史》記載了朱元璋喜食用海參的偏好。到了清代，海參更是滿漢全席的必備，甚至還出現了海參宴。1972年，周恩來總理設國宴招待到訪的美國總統尼克松，點名遼參。2019年，蔥燒海參入選大阪G20首腦峰會美食宴品鑒菜單，并獲得首屆世界紅廚帽委員會頒布的“中國傳承代表獎”。遼參自古以來就因卓越品質聞名，是唯一入《中藥藥典》的海參。《本草綱目拾遺》中稱“海參遼東海濱有之”“其性溫補，足敵人參”。
3.全鏈布局的產業底盤
經過多年發展，遼參制品產業形成了從海參育苗、養殖、加工到銷售的完整產業鏈條。50余家龍頭企業形成鹽漬、干制、即食、保健四大產品體系。通過引進國際先進生產線，創新凍干、超高壓處理等工藝，產品附加值提升至100億元，其中即食海參、海參肽等創新產品占比逐年攀升，滿足了現代消費市場的多樣化需求。2024年，大連海參養殖面積達218萬畝，產量8.2萬噸，占全國總產量的近29%，出口歐美日韓等多個國家和地區，海參育苗、養殖、加工、銷售全產業鏈年產值超300億元，帶動就業超30萬人。先后獲評中國國家地理標志產品、中國農產品百強標志性品牌稱號，入選第三批中國特色農產品優勢區以及重點地方特色食品產業集群。
二、創新驅動：科技賦能與制度創新的雙輪并進
1.政策矩陣構筑產業生態
遼寧省積極打造優質特色消費品工業萬億級產業基地，加快實施“三品”行動，引導遼參產業在內的消費品行業加強創新驅動、數字賦能、綠色轉型。將優質糧油生產和食品制造、現代高效畜牧業生產與精深加工等產業集群列入全省重點產業集群，由省領導牽頭開展集群相關工作。出臺《數字遼寧智造強省專項資金管理辦法》《關于推動遼寧省消費品工業高質量發展的指導意見》《大連海參制品傳統優勢食品產區建設方案》等引導政策，推動遼參產業集聚發展，促進企業實施技術改造、新產品產業化和品牌推廣。積極落實傳統優勢食品產區和地方特色食品產業培育的各項工作，推進“遼參制品特色食品產區”成功入選工信部傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單。
2.關鍵技術突破產業瓶頸
積極推動產學研合作，加強科研機構與企業之間的交流與合作，中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇團隊研發的海參自溶酶控制技術，徹底解決了海參“貯藏難、加工難、食用難”三大痛點，開發出海參肽功能產品、粘多糖提取工藝以及即食海參制品等系列成果，獲國家發明專利授權6項，極大延長了海參產業鏈條。財神島集團與大連海洋大學合作發明的海參低溫（75℃）汽蒸加工技術獲國家專利，分別獲得遼寧省和大連市科技進步二等獎。大連海洋大學、農業農村部北方海水增養殖重點實驗室等科研機構在海參良種培育、養殖技術、加工工藝等方面開展了深入研究，與企業建立長期合作關系，為產業發展提供了強大的技術支撐。建成海參產業大數據中心，物聯網技術覆蓋重點養殖區，水下機器人、無人機監測系統實現養殖環境實時預警；同時，建成全國首個海參質量追溯云平臺，即食、淡干、凍鮮多形態產品“一參一碼”全程可追溯，有效提升了產品公信力和市場競爭力。
3.融合業態激活產業動能
深度挖掘遼參文化，組織海參采捕文化節等活動，保護和開發棒棰島古法曬場等工業遺產，支持獐子島、鑫玉龍等企業打造沉浸式工業旅游項目，通過文旅融合實現產業傳承。游客可現場觀摩潛水員捕撈、參與古法工藝展示，掃碼溯源加工全流程，并品嘗現蒸海參，深度感知產業價值。打造“遼參文化博物館”“海參主題研學游”等文旅IP，推出“海參宴”美食旅游線路；“大連遼參季”主題活動單場直播銷售額破億元，“鮮食遼參”入選全國預制菜十大品牌，帶動餐飲住宿等服務業增收超12億元/年。跨境電商綜試區助力遼參制品“觸電出海”，實現出口產品中高端市場占比提升至40%。大連市普蘭店區建立了村級集體組織、專業合作社、龍頭企業、農戶等融合發展的新型產業模式，實現生產零碳化，成為綠色發展新樣板。大連棒棰島海產股份有限公司、大連鑫玉龍海洋生物種業科技股份有限公司成為遼寧省第一批全國有機農產品基地。
三、品牌躍升：質量筑基與文化輸出的立體攻勢
1.品質管控體系
遼寧省高度重視標準體系建設，支持海參產區、行業協會和龍頭企業主導或參與國家標準、行業標準及地方標準的制修訂，以高標準塑造高品質。制定了《地理標志產品大連海參》等10余項國家標準以及《干海參》等多項行業標準，有效提高了行業話語權。2024年發布實施的《大連海參原產地認定標準》《大連海參原產地認定管理辦法》，對加強大連海參原產地保護、生產規范、品牌建設及質量提升起到推動作用。建立了從苗種到餐桌的全程質量追溯體系，筑牢食品安全防線，提升遼參產品信譽和競爭力。定期舉辦海參養殖技術培訓班、加工工藝研討會等培訓和技術交流活動，邀請專家學者為企業傳授先進的技術和經驗，提升企業的管理水平和技術能力。目前，大連海參綠色食品認證生產面積8.31萬畝，有機食品認證生產面積29.7萬畝，67家企業已經通過HACCP、ISO22000等國際認證，有效提升了產業質量標準和經濟價值。遼參產品抽檢合格率連續五年保持99.8%，出口產品實現“零通報”。出口額年均增長25%，遠銷歐美、日韓等30余個國家和地區。
2.品牌矩陣構建
著力構建“區域品牌+企業品牌”驅動格局。“大連海參”地理標志品牌價值達235.45億元，位居全國水產品類前列。大連市普蘭店區被授予“中國遼參產業之都”稱號。大連遼參成為G20峰會、夏季達沃斯論壇指定食材，獲評“中國百強農產品區域公用品牌”，“獐子島”“棒棰島”“曉芹”等馳名商標構筑起品牌矩陣，“棒棰島鮮蒸遼參”評為中國（福州）國際漁博會金獎產品，“獐子島”品牌被認定為“中華老字號”。
3.文化IP打造
創新打造“海參文化節”“遼參采捕節”等系列活動，吸引央視等多家媒體的報道，年均舉辦產銷對接會10余場，促成交易額超20億元。開發了“百富遼參宴”，以其豐富的海鮮食材和獨特的烹飪技巧，成為了被評為“ 中國菜 ”遼寧十大主題名宴。？
四、遠景藍圖：向世界級產業集群邁進
下一步，我們將立足產業基礎優勢，持續優化營商環境，強化政策精準供給，加強人才梯隊建設，完善協同推進機制，高質量推動遼參產業發展，為豐富全國高端食品供給、優化食品產業結構提供戰略支撐，為提升國民健康水平貢獻核心力量。
一是打造國家級海參產業創新高地。規劃建設“大連海（刺）參種苗產業園”，匯聚科研機構與等龍頭企業，推動遼參種苗產量提升至全國40%-50%以上，實現種源自主可控。聚焦健康消費需求，加強產學研合作，開發功能性及地域特色創新食品。二是推進產業集群壯大。以大連市海參產業園為核心，優化產業生態，整合普蘭店、金普區等海參九大產區資源，促進大中小企業協同發展，力爭全產業鏈產值突破500億元。三是是培育優質企業。支持棒棰島、阿大水產、鑫玉龍等龍頭企業優化生產工藝，提升產品質量和生產效率，增強企業核心競爭力。培育“專精特新”示范企業，推動智能化、綠色化轉型。四是推進品質提升。聚焦健康消費需求，加強產學研合作，開發功能性及地域特色創新食品。加強食品全生命周期質量追溯與一體化信息管理。培育質量標桿企業，提升質量風險管控能力，構建現代食品質量保障體系。五是加強品牌推廣。組織產需對接活動，引導企業參展參會，擴大市場份額。建立優質產品目錄，打造名品方陣，提升遼參等遼寧特色品牌影響力。
從千年漁歌到現代海洋經濟強音，遼參產業正以“參天之勢”勇立潮頭。在海洋強國戰略指引下，遼寧將持續深化“生態養殖-科技創新-文化賦能”的發展范式，讓這顆北緯39°的藍色明珠閃耀全球，為食品產業高質量發展書寫“海參樣本”！
日期：2025-07-07
