上海市食品藥品監督管理局：
你局《關于食品半成品保質期相關問題的請示》（滬食藥監法〔2015〕538號）收悉。經研究，現函復如下：
一、食品保質期是食品生產經營者根據食品原輔料、生產工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定，在標明的貯存條件下保證食品質量和食用安全的最短期限。保質期是食品生產經營者對食品質量安全的承諾，保質期一經確定并在包裝上標注后，不得隨意更改。
二、根據《中華人民共和國食品安全法》關于食品含義的解釋，食品包括各種供人食用或者飲用的成品和原料。食品原料、半成品、成品均應當適用食品安全法的相關規定。
三、食品生產經營者在食品原料、半成品包裝上標注的保質期，應當視為食品的保質期。使用超過保質期的食品原料、半成品作為原料生產加工食品的行為，應當認定為違反《中華人民共和國食品安全法》第二十八條第（八）項的規定。
食品藥品監管總局辦公廳
2015年9月9日
日期：2015-09-10
