上海市食藥監局發布2015年食品安全監督抽檢情況通報（8）——2015年7月食用油、油脂及其制品監督抽檢信息

本次抽檢的食用油、油脂及其制品主要包括食用植物油、食用動物油脂等。抽檢依據是《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《食用植物油衛生標準》（GB2716）、《菜籽油》（GB1536）等標準及產品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括重金屬、真菌毒素、食品添加劑、品質指標等7個指標。共抽檢食用油、油脂及其制品樣品52批次，涉及12個生產省份，發現不合格樣品2批次，樣品不合格率為3.85%。其中：
 
　　1.抽檢食用植物油51批次，不合格樣品數為2批次，樣品不合格率為3.92%，檢出不合格的檢測項目為脂肪酸組成。
 
　　2.抽檢食用動物油脂1批次，檢驗合格。
 
　　脂肪酸是脂肪族一元羧酸的總稱。脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的。因此，可通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產品標準中的各碳鏈脂肪酸含量比較，來鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
 
　　消費提示：消費者在購買食用油時，應盡量避免購買散裝油。盡量選擇小包裝食用植物油。選購食用油時，應詳細看清每瓶油的標簽、品牌、配料、等級、生產廠家、生產日期和保質期等。最后，是要正確使用食用植物油。食用油在使用中要本著先買先用，用完再買的原則。家中不宜貯存過多的食用油。越是質量好的油品，由于其精煉程度高，越容易氧化變質。食用油的儲存最好用棕色瓶密封保存，存放在陰涼干燥處，避免高溫和潮濕，這樣能使食用油的保質期延長。
 
　　業內警示:脂肪酸組成不合格的主要原因：一是油品混裝、混存，或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變,對于此類情況,企業要加強自身管理；二是部分生產者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好,對于此類情況,我局將按照“五個”最嚴要求嚴厲打擊。
 
　　抽檢產品信息見附表1、2。
 
　　上海市食品藥品監督管理局
 
　　2015年10月8日
 
　　相關附件：   2015年7月食用油、油脂及其制品監督抽檢信息附件.doc



日期：2015-10-08