啤酒產品質量國家監督抽查質量公告

    啤酒是我國主要的飲料酒，與人們的日常生活密切相關。近年來，我國啤酒工業高速發展，2006年總產量達到3515萬噸，同比增長14.2％，自2002年起已連續五年穩居世界首位。

    為維護廣大消費者的合法權益，促進啤酒行業健康發展，國家質檢總局組織對啤酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、甘肅等21個省、直轄市149家企業生產的150種產品（不涉及出口），產品抽樣合格率為89.3%，產品實物質量合格率為90.7%。

    GB4927-2001《啤酒》強制性國家標準強化了涉及人身安全與健康的重點指標，提高了關鍵性質量指標的要求。增加了凈含量負偏差、特種啤酒的特征性指標（干啤酒中真正發酵度、冰啤酒中濁度、純生啤酒的蔗糖轉化酶活性）、包裝（瓶裝啤酒是否用繩捆扎出售、有無"B"字標記）等指標。同時，強制性國家標準GB2758-2005《發酵酒衛生標準》增加了甲醛及致病菌兩項指標。

    此次抽查依據強制性國家標準GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《發酵酒衛生標準》、GB10344-1989《飲料酒標簽標準》及相應產品標準的要求，對啤酒產品的衛生、理化、感官、凈含量、包裝、標簽等21個項目進行了檢驗。

    抽查結果表明：一是連續幾年的國家監督跟蹤抽查，加大了對中小型企業的監督檢查力度，涉及人身安全的捆扎式和非"B"瓶包裝啤酒現象已得到較大改善。大多數企業增強了產品質量安全意識，加強了質量管理、改進了生產工藝，使啤酒產品質量整體水平有所提高；二是市場占有率較高的大型企業產品質量較好，繼續保持穩定；三是部分小型企業產品質量存在問題較多，主要是產品標簽標識、凈含量負偏差、原麥汁濃度、雙乙酰、蔗糖轉化酶活性等部分關鍵性質量指標存在質量問題。

    抽查中發現的主要質量問題：

    1、部分產品原麥汁濃度不合格。原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個重要指標。抽查中有部分產品原麥汁濃度項目不符合標準規定的要求。其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實測值為7.4°P，與標準規定的≥9.8°P相比低了2.4°P。

    2、部分產品雙乙酰含量超標。雙乙酰是啤酒產品質量的關鍵指標，直接制約著啤酒感官品質。啤酒國家標準規定，優級品的雙乙酰含量應≤0.10mg/L。抽查中有部分產品雙乙酰含量超標，其中有1種啤酒產品雙乙酰實測含量為0.24 mg/L,超出國家標準規定的要求。雙乙酰含量超標的產品容易產生"飯餿味"，影響啤酒的感官品質。

    3、部分產品標簽標注不規范。國家強制性標準 GB10344-1989《飲料酒標簽標準》明確規定，飲料酒必須標注酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者（經銷者）名稱和地址、批號、生產日期、保質期（或保存期）、產品標準號與質量等級等。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是產品屬性不明確、產品名稱標注不規范、未標明產品質量等級。

    針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成有關質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理、限期整改。并在啤酒的生產銷售旺季，加大跟蹤抽查的力度，加大抽查頻次，擴大抽查覆蓋面，從源頭把好產品質量關。同時，公布抽查中質量較好的產品及其生產企業，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促進啤酒行業整體質量水平的不斷提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

    啤酒產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單