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日本居民海產品消費量整體水平下滑

   2015-12-31 中國國際漁業博覽會241
核心提示:據Intrafish 12月28日報道:海產品是日本居民飲食中不可或缺的食品,近十幾年海產品在日本的消費卻下滑22%。人均海產品消費量從1
    據Intrafish 12月28日報道:海產品是日本居民飲食中不可或缺的食品,近十幾年海產品在日本的消費卻下滑22%。人均海產品消費量從1988年的72.5公斤減少至2013年的48.8公斤。
 
    日本總務省(Ministry of Internal Affairs and Communications)數據則顯示,2014年11月份日本家庭(2人及2人以上成員家庭)月消費額2366美元,其中食品消費額同比增長3.6%,食品中海產品消費額636美元,同比增長3.2%。
 
    2014年11月日本家庭在新鮮海產品方面的花銷為31美元,同比增長3.5%;鹽漬海產品花銷為10元,同比增長0.8%;加工類海產品花銷為7美元,同比增長8.2%;干海藻類花銷為6美元,同比增長2.2%。
 
    去年11月份各類海產品在日本市場的銷售都呈現增長,如秋刀魚銷售增長28.1%、螃蟹增長42.1%、沙丁魚增長29.6%,但章魚銷售下滑14.1%,蝦下滑9.8%。鹽漬和干制海產品種類中,干制沙丁魚銷售下滑31.3%。在魚糜類產品中,干制日式魚糕(kamaboko)銷售增長5.6%、干制竹輪(chikuwa)銷售增長1.3%,而非干制日式魚糕銷售減少4.5%。
 
    在其他加工類海產品中,木松魚干銷售增長21.7%,熟食海鮮銷售增長15.1%,腌制海鮮銷售增長9.4%,BBQ鰻魚銷售增長11.8%。而罐裝海產品銷售下滑4.6%。數據顯示,日本居民在餐廳消費額為122美元,漲幅4.6%。但壽司類食品的銷售下滑3.1%。



日期:2015-12-31
 
標簽: 食品 飲食 海產品
行業: 漁業水產 餐飲
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