為警示消費者，切實保證廣大消費者的飲食安全，我局現對2015年省級餐飲環節監督抽檢不合格產品和合格產品信息進行公示。
青海省食品藥品監督管理局本次監督抽檢在全省中小型餐飲服務單位中，重點對煎炸過程用油和擺臺餐飲具進行了監督抽檢。本次監督抽檢的全部樣品為 270 批次，其中合格 233批次，不合格 37 批次，全部樣品的合格率為 86.3%。37批次不合格中煎炸過程用油1 批次（不合格項目是極性組分超標），擺臺餐飲具36 批次（不合格項目主要是大腸菌群超標）。合格產品和不合格產品信息可詳見附件。
針對不合格品種，當地食品藥品監督管理部門已采取以下措施：一是對不合格項目告知被檢餐飲服務單位，對煎炸過程用油中極性組分、擺臺餐飲具中烷基苯磺酸鈉檢驗結果如有異議可申請復檢，復檢不合格的依據相關法律法規進行處罰；二是對不合格品種涉及的餐飲服務單位，按照《食品安全法》依法處置；三是對餐飲單位從業人員進行了食品安全知識培訓。
本次監督抽檢發現的主要問題是擺臺餐飲具中大腸菌群項目合格率偏低。2016年的監督抽檢工作中要求做到：一是加大對擺臺餐飲具中大腸菌群的追蹤監督監測力度，切實消除安全隱患；二是今后的抽樣單按照《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》填寫，如擺臺餐飲具需注明自消毒或集中消毒；三是加大對抽樣人員的培訓力度，嚴格執行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》；四是在今后的監督抽檢工作中，增加抽檢品種、檢驗項目、檢驗批次，擴大覆蓋面；五是根據抽檢結果分析，應進一步加大餐飲服務食品安全監管力度，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行食品加工操作，深入推進餐飲服務食品量化分級管理工作，打造“陽光廚房”。
同時，提示廣大消費者，在有“笑臉”和“陽光廚房”標識的餐飲服務單位消費，且使用擺臺餐具前用開水沖洗。
附件： 1. 2015年省本級監督抽檢煎炸過程用油不合格產品信息
2. 2015年省本級監督抽檢煎炸過程用油合格產品信息
3. 2015年省本級監督抽檢擺臺餐飲具不合格產品信息
4. 2015年省本級監督抽檢擺臺餐飲具合格產品信息
青海省食品藥品監督管理局
2015年12月25日
日期：2015-12-31
青海省食品藥品監督管理局本次監督抽檢在全省中小型餐飲服務單位中，重點對煎炸過程用油和擺臺餐飲具進行了監督抽檢。本次監督抽檢的全部樣品為 270 批次，其中合格 233批次，不合格 37 批次，全部樣品的合格率為 86.3%。37批次不合格中煎炸過程用油1 批次（不合格項目是極性組分超標），擺臺餐飲具36 批次（不合格項目主要是大腸菌群超標）。合格產品和不合格產品信息可詳見附件。
針對不合格品種，當地食品藥品監督管理部門已采取以下措施：一是對不合格項目告知被檢餐飲服務單位，對煎炸過程用油中極性組分、擺臺餐飲具中烷基苯磺酸鈉檢驗結果如有異議可申請復檢，復檢不合格的依據相關法律法規進行處罰；二是對不合格品種涉及的餐飲服務單位，按照《食品安全法》依法處置；三是對餐飲單位從業人員進行了食品安全知識培訓。
本次監督抽檢發現的主要問題是擺臺餐飲具中大腸菌群項目合格率偏低。2016年的監督抽檢工作中要求做到：一是加大對擺臺餐飲具中大腸菌群的追蹤監督監測力度，切實消除安全隱患；二是今后的抽樣單按照《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》填寫，如擺臺餐飲具需注明自消毒或集中消毒；三是加大對抽樣人員的培訓力度，嚴格執行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》；四是在今后的監督抽檢工作中，增加抽檢品種、檢驗項目、檢驗批次，擴大覆蓋面；五是根據抽檢結果分析，應進一步加大餐飲服務食品安全監管力度，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行食品加工操作，深入推進餐飲服務食品量化分級管理工作，打造“陽光廚房”。
同時，提示廣大消費者，在有“笑臉”和“陽光廚房”標識的餐飲服務單位消費，且使用擺臺餐具前用開水沖洗。
附件： 1. 2015年省本級監督抽檢煎炸過程用油不合格產品信息
2. 2015年省本級監督抽檢煎炸過程用油合格產品信息
3. 2015年省本級監督抽檢擺臺餐飲具不合格產品信息
4. 2015年省本級監督抽檢擺臺餐飲具合格產品信息
青海省食品藥品監督管理局
2015年12月25日
日期：2015-12-31
