根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的規定，甘肅省食品藥品監督管理局對全省范圍內生產經營的122批次調味品和9批次食糖進行了監督抽檢，抽檢合格樣品123批次，不合格樣品8批次。
一、不合格樣品所涉及的企業、產品和不合格指標為：
標稱甘肅武威涼都熏醋釀造廠生產的2批次涼州熏醋的菌落總數不合格；標稱靜寧縣東鑫食品有限公司生產的隴東老醋菌落總數不合格；標稱酒泉市百盛源食品有限責任公司生產的雞精呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉、糖精鈉不合格；標稱臨夏縣水泉清真味醋有限責任公司生產的河州陳醋總酸不合格；標稱隴西縣福通農業科技開發有限責任公司生產的一品香麩醋總酸不合格；標稱蘭州穆青食品有限責任公司生產的雞精調味料（益味先）呈味核苷酸二鈉不合格；標稱臨夏縣玉祥清真食品有限責任公司生產的天然冰糖（精選）二氧化硫不合格。
二、對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》規定，已責令生產經營企業及時采取停止生產、下架、召回等措施；全省食品藥品監督管理部門對不合格食品進行了市場清查。甘肅省食品藥品監督管理局已將涉及外省的標稱生產企業不合格情況通報了企業所在地省食品藥品監督管理局。甘肅省食品藥品監督管理局要求生產經營企業所在地市州食品藥品監管部門對生產經營不合格產品的企業進行立案調查，查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。調查整改情況需于7月10日前報甘肅省食品藥品監督管理局并向社會公布。
三、危害分析：
菌落總數：菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。通常認為造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面。原料、加工場所、包裝等食品加工環節。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養進行侵入、生長繁殖，最后導致食品發生腐敗變質，人食用變質的食物后引起各種食物中毒。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
總酸：是食醋的品質指標?？偹崾欠从称涮厣闹匾卣餍灾笜酥?。總酸含量越高說明食醋酸味越濃。其未達標提示有勾兌等假冒偽劣的可能?？偹岷康吞崾究赡転榧倜皞瘟邮炒?。假食醋可能由冰醋酸兌水配制而成，有的攙兌硫酸、硝酸、硼酸等工業用酸，對身體健康有嚴重危害。
二氧化硫：二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均可能二氧化硫的殘留。除GB2760規定使用的范圍和限量外，均無超范圍和超量使用該食品添加劑?？赡茉诠献?、腐竹、粉條粉絲、水產加工品、米面、年糕、醬腌菜、蜜餞等食品的加工過程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留超標。不合規定使用二氧化硫也會對人體健康造成危害，經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，也會影響鈣吸收，造成機體鈣丟失。二氧化硫易被濕潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。長期低濃度接觸，可有頭痛、頭昏、乏力等全身癥狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、嗅覺及味覺減退等。二氧化硫可被吸收進入血液，對全身產生毒副作用，它能破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質的代謝，對肝臟有一定的損害。動物試驗證明，二氧化硫慢性中毒后，機體的免疫受到明顯抑制。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品時請撥打12331投訴舉報熱線進行投訴或舉報。
附件：1. 食品抽檢不合格-20160624.xls
2. 食品抽檢合格-20160624.xls
甘肅省食品藥品監督管理局
2016年6月24日
日期：2016-06-29
一、不合格樣品所涉及的企業、產品和不合格指標為：
標稱甘肅武威涼都熏醋釀造廠生產的2批次涼州熏醋的菌落總數不合格；標稱靜寧縣東鑫食品有限公司生產的隴東老醋菌落總數不合格；標稱酒泉市百盛源食品有限責任公司生產的雞精呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉、糖精鈉不合格；標稱臨夏縣水泉清真味醋有限責任公司生產的河州陳醋總酸不合格；標稱隴西縣福通農業科技開發有限責任公司生產的一品香麩醋總酸不合格；標稱蘭州穆青食品有限責任公司生產的雞精調味料（益味先）呈味核苷酸二鈉不合格；標稱臨夏縣玉祥清真食品有限責任公司生產的天然冰糖（精選）二氧化硫不合格。
二、對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》規定，已責令生產經營企業及時采取停止生產、下架、召回等措施；全省食品藥品監督管理部門對不合格食品進行了市場清查。甘肅省食品藥品監督管理局已將涉及外省的標稱生產企業不合格情況通報了企業所在地省食品藥品監督管理局。甘肅省食品藥品監督管理局要求生產經營企業所在地市州食品藥品監管部門對生產經營不合格產品的企業進行立案調查，查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。調查整改情況需于7月10日前報甘肅省食品藥品監督管理局并向社會公布。
三、危害分析：
菌落總數：菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。通常認為造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面。原料、加工場所、包裝等食品加工環節。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養進行侵入、生長繁殖，最后導致食品發生腐敗變質，人食用變質的食物后引起各種食物中毒。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
總酸：是食醋的品質指標?？偹崾欠从称涮厣闹匾卣餍灾笜酥?。總酸含量越高說明食醋酸味越濃。其未達標提示有勾兌等假冒偽劣的可能?？偹岷康吞崾究赡転榧倜皞瘟邮炒?。假食醋可能由冰醋酸兌水配制而成，有的攙兌硫酸、硝酸、硼酸等工業用酸，對身體健康有嚴重危害。
二氧化硫：二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均可能二氧化硫的殘留。除GB2760規定使用的范圍和限量外，均無超范圍和超量使用該食品添加劑?？赡茉诠献?、腐竹、粉條粉絲、水產加工品、米面、年糕、醬腌菜、蜜餞等食品的加工過程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留超標。不合規定使用二氧化硫也會對人體健康造成危害，經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，也會影響鈣吸收，造成機體鈣丟失。二氧化硫易被濕潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。長期低濃度接觸，可有頭痛、頭昏、乏力等全身癥狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、嗅覺及味覺減退等。二氧化硫可被吸收進入血液，對全身產生毒副作用，它能破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質的代謝，對肝臟有一定的損害。動物試驗證明，二氧化硫慢性中毒后，機體的免疫受到明顯抑制。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品時請撥打12331投訴舉報熱線進行投訴或舉報。
附件：1. 食品抽檢不合格-20160624.xls
2. 食品抽檢合格-20160624.xls
甘肅省食品藥品監督管理局
2016年6月24日
日期：2016-06-29
