根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，山東省食品藥品監督管理局組織了2016年第一季度（1月-3月）餐飲服務環節監督抽檢，本次抽檢的食品品種細類主要有煎炸過程用油、發酵面制品、肉凍皮凍、其他熟肉制品、火鍋調味料（底料、蘸料）、復用餐飲具、醬腌菜等7類食品及相關產品。共抽檢樣品1408批次，檢出43批次樣品不合格，合格率為96.95%。現通告如下：
不合格產品所涉及的被抽檢單位、產品和不合格指標為：
煎炸過程用油。在平原縣第五中學餐廳七號樓南餐廳抽檢的煎炸過程用油，檢出苯并（α）芘超標。
2.發酵面制品。在東營市海洋采油廠綜合服務中心海員公寓食堂抽檢的饅頭，檢出環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。在濰坊交職學術交流中心有限公司抽檢的饅頭，檢出環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在新泰市第二中學餐飲服務有限公司抽檢的饅頭，檢出苯甲酸超標。
3.肉凍皮凍。在章丘市雙山林平美食府抽檢的肉凍，檢出鉻超標。在成武縣新和平飯店抽檢的皮凍，檢出鉻超標。
4.其他熟肉制品。在濟南槐蔭西城餃子城抽檢的煮羊肉，檢出克倫特羅超標。在濱州市濱城區鳳凰城大酒店抽檢的醬牛肉，檢出亞硝酸鹽超標。在章丘市明水開發區天河美食園抽檢的燉肘子，檢出檸檬黃超標。在濟南茉莉時光酒店管理咨詢有限公司茉莉餐廳抽檢的熟牛肉，檢出克檢出倫特羅超標。在煙臺唯品餐飲有限公司抽檢的紅燒肉，檢出檸檬黃和日落黃超標。在煙臺銀龍餐飲管理有限公司抽檢的紅燒排骨，檢出檸檬黃和日落黃超標。在兗礦集團勞動服務公司述圣孔膳飯店抽檢的醬牛肉，檢出日落黃、檸檬黃超標。在山東工業職業學院第一餐廳抽檢的炸雞肉，檢出亞硝酸鹽、苯甲酸超標。在淄博高新區石橋金筷子酒店抽檢的炸肉，檢出苯甲酸超標。
5.火鍋調味料（底料、蘸料）。在棗莊市中區真蝦涮涮火鍋店抽檢的雞湯（火鍋底料），檢出罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁超標。在安丘市典之鍋酒店抽檢的火鍋底料，檢出罌粟堿、那可丁超標。
6.醬腌菜。在臨沭縣新盈牛肉板面店抽檢的榨菜絲，檢出苯甲酸超標。在濱州市濱城區逸夫幼兒園食堂抽檢的咸菜，檢出亞硝酸鹽超標。在濟南市天橋區德民家和餡餅店抽檢的咸菜絲，檢出日落黃超標。在濟南市天橋區德民家和餡餅店抽檢的腌三絲，檢出日落黃超標。在濟南市天橋區德民家和餡餅店抽檢的腌雪菜，檢出日落黃超標。在淄博瑞源資產運營有限公司齊林大酒店抽檢的香椿，檢出亞硝酸鹽超標。在德州躍華學校小學部食堂抽檢的咸菜，檢出苯甲酸超標。在德州太陽谷微排國際酒店有限公司抽檢的八寶菜，檢出苯甲酸超標；在聊城市東昌府區弘發犇羴鱻手搟面館抽檢的長香絲，檢出乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）超標。在茌平縣士森砂鍋燉羊肉店抽檢的糖蒜，檢出苯甲酸、糖精鈉酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在煙臺市集賢園餐飲有限公司抽檢的醬杭椒，檢出日落黃超標。在平邑縣家常便飯快餐店抽檢的炒咸菜絲，檢出日落黃超標。在勝利油田華濱實業有限公司華濱大酒店抽檢的腌蘿卜絲，檢出亞硝酸鹽超標。在萊蕪市如家酒店管理有限公司抽檢的咸菜，檢出糖精鈉超標。在聊城大學后勤服務產業集團西校區飲食服務中心楠苑餐廳抽檢的酸辣白菜，檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在聊城大學后勤服務產業集團東校區飲食服務中心翰苑餐廳抽檢的十香絲，檢出日落黃超標。在聊城大學后勤服務產業集團東校區飲食服務中心翰苑餐廳抽檢的油辣黃瓜，檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在聊城大學后勤服務產業集團東校區飲食服務中心博苑餐廳抽檢的紅油榨菜，檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在定陶縣德悅大酒店抽檢的蘿卜泡菜，檢出日落黃超標。在菏澤市牡丹區米蘭快餐店抽檢的蘿卜（醬腌菜），檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在定陶縣德莊火鍋店抽檢的糖蒜，檢出糖精鈉超標；在菏澤市牡丹區馬勇熟食店抽檢的熟豬蹄，檢出山梨酸超標。在棗莊市明奇餐飲服務有限公司抽檢的潘金蓮咸菜，檢出日落黃超標。在薛城區因為有你餐廳抽檢的蕭山蘿卜干，檢出苯甲酸超標。在棗莊藝海商貿有限公司抽檢的糖蒜，檢出苯甲酸和糖精鈉超標。在泰安市一家親賓盈大酒店抽檢的咸菜，檢出日落黃超標。
二、對上述抽檢中發現的不合格產品，抽樣場所所在地市級食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已責令企業及時采取下架、停售等相關措施，并依法進行處理。
特此通告。
附件：1. 食品抽檢不合格產品信息
2. 食品抽檢合格產品信息
山東省食品藥品監督管理局
2016年7月27日
日期：2016-07-27
不合格產品所涉及的被抽檢單位、產品和不合格指標為：
煎炸過程用油。在平原縣第五中學餐廳七號樓南餐廳抽檢的煎炸過程用油，檢出苯并（α）芘超標。
2.發酵面制品。在東營市海洋采油廠綜合服務中心海員公寓食堂抽檢的饅頭，檢出環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。在濰坊交職學術交流中心有限公司抽檢的饅頭，檢出環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在新泰市第二中學餐飲服務有限公司抽檢的饅頭，檢出苯甲酸超標。
3.肉凍皮凍。在章丘市雙山林平美食府抽檢的肉凍，檢出鉻超標。在成武縣新和平飯店抽檢的皮凍，檢出鉻超標。
4.其他熟肉制品。在濟南槐蔭西城餃子城抽檢的煮羊肉，檢出克倫特羅超標。在濱州市濱城區鳳凰城大酒店抽檢的醬牛肉，檢出亞硝酸鹽超標。在章丘市明水開發區天河美食園抽檢的燉肘子，檢出檸檬黃超標。在濟南茉莉時光酒店管理咨詢有限公司茉莉餐廳抽檢的熟牛肉，檢出克檢出倫特羅超標。在煙臺唯品餐飲有限公司抽檢的紅燒肉，檢出檸檬黃和日落黃超標。在煙臺銀龍餐飲管理有限公司抽檢的紅燒排骨，檢出檸檬黃和日落黃超標。在兗礦集團勞動服務公司述圣孔膳飯店抽檢的醬牛肉，檢出日落黃、檸檬黃超標。在山東工業職業學院第一餐廳抽檢的炸雞肉，檢出亞硝酸鹽、苯甲酸超標。在淄博高新區石橋金筷子酒店抽檢的炸肉，檢出苯甲酸超標。
5.火鍋調味料（底料、蘸料）。在棗莊市中區真蝦涮涮火鍋店抽檢的雞湯（火鍋底料），檢出罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁超標。在安丘市典之鍋酒店抽檢的火鍋底料，檢出罌粟堿、那可丁超標。
6.醬腌菜。在臨沭縣新盈牛肉板面店抽檢的榨菜絲，檢出苯甲酸超標。在濱州市濱城區逸夫幼兒園食堂抽檢的咸菜，檢出亞硝酸鹽超標。在濟南市天橋區德民家和餡餅店抽檢的咸菜絲，檢出日落黃超標。在濟南市天橋區德民家和餡餅店抽檢的腌三絲，檢出日落黃超標。在濟南市天橋區德民家和餡餅店抽檢的腌雪菜，檢出日落黃超標。在淄博瑞源資產運營有限公司齊林大酒店抽檢的香椿，檢出亞硝酸鹽超標。在德州躍華學校小學部食堂抽檢的咸菜，檢出苯甲酸超標。在德州太陽谷微排國際酒店有限公司抽檢的八寶菜，檢出苯甲酸超標；在聊城市東昌府區弘發犇羴鱻手搟面館抽檢的長香絲，檢出乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）超標。在茌平縣士森砂鍋燉羊肉店抽檢的糖蒜，檢出苯甲酸、糖精鈉酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在煙臺市集賢園餐飲有限公司抽檢的醬杭椒，檢出日落黃超標。在平邑縣家常便飯快餐店抽檢的炒咸菜絲，檢出日落黃超標。在勝利油田華濱實業有限公司華濱大酒店抽檢的腌蘿卜絲，檢出亞硝酸鹽超標。在萊蕪市如家酒店管理有限公司抽檢的咸菜，檢出糖精鈉超標。在聊城大學后勤服務產業集團西校區飲食服務中心楠苑餐廳抽檢的酸辣白菜，檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在聊城大學后勤服務產業集團東校區飲食服務中心翰苑餐廳抽檢的十香絲，檢出日落黃超標。在聊城大學后勤服務產業集團東校區飲食服務中心翰苑餐廳抽檢的油辣黃瓜，檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在聊城大學后勤服務產業集團東校區飲食服務中心博苑餐廳抽檢的紅油榨菜，檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在定陶縣德悅大酒店抽檢的蘿卜泡菜，檢出日落黃超標。在菏澤市牡丹區米蘭快餐店抽檢的蘿卜（醬腌菜），檢出苯甲酸、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標。在定陶縣德莊火鍋店抽檢的糖蒜，檢出糖精鈉超標；在菏澤市牡丹區馬勇熟食店抽檢的熟豬蹄，檢出山梨酸超標。在棗莊市明奇餐飲服務有限公司抽檢的潘金蓮咸菜，檢出日落黃超標。在薛城區因為有你餐廳抽檢的蕭山蘿卜干，檢出苯甲酸超標。在棗莊藝海商貿有限公司抽檢的糖蒜，檢出苯甲酸和糖精鈉超標。在泰安市一家親賓盈大酒店抽檢的咸菜，檢出日落黃超標。
二、對上述抽檢中發現的不合格產品，抽樣場所所在地市級食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已責令企業及時采取下架、停售等相關措施，并依法進行處理。
特此通告。
附件：1. 食品抽檢不合格產品信息
2. 食品抽檢合格產品信息
山東省食品藥品監督管理局
2016年7月27日
日期：2016-07-27
