2016年8月（ 7月 21日 - 8 月20 日 ）陜西省共抽檢各類食品樣品1526批次，其中檢驗項目合格的樣品1500批次，不合格樣品26批次，樣品合格率為98.30%。
各類食品樣品中：糧食加工品抽檢131批次，不合格3批次，樣品合格率為97.71%；食用油、油脂及其制品抽檢40批次，不合格1批次，樣品合格率為97.50%；調味品抽檢13批次，全部合格；肉制品抽檢75批次，全部合格；乳制品抽檢28批次，全部合格；飲料抽檢4批次，全部合格；方便食品抽檢9批次，不合格1批次，樣品合格率為88.89%；餅干抽檢3批次，全部合格；薯類及膨化食品抽檢19批次，全部合格；茶葉及其相關制品抽檢33批次，全部合格；酒類抽檢14批次，全部合格；蔬菜制品抽檢84批次，全部合格；水果制品抽檢49批次，全部合格；炒貨食品及堅果制品抽檢132批次，不合格1批次，樣品合格率為99.24%；蛋制品抽檢25批次，全部合格；食糖抽檢1批次，合格；淀粉及淀粉制品抽檢34批次，全部合格；糕點抽檢18批次，不合格2批次，樣品合格率為88.89%；豆制品抽檢31批次，不合格1批次，樣品合格率為96.77%；蜂產品抽檢7批次，全部合格；特殊膳食食品抽檢2批次，全部合格；餐飲食品抽檢532批次，不合格17批次，樣品合格率為96.80%；食用農產品抽檢242批次，全部合格。
在抽檢發現問題的26批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑9批次。主要包括餐飲食品及豆制品，不合格指標為鋁的殘留量及苯甲酸。饅頭、包子、糕點中添加鋁，可使其膨松、色澤鮮亮，豆制品中的苯甲酸可以起到延長保質期的效果，在食品中不得超范圍超限量使用。二是檢出其他污染物1批次。主要是食用油、油脂及其制品，不合格指標為食用油中苯并芘超標。苯并芘為加工工藝過程中產生，應嚴格把控加工工藝，防止污染。三是檢出其他微生物15批次。主要包括餐飲食品，不合格指標為大腸菌群超標。大腸菌群屬于指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程微生物污染程度。四是檢出品質指標不達標1批次。主要是炒貨食品及堅果制品，不合格指標為松子中的過氧化值超標。過氧化值超標是產品中油脂酸敗導致。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2016 年9 月2 日
日期：2016-09-02
各類食品樣品中：糧食加工品抽檢131批次，不合格3批次，樣品合格率為97.71%；食用油、油脂及其制品抽檢40批次，不合格1批次，樣品合格率為97.50%；調味品抽檢13批次，全部合格；肉制品抽檢75批次，全部合格；乳制品抽檢28批次，全部合格；飲料抽檢4批次，全部合格；方便食品抽檢9批次，不合格1批次，樣品合格率為88.89%；餅干抽檢3批次，全部合格；薯類及膨化食品抽檢19批次，全部合格；茶葉及其相關制品抽檢33批次，全部合格；酒類抽檢14批次，全部合格；蔬菜制品抽檢84批次，全部合格；水果制品抽檢49批次，全部合格；炒貨食品及堅果制品抽檢132批次，不合格1批次，樣品合格率為99.24%；蛋制品抽檢25批次，全部合格；食糖抽檢1批次，合格；淀粉及淀粉制品抽檢34批次，全部合格；糕點抽檢18批次，不合格2批次，樣品合格率為88.89%；豆制品抽檢31批次，不合格1批次，樣品合格率為96.77%；蜂產品抽檢7批次，全部合格；特殊膳食食品抽檢2批次，全部合格；餐飲食品抽檢532批次，不合格17批次，樣品合格率為96.80%；食用農產品抽檢242批次，全部合格。
在抽檢發現問題的26批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑9批次。主要包括餐飲食品及豆制品，不合格指標為鋁的殘留量及苯甲酸。饅頭、包子、糕點中添加鋁，可使其膨松、色澤鮮亮，豆制品中的苯甲酸可以起到延長保質期的效果，在食品中不得超范圍超限量使用。二是檢出其他污染物1批次。主要是食用油、油脂及其制品，不合格指標為食用油中苯并芘超標。苯并芘為加工工藝過程中產生，應嚴格把控加工工藝，防止污染。三是檢出其他微生物15批次。主要包括餐飲食品，不合格指標為大腸菌群超標。大腸菌群屬于指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程微生物污染程度。四是檢出品質指標不達標1批次。主要是炒貨食品及堅果制品，不合格指標為松子中的過氧化值超標。過氧化值超標是產品中油脂酸敗導致。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2016 年9 月2 日
日期：2016-09-02
