本期公布197批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、水果制品、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、餅干、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、乳制品和食用油、油脂及其制品等20大類。其中：
不合格樣品14批次，分別是：
1.酒類6批次，分別為標稱山西東方神鹿實業(yè)有限公司生產(chǎn)的全鹿酒中檢出安賽蜜、酒精度低于標簽明示值，標稱山西代縣貴喜酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴喜黃酒中鉛（以Pb計）超標，標稱山西杏花酒都酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的39度8酒（清香型白酒）、山西客都商貿(mào)有限公司銷售的標稱長治市龍泉山莊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的天下情酒（清香型白酒）、標稱呂梁晉源釀酒有限公司生產(chǎn)的杏日夢酒（清香型白酒）、標稱山西金源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的晉派第一坊酒（清香型白酒）中檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計）。
2.肉制品1批次，山西田森集團有限公司新晉府店銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風味紅腸中菌落總數(shù)超標。
3.飲料4批次，分別為標稱山西蘆芽山礦泉水有限責任公司生產(chǎn)的天然山泉水中檢出銅綠假單胞菌，標稱山西平遙成巨飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出大腸菌群，標稱陽泉市獅腦山水廠生產(chǎn)的獅腦山飲用純凈水、長治市慧泉商貿(mào)有限公司銷售的標稱長治市供水總公司辛安泉離子水分公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
4.糕點2批次，分別為山西客都商貿(mào)有限公司銷售的標稱寧津縣百世焙客食品有限公司生產(chǎn)的Hello（黃金蛋糕）中菌落總數(shù)超標，標稱運城市康佳食品廠生產(chǎn)的沙拉肉松面包中大腸菌群超標。
5.方便食品1批次，標稱山西龍蕎生物科技有限公司生產(chǎn)的苦蕎沖調(diào)麥片中大腸菌群和霉菌超標。
合格樣品183批次，具體為：
1.糧食加工品18批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。
2.酒類45批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。
3.食用油、油脂及其制品8批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4.肉制品8批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5.糕點36批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。
6.調(diào)味品13批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。
7.飲料5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8.速凍食品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9.水果制品8批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。
10.罐頭12批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。
11.炒貨食品及堅果食品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
12.豆制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
13.蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。
14.蛋制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等11項指標。
15.茶葉及相關制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項指標。
16.薯類及膨化食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。
17.餅干1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。
18.淀粉及淀粉制品8批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。
19.乳制品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指標等27項指標。
20.方便食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等13項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
3.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
4.環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、安賽蜜
甜蜜素屬于食品添加劑，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素和安賽蜜。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素和安賽蜜來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
5.鉛
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。
6.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年10月31日
食品抽檢不合格-20161031
食品抽檢合格-20161031
日期：2016-11-01
不合格樣品14批次，分別是：
1.酒類6批次，分別為標稱山西東方神鹿實業(yè)有限公司生產(chǎn)的全鹿酒中檢出安賽蜜、酒精度低于標簽明示值，標稱山西代縣貴喜酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴喜黃酒中鉛（以Pb計）超標，標稱山西杏花酒都酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的39度8酒（清香型白酒）、山西客都商貿(mào)有限公司銷售的標稱長治市龍泉山莊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的天下情酒（清香型白酒）、標稱呂梁晉源釀酒有限公司生產(chǎn)的杏日夢酒（清香型白酒）、標稱山西金源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的晉派第一坊酒（清香型白酒）中檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計）。
2.肉制品1批次，山西田森集團有限公司新晉府店銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風味紅腸中菌落總數(shù)超標。
3.飲料4批次，分別為標稱山西蘆芽山礦泉水有限責任公司生產(chǎn)的天然山泉水中檢出銅綠假單胞菌，標稱山西平遙成巨飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出大腸菌群，標稱陽泉市獅腦山水廠生產(chǎn)的獅腦山飲用純凈水、長治市慧泉商貿(mào)有限公司銷售的標稱長治市供水總公司辛安泉離子水分公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
4.糕點2批次，分別為山西客都商貿(mào)有限公司銷售的標稱寧津縣百世焙客食品有限公司生產(chǎn)的Hello（黃金蛋糕）中菌落總數(shù)超標，標稱運城市康佳食品廠生產(chǎn)的沙拉肉松面包中大腸菌群超標。
5.方便食品1批次，標稱山西龍蕎生物科技有限公司生產(chǎn)的苦蕎沖調(diào)麥片中大腸菌群和霉菌超標。
合格樣品183批次，具體為：
1.糧食加工品18批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。
2.酒類45批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。
3.食用油、油脂及其制品8批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4.肉制品8批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5.糕點36批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。
6.調(diào)味品13批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。
7.飲料5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8.速凍食品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9.水果制品8批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。
10.罐頭12批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。
11.炒貨食品及堅果食品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
12.豆制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
13.蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。
14.蛋制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等11項指標。
15.茶葉及相關制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項指標。
16.薯類及膨化食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。
17.餅干1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。
18.淀粉及淀粉制品8批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。
19.乳制品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指標等27項指標。
20.方便食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等13項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
3.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
4.環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、安賽蜜
甜蜜素屬于食品添加劑，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素和安賽蜜。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素和安賽蜜來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
5.鉛
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。
6.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年10月31日
食品抽檢不合格-20161031
食品抽檢合格-20161031
日期：2016-11-01
