澳洲首批無(wú)谷蛋白大麥運(yùn)往德國(guó) 制作無(wú)谷蛋白啤酒

   2017-02-16 南澳中文網(wǎng)407
核心提示:Kebari大麥由CSIRO(澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織)在澳大利亞培育,這種大麥的無(wú)谷蛋白含量較普通大麥少10000倍。目前,只有
    Kebari大麥由CSIRO(澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織)在澳大利亞培育,這種大麥的無(wú)谷蛋白含量較普通大麥少10000倍。目前,只有2家企業(yè)獲批在澳大利亞種植這種大麥。 
    據(jù)South Pacific Seeds生產(chǎn)經(jīng)理Georgie Fitzgerald介紹,這種作物在南澳被種植還是第一次。
 
    “今年我們?cè)跂|南部地區(qū)總共種植了差不多100公頃這種大麥。”
 
    “每公頃產(chǎn)量在2.5噸-3.5噸之間。”
 
    另外,Georgie Fitzgerald稱,Kebari大麥和其他大麥有些不同,Kebari大麥的谷蛋白含量非常少。
 
    “今年,測(cè)重結(jié)果有些偏低,就麥芽而言,Kebari大麥沒(méi)有普通大麥那么豐滿。”
 
    在Georgie Fitzgerald看來(lái),東南部中低海拔地區(qū)的條件非常適合種植Kebari大麥。
 
    “不過(guò)CSIRO一直在培育更多品種,這些品種會(huì)更適合澳大利亞的條件,所以將來(lái)我們可能會(huì)更廣泛地種植這種作物。”
 
    這些Kebari大麥會(huì)被運(yùn)往德國(guó)啤酒釀造廠Radeberger,Radeberger會(huì)利用這些作物生產(chǎn)無(wú)谷蛋白啤酒,并在4月份推出。
 
    不過(guò)Georgie Fitzgerald提醒廣大飲酒愛(ài)好者,目前的商標(biāo)法并不允許這種無(wú)谷蛋白啤酒在澳大利亞售賣。
 
    “我們還是要清楚一點(diǎn):這種大麥只是谷蛋白含量很少,并不是不含谷蛋白。目前的Australia New Zealand Food Standards要求谷蛋白含量為零。不過(guò)將來(lái)這種標(biāo)準(zhǔn)會(huì)不會(huì)變,現(xiàn)在誰(shuí)也說(shuō)不好。”
 
    South Pacific Seeds計(jì)劃明年還會(huì)種植和今年差不多面積的Kebari大麥,這些大麥還是會(huì)被運(yùn)到德國(guó)用于制造無(wú)谷蛋白啤酒。



日期:2017-02-16
 
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