近期，貴州省食品藥品監督管理局組織抽檢方便面、蜂蜜、調味料、掛面、醬類、食用農產品、瓶（桶）裝飲用水、花卷、饅頭、油條、肉包、食用動物油脂、食用植物油、熟肉制品、液體乳、小麥粉、腌臘肉制品17類食品1030批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1022批次，不合格樣品8批次，具體情況公告如下：
一、 總體情況
本次共抽檢方便面1批次、蜂蜜48批次、調味料40批次、掛面26批次、醬類48批次、食用農產品528批次、瓶（桶）裝飲用水45批次、其他糧食加工品（花卷、饅頭、油條、肉包）14批次、食用動物油脂5批次、食用植物油60批次、熟肉制品77批次、液體乳63批次、小麥粉48批次、腌臘肉制品19批次。1022批次食品未檢出不合格樣品。不合格食品8批次，其中：掛面1批次、食用農產品3批次、熟肉制品3批次、腌臘肉制品（網絡銷售食品）1批次不合格。
二、加強日常監管
貴州省食品藥品監督管理局將督促轄區食品藥品監管部門加強日常監督管理，加大食品安全監督抽檢和信息公布力度，強化社會監督，保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區食品藥品監管部門依法處置。
特此公告。
附：1、本次檢驗項目
2、 不合格產品信息、合格產品信息.zip
2017年5月18日
小貼士：
1、檸檬黃
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。造成不合格的原因是生產企業為了增加食品的色澤，增加感官色澤。食品生產過程超范圍超劑量使用了該食品添加劑。
2、菌落總數
菌落總數定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。造成不合格的原因可能是生產企業加工過程不規范，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超標。
3、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉制品護色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤；還可增進肉的風味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生長和延長肉制品的貨架期。造成不合格的原因可能是生產企業為了改善產品的色澤、提升外觀，超限量使用了亞硝酸鹽。
4、土霉素
土霉素，廣譜抑菌劑。屬于四環素類抗生素藥物。對敏感菌包括肺炎球菌、鏈球菌、部分葡萄菌、炭疽桿菌、破傷風桿菌、對豬肺炎支原體、衣原體、螺旋體，也有一定的抑制作用。造成不合格的原因是養殖戶未按國家規定品種使用抗生素、激素等類添加劑，致使畜禽肉類檢出土霉素。
5、AOZ（3-氨基-2-惡唑烷酮）
AOZ（3-氨基-2-惡唑烷酮）是呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素。中華人民共和國農業部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物不得在動物性食品中檢出。造成不合格的原因是水產品養殖戶在養殖過程中為了防止魚、蝦等生病非法使用了呋喃類藥物。導致在水產品中檢出呋喃唑酮代謝物AOZ.
附件1
本次檢驗項目
一、糧食加工品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《衛生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛生部公告2011年第4號）、《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）》（食品整治辦〔2009〕5號）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（ GB 2762-2012）、《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、小麥粉抽檢項目包括二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、草甘膦、殺螟硫磷、生物芐呋菊酯、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）等項目。
2、掛面抽檢項目包括二氧化鈦、鉛（以Pb計）等項目。
3、谷物粉類制成品檢項目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。
二、肉制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《腌臘肉制品衛生標準》（GB 2730-2005）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、腌臘肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、胭脂紅、氯霉素三甲胺氮、過氧化值（以脂肪計）等項目。
2、 醬鹵肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業無菌等項目。
3、熟肉干制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7b等項目
三、方便食品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《方便面衛生標準》（GB 17400-2003）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
方便面抽檢項目包括水分、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等項目。
四、蜂產品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）、《中華人民共和國農業部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
蜂蜜抽檢項目包括鉛（以Pb計）、果糖和葡萄糖、氯霉素、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、嗜滲酵母計數雙甲脒、氟胺氰菊酯等項目。
五、調味品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、其他固體復合調味料抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等項目。
2、醬抽檢項目包括氨基酸態氮、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等項目。
六、飲料
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
飲用純凈水抽檢項目包括色度、渾濁度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、余氯（游離氯）、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物（以CN-計）、揮發性酚（以苯酚計）陰離子合成洗滌劑、耗氧量（以O2計）、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌等項目。
七、食用油、油脂及其制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食用動物油脂衛生標準》（GB 10146-2005）、《食用植物油衛生標準》（GB 2716-2005）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、食用植物油抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等項目。
2、食用動物油脂抽檢項目包括酸價、過氧化值、丙二醛、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等項目。
八、液體乳
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 調制乳》（GB 25191-2010）、《衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局質檢總局公告2011年第10號》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
液體乳（調制乳）抽檢項目包括脂肪、蛋白質、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業無菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、玉米赤霉醇、β-胡蘿卜素、三氯蔗糖、維生素E 等項目。
九、食用農產品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《鮮（凍）畜肉衛生標準》（GB 2707-2005）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農業部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農業部公告第560號》等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、畜肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。
2、禽肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標志物、己烯雌酚、磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。
3、畜內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。
4、禽內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。
5、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）（葉菜類蔬菜）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、百菌清、除蟲脲、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對硫磷、二甲戊靈、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、馬拉硫磷、滅線磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、炔螨特、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、溴氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、甲拌磷、氯唑磷、內吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲酰肼、敵百蟲、丁硫克百威等項目。
6、淡水魚抽檢項目報告揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉻（以Cr計）、多氯聯苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計）、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、四環素、金霉素、土霉素、喹乙醇代謝物等項目。
日期：2017-05-19
一、 總體情況
本次共抽檢方便面1批次、蜂蜜48批次、調味料40批次、掛面26批次、醬類48批次、食用農產品528批次、瓶（桶）裝飲用水45批次、其他糧食加工品（花卷、饅頭、油條、肉包）14批次、食用動物油脂5批次、食用植物油60批次、熟肉制品77批次、液體乳63批次、小麥粉48批次、腌臘肉制品19批次。1022批次食品未檢出不合格樣品。不合格食品8批次，其中：掛面1批次、食用農產品3批次、熟肉制品3批次、腌臘肉制品（網絡銷售食品）1批次不合格。
二、加強日常監管
貴州省食品藥品監督管理局將督促轄區食品藥品監管部門加強日常監督管理，加大食品安全監督抽檢和信息公布力度，強化社會監督，保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區食品藥品監管部門依法處置。
特此公告。
附：1、本次檢驗項目
2、 不合格產品信息、合格產品信息.zip
2017年5月18日
小貼士：
1、檸檬黃
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。造成不合格的原因是生產企業為了增加食品的色澤，增加感官色澤。食品生產過程超范圍超劑量使用了該食品添加劑。
2、菌落總數
菌落總數定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。造成不合格的原因可能是生產企業加工過程不規范，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超標。
3、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉制品護色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤；還可增進肉的風味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生長和延長肉制品的貨架期。造成不合格的原因可能是生產企業為了改善產品的色澤、提升外觀，超限量使用了亞硝酸鹽。
4、土霉素
土霉素，廣譜抑菌劑。屬于四環素類抗生素藥物。對敏感菌包括肺炎球菌、鏈球菌、部分葡萄菌、炭疽桿菌、破傷風桿菌、對豬肺炎支原體、衣原體、螺旋體，也有一定的抑制作用。造成不合格的原因是養殖戶未按國家規定品種使用抗生素、激素等類添加劑，致使畜禽肉類檢出土霉素。
5、AOZ（3-氨基-2-惡唑烷酮）
AOZ（3-氨基-2-惡唑烷酮）是呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素。中華人民共和國農業部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物不得在動物性食品中檢出。造成不合格的原因是水產品養殖戶在養殖過程中為了防止魚、蝦等生病非法使用了呋喃類藥物。導致在水產品中檢出呋喃唑酮代謝物AOZ.
附件1
本次檢驗項目
一、糧食加工品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《衛生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛生部公告2011年第4號）、《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）》（食品整治辦〔2009〕5號）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（ GB 2762-2012）、《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、小麥粉抽檢項目包括二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、草甘膦、殺螟硫磷、生物芐呋菊酯、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）等項目。
2、掛面抽檢項目包括二氧化鈦、鉛（以Pb計）等項目。
3、谷物粉類制成品檢項目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。
二、肉制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《腌臘肉制品衛生標準》（GB 2730-2005）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、腌臘肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、胭脂紅、氯霉素三甲胺氮、過氧化值（以脂肪計）等項目。
2、 醬鹵肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業無菌等項目。
3、熟肉干制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7b等項目
三、方便食品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《方便面衛生標準》（GB 17400-2003）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
方便面抽檢項目包括水分、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等項目。
四、蜂產品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）、《中華人民共和國農業部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
蜂蜜抽檢項目包括鉛（以Pb計）、果糖和葡萄糖、氯霉素、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、嗜滲酵母計數雙甲脒、氟胺氰菊酯等項目。
五、調味品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、其他固體復合調味料抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等項目。
2、醬抽檢項目包括氨基酸態氮、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等項目。
六、飲料
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
飲用純凈水抽檢項目包括色度、渾濁度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、余氯（游離氯）、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物（以CN-計）、揮發性酚（以苯酚計）陰離子合成洗滌劑、耗氧量（以O2計）、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌等項目。
七、食用油、油脂及其制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食用動物油脂衛生標準》（GB 10146-2005）、《食用植物油衛生標準》（GB 2716-2005）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、食用植物油抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等項目。
2、食用動物油脂抽檢項目包括酸價、過氧化值、丙二醛、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等項目。
八、液體乳
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 調制乳》（GB 25191-2010）、《衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局質檢總局公告2011年第10號》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
液體乳（調制乳）抽檢項目包括脂肪、蛋白質、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業無菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、玉米赤霉醇、β-胡蘿卜素、三氯蔗糖、維生素E 等項目。
九、食用農產品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《鮮（凍）畜肉衛生標準》（GB 2707-2005）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農業部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農業部公告第560號》等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、畜肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。
2、禽肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標志物、己烯雌酚、磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。
3、畜內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。
4、禽內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。
5、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）（葉菜類蔬菜）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、百菌清、除蟲脲、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對硫磷、二甲戊靈、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、馬拉硫磷、滅線磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、炔螨特、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、溴氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、甲拌磷、氯唑磷、內吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲酰肼、敵百蟲、丁硫克百威等項目。
6、淡水魚抽檢項目報告揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉻（以Cr計）、多氯聯苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計）、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、四環素、金霉素、土霉素、喹乙醇代謝物等項目。
日期：2017-05-19
