根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，省食品藥品監督管理局對食用農產品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品4大類516批次產品進行了監督抽檢。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：
一、總體情況：本次抽檢的食品品種細類主要有禽肉、淀粉制品、發酵面制品、煎炸過程用油4類食品及相關產品。共抽檢樣品516批次，檢出29批次樣品不合格，合格率為94.4%。
二、不合格產品情況：
1.淀粉制品。聊城市東昌府區老家聚飯店使用的購自徐書業調料批發行的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。聊城市東昌府區牛車水大酒店使用的標稱生產企業為張德生（聊城市斗虎屯張滿村粉皮基地）的粉皮中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。山東省淄博監獄勞動服務公司使用的購自鑫峰蔬菜店（淄川昆侖鎮）的粉皮中二氧化硫殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。嶧城區古邵鎮中學銷售的的粉條中檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。嶧城區古邵鎮中學食堂使用的寬粉中檸檬黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。嶧城區古邵鎮明德小學食堂使用的昱錦餐飲管理有限公司統一配送的手工粉條中鋁的殘留量、檸檬黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。棗莊臺兒莊古城農家小院菜館使用的購自張家干貨店（臺兒莊新市場西南門10棟11號18號）的粉條中鋁的殘留量、檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。臺兒莊區廣進路饞神大酒店使用的購自陳家干貨店（臺兒莊區新農聯合市場）的粉條中鋁的殘留量、檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。青島市市立醫院東院食堂使用的由市北區董記超群配送中心配送的粉條中檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島市食品藥品檢驗研究院。新泰市龍廷鎮中心學校食堂使用的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為泰安市食品藥品檢驗檢測中心。新泰市中恒興酒家使用的粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格，檢驗機構為泰安市食品藥品檢驗檢測中心。鄄城縣陽光盛世大酒店使用的標稱生產企業為司家粉坊的綠豆粉皮中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。巨野縣川江巴號火鍋店使用的粉條中鋁的殘留量、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。鄆城縣南熙時尚餐廳使用的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。菏澤市友誼餐飲有限公司使用的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。
2.發酵面制品。淄博高新區石橋稻香鮮魚館銷售的發酵餅中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。聊城市東昌府區潘佳驢肉快餐銷售的自制包子中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為聊城中心。嘉祥縣老蔡灌湯包店銷售的自制包子皮中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。棗莊市啟航餐飲服務有限公司銷售的自制饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。巧姐炒雞店銷售的自制武大郎炊餅中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。萊西市岸芷汀蘭幼兒園食堂銷售的自制發糕中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島市食品藥品檢驗研究院。青島市市立醫院東院食堂銷售的自制火燒中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島市食品藥品檢驗研究院。山東老八件餐飲管理有限公司煙臺路分公司銷售的自制玉米饅頭中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心。日照笑池酒店管理有限公司銷售的自制壽桃饅頭中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心。蘭陵縣新天地酒店銷售的饅頭中鋁的殘留量（干樣品，以AI計）項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心。鄆城縣水滸人家餐飲文化有限責任公司銷售的饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。鄆城縣芙蓉小鎮餐飲服務有限公司銷售的饅頭（發酵面制品）中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。菏澤市牡丹區明軒酒店銷售的的饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。菏澤市白云大酒店有限公司銷售的饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。
三、對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改。
特此通告。
附件 1. 食品抽檢合格產品信息
2. 食品抽檢不合格產品信息
山東省食品藥品監督管理局
2017年7月26日
日期：2017-07-26
一、總體情況：本次抽檢的食品品種細類主要有禽肉、淀粉制品、發酵面制品、煎炸過程用油4類食品及相關產品。共抽檢樣品516批次，檢出29批次樣品不合格，合格率為94.4%。
二、不合格產品情況：
1.淀粉制品。聊城市東昌府區老家聚飯店使用的購自徐書業調料批發行的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。聊城市東昌府區牛車水大酒店使用的標稱生產企業為張德生（聊城市斗虎屯張滿村粉皮基地）的粉皮中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。山東省淄博監獄勞動服務公司使用的購自鑫峰蔬菜店（淄川昆侖鎮）的粉皮中二氧化硫殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。嶧城區古邵鎮中學銷售的的粉條中檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。嶧城區古邵鎮中學食堂使用的寬粉中檸檬黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。嶧城區古邵鎮明德小學食堂使用的昱錦餐飲管理有限公司統一配送的手工粉條中鋁的殘留量、檸檬黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。棗莊臺兒莊古城農家小院菜館使用的購自張家干貨店（臺兒莊新市場西南門10棟11號18號）的粉條中鋁的殘留量、檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。臺兒莊區廣進路饞神大酒店使用的購自陳家干貨店（臺兒莊區新農聯合市場）的粉條中鋁的殘留量、檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。青島市市立醫院東院食堂使用的由市北區董記超群配送中心配送的粉條中檸檬黃、日落黃項目不合格，檢驗機構為青島市食品藥品檢驗研究院。新泰市龍廷鎮中心學校食堂使用的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為泰安市食品藥品檢驗檢測中心。新泰市中恒興酒家使用的粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格，檢驗機構為泰安市食品藥品檢驗檢測中心。鄄城縣陽光盛世大酒店使用的標稱生產企業為司家粉坊的綠豆粉皮中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。巨野縣川江巴號火鍋店使用的粉條中鋁的殘留量、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。鄆城縣南熙時尚餐廳使用的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。菏澤市友誼餐飲有限公司使用的粉條中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。
2.發酵面制品。淄博高新區石橋稻香鮮魚館銷售的發酵餅中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為山東標準檢測技術有限公司。聊城市東昌府區潘佳驢肉快餐銷售的自制包子中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為聊城中心。嘉祥縣老蔡灌湯包店銷售的自制包子皮中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。棗莊市啟航餐飲服務有限公司銷售的自制饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。巧姐炒雞店銷售的自制武大郎炊餅中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島譜尼測試有限公司。萊西市岸芷汀蘭幼兒園食堂銷售的自制發糕中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島市食品藥品檢驗研究院。青島市市立醫院東院食堂銷售的自制火燒中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為青島市食品藥品檢驗研究院。山東老八件餐飲管理有限公司煙臺路分公司銷售的自制玉米饅頭中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心。日照笑池酒店管理有限公司銷售的自制壽桃饅頭中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格，檢驗機構為日照市食品藥品檢驗檢測中心。蘭陵縣新天地酒店銷售的饅頭中鋁的殘留量（干樣品，以AI計）項目不合格，檢驗機構為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心。鄆城縣水滸人家餐飲文化有限責任公司銷售的饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。鄆城縣芙蓉小鎮餐飲服務有限公司銷售的饅頭（發酵面制品）中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。菏澤市牡丹區明軒酒店銷售的的饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。菏澤市白云大酒店有限公司銷售的饅頭中鋁的殘留量項目不合格，檢驗機構為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。
三、對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改。
特此通告。
附件 1. 食品抽檢合格產品信息
2. 食品抽檢不合格產品信息
山東省食品藥品監督管理局
2017年7月26日
日期：2017-07-26
