秋風起，螃蟹肥，又到了一年中螃蟹最肥美的季節。螃蟹因其肉質鮮美，高蛋白、低脂肪的特點成為深受大眾喜愛的秋季美食。四川省食品藥品監督管理局在此食蟹佳季提醒廣大消費者要注意以下幾點：
一、購買螃蟹應選擇正規渠道，索要發票或收據，不要購買或食用來歷不明的螃蟹。
二、應選購色澤光亮、無腥無臭的螃蟹。以蟹殼呈青灰色（河蟹為黑綠色）、螯足絨毛叢生、肢體連接牢固、腿部完整無缺的鮮活螃蟹為佳。
三、螃蟹不宜生食，烹制時要徹底加熱煮熟。宜現做現吃，如有剩余要保存在干凈、陰涼通風的地方。
四、科學合理食用螃蟹。食用時要清除蟹胃（背殼前緣中央似三角形的骨質小包）、蟹腸（由蟹胃通到蟹臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方）和蟹腮（蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西），最好配合蔥姜蒜和醋汁來祛寒殺菌。
五、蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少食或不食蟹黃；體質過敏的人不宜食蟹。
六、食用螃蟹后如出現不適癥狀，請及時就醫，并主動告知醫生相關情況。
七、在享用螃蟹的季節中，消費者可密切關注食藥監部門公布的水產品（螃蟹）抽檢信息公布，避免買到問題螃蟹產品。
最后，提醒廣大消費者，如發現或遇到食品安全問題，請撥打食品藥品監管部門電話12331進行投訴舉報。
四川省食品藥品監督管理局
2017年9月11日
日期：2017-09-12
一、購買螃蟹應選擇正規渠道，索要發票或收據，不要購買或食用來歷不明的螃蟹。
二、應選購色澤光亮、無腥無臭的螃蟹。以蟹殼呈青灰色（河蟹為黑綠色）、螯足絨毛叢生、肢體連接牢固、腿部完整無缺的鮮活螃蟹為佳。
三、螃蟹不宜生食，烹制時要徹底加熱煮熟。宜現做現吃，如有剩余要保存在干凈、陰涼通風的地方。
四、科學合理食用螃蟹。食用時要清除蟹胃（背殼前緣中央似三角形的骨質小包）、蟹腸（由蟹胃通到蟹臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方）和蟹腮（蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西），最好配合蔥姜蒜和醋汁來祛寒殺菌。
五、蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少食或不食蟹黃；體質過敏的人不宜食蟹。
六、食用螃蟹后如出現不適癥狀，請及時就醫，并主動告知醫生相關情況。
七、在享用螃蟹的季節中，消費者可密切關注食藥監部門公布的水產品（螃蟹）抽檢信息公布，避免買到問題螃蟹產品。
最后，提醒廣大消費者，如發現或遇到食品安全問題，請撥打食品藥品監管部門電話12331進行投訴舉報。
四川省食品藥品監督管理局
2017年9月11日
日期：2017-09-12
