按照《食品藥品監管總局關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》的要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監督管理部門監督抽檢信息報告情況進行了匯總分析。2017年10月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品39092批次，其中檢驗項目合格的樣品38023批次，不合格樣品1069批次，樣品合格率為97.27%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下。
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢14851批次，不合格328批次，樣品合格率為97.79%。餐飲食品抽檢3022批次，不合格165批次，樣品合格率為94.54%。調味品抽檢2129批次，不合格65批次，樣品合格率為96.95%。水產制品抽檢728批次，不合格17批次，樣品合格率為97.66%。糧食加工品抽檢1941批次，不合格29批次，樣品合格率為98.51%。肉制品抽檢2137批次，不合格46批次，樣品合格率為97.85%。糕點抽檢2481批次，不合格70批次，樣品合格率為97.18%。酒類抽檢1038批次，不合格17批次，樣品合格率為98.36%。蔬菜制品抽檢1422批次，不合格88批次，樣品合格率為93.81%。食用油、油脂及其制品抽檢1015批次，不合格23批次，樣品合格率為97.73%。豆制品抽檢781批次，不合格55批次，樣品合格率為92.96%。飲料抽檢1237批次，不合格樣品16批次，樣品合格率為98.71%。淀粉及淀粉制品抽檢1179批次，不合格60批次，樣品合格率為94.91%。乳制品抽檢513批次，不合格1批次，樣品合格率為99.81%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的29.60%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的24.33%；三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的11.01%；四是檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.55%；五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.37%；六是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.63%；七是檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.53%；八是檢出禁用獸藥， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.35%；此外，有42批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的3.89%；有33批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的3.05%；有25批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的2.31%；有10批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的0.93%；有3批次樣品功效成分/標志性成分不合格，占不合格樣品總數的0.28%；有2批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的0.19%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
山東省食品藥品監督管理局
2017年11月1日
日期：2017-11-02
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢14851批次，不合格328批次，樣品合格率為97.79%。餐飲食品抽檢3022批次，不合格165批次，樣品合格率為94.54%。調味品抽檢2129批次，不合格65批次，樣品合格率為96.95%。水產制品抽檢728批次，不合格17批次，樣品合格率為97.66%。糧食加工品抽檢1941批次，不合格29批次，樣品合格率為98.51%。肉制品抽檢2137批次，不合格46批次，樣品合格率為97.85%。糕點抽檢2481批次，不合格70批次，樣品合格率為97.18%。酒類抽檢1038批次，不合格17批次，樣品合格率為98.36%。蔬菜制品抽檢1422批次，不合格88批次，樣品合格率為93.81%。食用油、油脂及其制品抽檢1015批次，不合格23批次，樣品合格率為97.73%。豆制品抽檢781批次，不合格55批次，樣品合格率為92.96%。飲料抽檢1237批次，不合格樣品16批次，樣品合格率為98.71%。淀粉及淀粉制品抽檢1179批次，不合格60批次，樣品合格率為94.91%。乳制品抽檢513批次，不合格1批次，樣品合格率為99.81%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的29.60%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的24.33%；三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的11.01%；四是檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.55%；五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.37%；六是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.63%；七是檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.53%；八是檢出禁用獸藥， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.35%；此外，有42批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的3.89%；有33批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的3.05%；有25批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的2.31%；有10批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的0.93%；有3批次樣品功效成分/標志性成分不合格，占不合格樣品總數的0.28%；有2批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的0.19%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
山東省食品藥品監督管理局
2017年11月1日
日期：2017-11-02
