為保障深圳市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監督管理局2017年7月組織對深圳市生產環節的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
抽檢生產環節經營主體200家，抽檢生產環節各類食品和食品相關產品393批次，其中不合格樣品10次，不合格及風險產品發現率為2.5%。本次抽檢，覆蓋了飲料及飲用水162批次，不合格9批次；冷凍飲品8批次，不合格1批次；糧食加工品45批次、食用油、油脂及其制品30批次、調味品3批次、肉制品7批次、乳制品3批次、方便食品9批次、餅干2批次、罐頭5批次、茶葉及相關制品12批次、速凍食品5批次、薯類和膨化食品2批次、糖果制品4批次、酒類6批次、蔬菜制品9批次、水果制品4批次、可可及焙烤咖啡產品7批次、水產制品2批次、淀粉制品1批次、糕點42批次、豆制品5批次、特殊膳食食品1批次、其他食品19批次均未檢出不合格樣品。
二、各轄區抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、2。
三、檢測項目情況
本次生產環節抽檢檢驗項目合計達5759項次（約14.7項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（http://www.szmqs.gov.cn/sda/xxgk/tzgg_55756/spypjg/201707/t20170714_7872625.htm），共發現生產環節不合格項目10項次，不合格項目發現率為0.17%，抽檢發現的不合格項目主要為微生物。
本次抽檢主要發現的問題：是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，深圳市食藥監局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監管局2017年第四十期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表——生產環節.xls
2. 深圳市食品藥品監管局2017年第四十期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表——生產環節.xls
3. 抽檢不合格項目危害分析.docx
深圳市食品藥品監管局
2017年10月20日
日期：2017-11-07
一、總體情況
抽檢生產環節經營主體200家，抽檢生產環節各類食品和食品相關產品393批次，其中不合格樣品10次，不合格及風險產品發現率為2.5%。本次抽檢，覆蓋了飲料及飲用水162批次，不合格9批次；冷凍飲品8批次，不合格1批次；糧食加工品45批次、食用油、油脂及其制品30批次、調味品3批次、肉制品7批次、乳制品3批次、方便食品9批次、餅干2批次、罐頭5批次、茶葉及相關制品12批次、速凍食品5批次、薯類和膨化食品2批次、糖果制品4批次、酒類6批次、蔬菜制品9批次、水果制品4批次、可可及焙烤咖啡產品7批次、水產制品2批次、淀粉制品1批次、糕點42批次、豆制品5批次、特殊膳食食品1批次、其他食品19批次均未檢出不合格樣品。
二、各轄區抽檢情況
| 環節 | 福田區 | 羅湖區 | 南山區 | 鹽田區 | 寶安區 | 龍崗區 | 光明新區 | 坪山區 | 龍華區 | 大鵬新區 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | - | - | 17 | 17 | 26 | 26 | - | - | 106 | 100 | 137 | 135 | 36 | 36 | 23 | 22 | 43 | 43 | 5 | 4 |
| 合格率 | - | 100.0% | 100.0% | - | 94.3% | 98.5% | 100.0% | 95.7% | 100.0% | 80.0% | ||||||||||
具體抽檢明細見附件1、2。
三、檢測項目情況
本次生產環節抽檢檢驗項目合計達5759項次（約14.7項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（http://www.szmqs.gov.cn/sda/xxgk/tzgg_55756/spypjg/201707/t20170714_7872625.htm），共發現生產環節不合格項目10項次，不合格項目發現率為0.17%，抽檢發現的不合格項目主要為微生物。
本次抽檢主要發現的問題：是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，深圳市食藥監局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監管局2017年第四十期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表——生產環節.xls
2. 深圳市食品藥品監管局2017年第四十期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表——生產環節.xls
3. 抽檢不合格項目危害分析.docx
深圳市食品藥品監管局
2017年10月20日
日期：2017-11-07
