按照《食品藥品監管總局關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》的要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監督管理部門監督抽檢信息報告情況進行了匯總分析。2017年11月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品54438批次，其中檢驗項目合格的樣品52758批次，不合格樣品1680批次，樣品合格率為96.91%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下。
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢20688批次，不合格645批次，樣品合格率為96.88%。餐飲食品抽檢3727批次，不合格216批次，樣品合格率為94.20%。調味品抽檢2768批次，不合格62批次，樣品合格率為97.76%。水產制品抽檢1171批次，不合格37批次，樣品合格率為96.84%。糧食加工品抽檢3341批次，不合格28批次，樣品合格率為99.16%。肉制品抽檢3361批次，不合格97批次，樣品合格率為97.11%。糕點抽檢2636批次，不合格83批次，樣品合格率為96.85%。酒類抽檢1418批次，不合格35批次，樣品合格率為97.53%。蔬菜制品抽檢2307批次，不合格122批次，樣品合格率為94.71%。食用油、油脂及其制品抽檢1631批次，不合格26批次，樣品合格率為98.41%。豆制品抽檢1292批次，不合格82批次，樣品合格率為93.65%。飲料抽檢1268批次，不合格樣品38批次，樣品合格率為97.00%。淀粉及淀粉制品抽檢1529批次，不合格68批次，樣品合格率為95.55%。乳制品抽檢1095批次，不合格1批次，樣品合格率為99.91%。
抽檢發現的主要問題：一是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的28.29%；二是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的26.45%；三是質量指標不合格， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的9.61%;四是檢出其他微生物， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.48%;五是禁用農藥指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.22%；六是禁用獸藥指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.22%;七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.63%。此外，有47批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的2.79%；有46批次樣品檢出有非食用物質，占不合格樣品總數的2.73%；有43批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.55%；有30批次樣品檢出有致病性微生物，占不合格樣品總數的1.78%；有25批次產品檢出有其他污染物，占不合格樣品總數的1.48%；有11批次產品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.65%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2017年12月6日
日期：2017-12-07
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢20688批次，不合格645批次，樣品合格率為96.88%。餐飲食品抽檢3727批次，不合格216批次，樣品合格率為94.20%。調味品抽檢2768批次，不合格62批次，樣品合格率為97.76%。水產制品抽檢1171批次，不合格37批次，樣品合格率為96.84%。糧食加工品抽檢3341批次，不合格28批次，樣品合格率為99.16%。肉制品抽檢3361批次，不合格97批次，樣品合格率為97.11%。糕點抽檢2636批次，不合格83批次，樣品合格率為96.85%。酒類抽檢1418批次，不合格35批次，樣品合格率為97.53%。蔬菜制品抽檢2307批次，不合格122批次，樣品合格率為94.71%。食用油、油脂及其制品抽檢1631批次，不合格26批次，樣品合格率為98.41%。豆制品抽檢1292批次，不合格82批次，樣品合格率為93.65%。飲料抽檢1268批次，不合格樣品38批次，樣品合格率為97.00%。淀粉及淀粉制品抽檢1529批次，不合格68批次，樣品合格率為95.55%。乳制品抽檢1095批次，不合格1批次，樣品合格率為99.91%。
抽檢發現的主要問題：一是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的28.29%；二是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的26.45%；三是質量指標不合格， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的9.61%;四是檢出其他微生物， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.48%;五是禁用農藥指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.22%；六是禁用獸藥指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.22%;七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.63%。此外，有47批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的2.79%；有46批次樣品檢出有非食用物質，占不合格樣品總數的2.73%；有43批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.55%；有30批次樣品檢出有致病性微生物，占不合格樣品總數的1.78%；有25批次產品檢出有其他污染物，占不合格樣品總數的1.48%；有11批次產品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.65%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2017年12月6日
日期：2017-12-07
