按照《食品藥品監管總局關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》的要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監督管理部門監督抽檢信息報告情況進行了匯總分析。2017年第四季度全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品197685批次，其中檢驗項目合格的樣品192157批次，不合格樣品5528批次，樣品合格率為97.20%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下。
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢75426批次，不合格2131批次，樣品合格率為97.17%。餐飲食品抽檢11222批次，不合格593批次，樣品合格率為94.72%。調味品抽檢11722批次，不合格254批次，樣品合格率為97.83%。水產制品抽檢3728批次，不合格113批次，樣品合格率為96.97%。糧食加工品抽檢11809批次，不合格118批次，樣品合格率為99.00%。肉制品抽檢10821批次，不合格233批次，樣品合格率為97.85%。糕點抽檢10112批次，不合格263批次，樣品合格率為97.40%。酒類抽檢6072批次，不合格114批次，樣品合格率為98.12%。蔬菜制品抽檢8097批次，不合格436批次，樣品合格率為94.62%。食用油、油脂及其制品抽檢5626批次，不合格122批次，樣品合格率為97.83%。豆制品抽檢4570批次，不合格256批次，樣品合格率為94.40%。飲料抽檢6176批次，不合格樣品137批次，樣品合格率為97.78%。淀粉及淀粉制品抽檢6184批次，不合格260批次，樣品合格率為95.80%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的28.95%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的28.34%；三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的9.65%;四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.60%；五是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.79%；此外，有241批次樣品檢出獸藥殘留超標，占不合格樣品總數的4.32%；有202批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的3.62%；有191批次樣品檢出有非食用物質，占不合格樣品總數的3.43%；有138批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.47%；有128批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的2.30%；有110批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的1.97%；有101批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的1.81%;有90批次樣品功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的1.61%；有44批次產品檢出有其他生物，占不合格樣品總數的0.79%;有15批次產品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.36%；
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
山東省食品藥品監督管理局
2017年12月29日
日期：2017-12-29
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢75426批次，不合格2131批次，樣品合格率為97.17%。餐飲食品抽檢11222批次，不合格593批次，樣品合格率為94.72%。調味品抽檢11722批次，不合格254批次，樣品合格率為97.83%。水產制品抽檢3728批次，不合格113批次，樣品合格率為96.97%。糧食加工品抽檢11809批次，不合格118批次，樣品合格率為99.00%。肉制品抽檢10821批次，不合格233批次，樣品合格率為97.85%。糕點抽檢10112批次，不合格263批次，樣品合格率為97.40%。酒類抽檢6072批次，不合格114批次，樣品合格率為98.12%。蔬菜制品抽檢8097批次，不合格436批次，樣品合格率為94.62%。食用油、油脂及其制品抽檢5626批次，不合格122批次，樣品合格率為97.83%。豆制品抽檢4570批次，不合格256批次，樣品合格率為94.40%。飲料抽檢6176批次，不合格樣品137批次，樣品合格率為97.78%。淀粉及淀粉制品抽檢6184批次，不合格260批次，樣品合格率為95.80%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的28.95%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的28.34%；三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的9.65%;四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.60%；五是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.79%；此外，有241批次樣品檢出獸藥殘留超標，占不合格樣品總數的4.32%；有202批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的3.62%；有191批次樣品檢出有非食用物質，占不合格樣品總數的3.43%；有138批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.47%；有128批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的2.30%；有110批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的1.97%；有101批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的1.81%;有90批次樣品功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的1.61%；有44批次產品檢出有其他生物，占不合格樣品總數的0.79%;有15批次產品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.36%；
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
山東省食品藥品監督管理局
2017年12月29日
日期：2017-12-29
