2018年8月29日，自治區食品藥品監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對廣西梧州市龍欣食品有限公司（食品生產許可證編號：SC12445040300793，生產地址：梧州市工業園區B-1地塊之二（2）二層）生產的“香橙切片面包”樣品（生產日期/批號：2018-03-23）菌落總數、霉菌項目不合格的情況，組織檢查組對該企業進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
（一）生產場所
企業使用雞蛋作為原料，未設洗蛋間；成型制作間墻壁破損，且存在污垢；烘烤間（新增沙拉攪拌區域）墻壁涂料脫落；配料間廢棄包裝物亂扔，未配備廢棄物的專用設施；全自動壓面機底部原料殘渣未清理；烘烤間旋轉烤爐旁存放有12桶柴油，未建立防止化學污染的管理制度；原料倉庫內原輔料與食品添加劑、內包材等混放。
（二）過程控制
配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；烘烤間與冷卻間之間的門常開，并且冷卻間設置對外機械排風設施，導致空氣從清潔度要求低的作業區域（烘烤間）流向清潔度要求高的作業區域（冷卻間），存在污染風險；配料記錄表（實際為投料記錄表）未按實際情況記錄；未能提供進貨查驗記錄；原料面粉供應商全國工業產品生產許可證已過期。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度
壓力表、電熱恒溫培養箱、電子分析天平、電子天平等檢驗儀器設備已過檢定或校準有效期；缺少檢驗項目“大腸菌群”檢驗所需試劑；企業僅提供4 份不同批次的《出廠檢驗報告書》，4份報告中理化檢驗數據和微生物檢驗數據完全相同，且8月29日檢查時提供了報告日期為2018年8月30日的《出廠檢驗報告書》；產品未留樣。
三、其他問題
未保存2018年監督抽檢不合格的產品（生產日期：2018年3月23日）的召回處置相關記錄；未提供企業從業人員的培訓記錄；企業使用小型制氮機生產食品添加劑氮氣，未取得食品添加劑生產許可證。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西梧州市龍欣食品有限公司和梧州市食品藥品監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求梧州市食品藥品監督管理局對發現的問題進行處理，廣西梧州市龍欣食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地食品藥品監管部門開展的調查和處理工作。梧州市食品藥品監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2018年9月13日
日期：2018-09-17
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
（一）生產場所
企業使用雞蛋作為原料，未設洗蛋間；成型制作間墻壁破損，且存在污垢；烘烤間（新增沙拉攪拌區域）墻壁涂料脫落；配料間廢棄包裝物亂扔，未配備廢棄物的專用設施；全自動壓面機底部原料殘渣未清理；烘烤間旋轉烤爐旁存放有12桶柴油，未建立防止化學污染的管理制度；原料倉庫內原輔料與食品添加劑、內包材等混放。
（二）過程控制
配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；烘烤間與冷卻間之間的門常開，并且冷卻間設置對外機械排風設施，導致空氣從清潔度要求低的作業區域（烘烤間）流向清潔度要求高的作業區域（冷卻間），存在污染風險；配料記錄表（實際為投料記錄表）未按實際情況記錄；未能提供進貨查驗記錄；原料面粉供應商全國工業產品生產許可證已過期。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度
壓力表、電熱恒溫培養箱、電子分析天平、電子天平等檢驗儀器設備已過檢定或校準有效期；缺少檢驗項目“大腸菌群”檢驗所需試劑；企業僅提供4 份不同批次的《出廠檢驗報告書》，4份報告中理化檢驗數據和微生物檢驗數據完全相同，且8月29日檢查時提供了報告日期為2018年8月30日的《出廠檢驗報告書》；產品未留樣。
三、其他問題
未保存2018年監督抽檢不合格的產品（生產日期：2018年3月23日）的召回處置相關記錄；未提供企業從業人員的培訓記錄；企業使用小型制氮機生產食品添加劑氮氣，未取得食品添加劑生產許可證。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西梧州市龍欣食品有限公司和梧州市食品藥品監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求梧州市食品藥品監督管理局對發現的問題進行處理，廣西梧州市龍欣食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地食品藥品監管部門開展的調查和處理工作。梧州市食品藥品監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2018年9月13日
日期：2018-09-17
