按照原食品藥品監管總局《關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監管部門監督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年9月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品52056批次，其中檢驗項目合格的樣品50289批次，不合格樣品1767批次，樣品合格率為96.61%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下：
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢19203批次，不合格584批次，樣品合格率為96.96%。餐飲食品抽檢2916批次，不合格288批次，樣品合格率為90.12%。調味品抽檢2149批次，不合格43批次，樣品合格率為98.00%。水產制品抽檢718批次，不合格18批次，樣品合格率為97.49%。糧食加工品抽檢2449批次，不合格23批次，樣品合格率為99.06%。肉制品抽檢2443批次，不合格65批次，樣品合格率為97.34%。糕點抽檢3231批次，不合格83批次，樣品合格率為97.43%。酒類抽檢2529批次，不合格39批次，樣品合格率為98.46%。蔬菜制品抽檢2291批次，不合格119批次，樣品合格率為94.81%。水果制品抽檢869批次，不合格19批次，樣品合格率為97.81%。食用油、油脂及其制品抽檢1559批次，不合格43批次，樣品合格率為97.24%。豆制品抽檢1384批次，不合格85批次，樣品合格率為93.86%。飲料抽檢1885批次，不合格樣品30批次，樣品合格率為98.41%。淀粉及淀粉制品抽檢1811批次，不合格68批次，樣品合格率為96.25%。乳制品抽檢364批次，不合格13批次，樣品合格率為96.43%。速凍食品抽檢881批次，不合格4批次，樣品合格率為99.55%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的35.91%;二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的22.39%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.92%；四是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.95%;五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.21%；六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.45%；七是檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.39%。此外，有62批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的3.39%；有62批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的3.39%；有58批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的3.17%；有39批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.13%；有26批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的1.42%；有21批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的1.15%；有2批次樣品功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.11%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
山東省食品藥品監督管理局
2018年10月9日
日期：2018-10-09
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢19203批次，不合格584批次，樣品合格率為96.96%。餐飲食品抽檢2916批次，不合格288批次，樣品合格率為90.12%。調味品抽檢2149批次，不合格43批次，樣品合格率為98.00%。水產制品抽檢718批次，不合格18批次，樣品合格率為97.49%。糧食加工品抽檢2449批次，不合格23批次，樣品合格率為99.06%。肉制品抽檢2443批次，不合格65批次，樣品合格率為97.34%。糕點抽檢3231批次，不合格83批次，樣品合格率為97.43%。酒類抽檢2529批次，不合格39批次，樣品合格率為98.46%。蔬菜制品抽檢2291批次，不合格119批次，樣品合格率為94.81%。水果制品抽檢869批次，不合格19批次，樣品合格率為97.81%。食用油、油脂及其制品抽檢1559批次，不合格43批次，樣品合格率為97.24%。豆制品抽檢1384批次，不合格85批次，樣品合格率為93.86%。飲料抽檢1885批次，不合格樣品30批次，樣品合格率為98.41%。淀粉及淀粉制品抽檢1811批次，不合格68批次，樣品合格率為96.25%。乳制品抽檢364批次，不合格13批次，樣品合格率為96.43%。速凍食品抽檢881批次，不合格4批次，樣品合格率為99.55%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的35.91%;二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的22.39%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.92%；四是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.95%;五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.21%；六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.45%；七是檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.39%。此外，有62批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的3.39%；有62批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的3.39%；有58批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的3.17%；有39批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.13%；有26批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的1.42%；有21批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的1.15%；有2批次樣品功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.11%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表.doc
山東省食品藥品監督管理局
2018年10月9日
日期：2018-10-09
