近日，斯諾文尼亞Vitiva公司研制出一種可替代胭脂紅的肉制品著色劑，該著色劑熱穩定性較好，提取自甜菜根，可用于替代昂貴且具有過敏性的胭脂紅。該替代物被命名為Bright'nRED HS,提取自甜菜根，提取過程運用了專有的抗氧化技術輔以一種香料。
據報道，目前該替代物比胭脂紅便宜15%.Vitiva公司首席執行官表示，它滿足了人們對胭脂紅的需求，它屬植物源產品，為100%純天然非過敏產品。
原文鏈接：<http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Vitiva-launches-beetroot-derived-carmine-alternative-for-meats>
日期：2011-03-25
