據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部官方網(wǎng)站消息，美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全與檢驗(yàn)局（FSIS）于近日出臺(tái)了一套有關(guān)減少即食食品中的病原菌的指導(dǎo)方案，以幫助小型肉類與禽類產(chǎn)品制造商生產(chǎn)出更高質(zhì)量的產(chǎn)品。
鑒于2010年的多起與疾病相關(guān)的召回事件，F(xiàn)SIS改善了即食肉禽類產(chǎn)品指南，著重強(qiáng)調(diào)了造成召回的原因。某些召回事件發(fā)生的原因是，產(chǎn)品加工后有病原菌進(jìn)入其中。該套方案的出臺(tái)有助于減少這些情況下的污染，例如烹調(diào)或調(diào)制完后加入醬油或者香料的過程。
該套法規(guī)并非針對(duì)肉禽類產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的強(qiáng)制要求，而是為了幫助小型制造商更好的遵守FSIS現(xiàn)行法規(guī)。FSIS將在重要指南文件中公布此套指導(dǎo)方案。
原文鏈接：<http://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/NR_042511_01/index.asp>
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日期：2011-04-28
