哈佛大學公共衛生學院研究者在《科學》子刊《Science Translational Medicine》上發布研究結果稱,烤面包時添加用以防腐的丙酸,可能導致與肥胖與糖尿病相關的激素水平升高。
研究者們做了兩個實驗,分別在老鼠和人身上開展。
在第一個實驗中,老鼠被注入丙酸,之后它們的交感神經系統立即活躍起來,激素水平也隨之提高,包括胰高血糖素和去甲腎上腺素,以及最近發現的脂肪型脂肪酸結合蛋白4(FABP4)。這些激素促使老鼠的肝細胞產生更多的葡萄糖,引起血糖過多,而血糖過多是糖尿病的典型特征。此外,研究者們發現,定期向老鼠注入與人類日常飲食等量的丙酸,會導致它們體重暴增和胰島素抵抗。
在第二個實驗中,14名健康的志愿者被分為兩組,一組服用被添加一克丙酸的食物,另一組服用含無效對照劑的食物,在服用前、服用15分鐘內和服用4小時后每半小時對他們進行血液采樣。結果表明,第一組志愿者中引起代謝紊亂的激素--胰高血糖素、去甲腎上腺素和脂肪型脂肪酸結合蛋白4的水平增加。
日期:2019-04-26
研究者們做了兩個實驗,分別在老鼠和人身上開展。
在第一個實驗中,老鼠被注入丙酸,之后它們的交感神經系統立即活躍起來,激素水平也隨之提高,包括胰高血糖素和去甲腎上腺素,以及最近發現的脂肪型脂肪酸結合蛋白4(FABP4)。這些激素促使老鼠的肝細胞產生更多的葡萄糖,引起血糖過多,而血糖過多是糖尿病的典型特征。此外,研究者們發現,定期向老鼠注入與人類日常飲食等量的丙酸,會導致它們體重暴增和胰島素抵抗。
在第二個實驗中,14名健康的志愿者被分為兩組,一組服用被添加一克丙酸的食物,另一組服用含無效對照劑的食物,在服用前、服用15分鐘內和服用4小時后每半小時對他們進行血液采樣。結果表明,第一組志愿者中引起代謝紊亂的激素--胰高血糖素、去甲腎上腺素和脂肪型脂肪酸結合蛋白4的水平增加。
日期:2019-04-26