近日，由哈佛大學牽頭的研究團隊在The BMJ上發表題為“Associations of dairy intake with risk of mortality in women and men: three prospective cohort studies”的文章，對22萬人的大數據進行分析以評估乳制品與死亡風險的關聯性。
該研究數據來源于3項大型前瞻性隊列研究，分別為護士健康研究、護士健康研究II和衛生專業人員隨訪研究，3項研究受試者在加入隊列時均提供了詳細的疾病史、生活方式和飲食習慣等信息，每隔2-4年隨訪一次。研究共納入217755名受試者，在29-32年的隨訪期間共記錄51438例死亡，包括12143例心血管死亡和15120例癌癥死亡。
該研究對乳制品攝入量按份進行定義，在調整了多項影響因素后，研究人員發現乳制品攝入量與死亡風險呈U型相關，即與乳制品攝入量最少者（0.8份/天）相比，攝入量中等者（2份/天）死亡風險降低2%，攝入量最高者死亡風險升高7%。乳制品攝入量與心血管、癌癥死亡也呈U型關聯趨勢。進一步研究發現，全脂牛奶攝入量每增加0.5份/天（120ml），全因死亡、心血管死亡和癌癥死亡風險分別增加11%、9%和11%，尚無發現酸奶和奶酪攝入量與死亡率的關系。研究人員還觀察到將每天一份乳制品改為堅果、豆類或全谷物類食品的人群死亡率風險降低11%-14%，而改為紅肉和加工肉類的人群死亡風險升高約5%。
研究人員對結果進行總結，認為尚無法證明多吃乳制品可降低死亡風險，同時乳制品對健康的影響可能取決于替代攝入的其他食品。
日期：2019-12-30
該研究數據來源于3項大型前瞻性隊列研究，分別為護士健康研究、護士健康研究II和衛生專業人員隨訪研究，3項研究受試者在加入隊列時均提供了詳細的疾病史、生活方式和飲食習慣等信息，每隔2-4年隨訪一次。研究共納入217755名受試者，在29-32年的隨訪期間共記錄51438例死亡，包括12143例心血管死亡和15120例癌癥死亡。
該研究對乳制品攝入量按份進行定義，在調整了多項影響因素后，研究人員發現乳制品攝入量與死亡風險呈U型相關，即與乳制品攝入量最少者（0.8份/天）相比，攝入量中等者（2份/天）死亡風險降低2%，攝入量最高者死亡風險升高7%。乳制品攝入量與心血管、癌癥死亡也呈U型關聯趨勢。進一步研究發現，全脂牛奶攝入量每增加0.5份/天（120ml），全因死亡、心血管死亡和癌癥死亡風險分別增加11%、9%和11%，尚無發現酸奶和奶酪攝入量與死亡率的關系。研究人員還觀察到將每天一份乳制品改為堅果、豆類或全谷物類食品的人群死亡率風險降低11%-14%，而改為紅肉和加工肉類的人群死亡風險升高約5%。
研究人員對結果進行總結，認為尚無法證明多吃乳制品可降低死亡風險，同時乳制品對健康的影響可能取決于替代攝入的其他食品。
日期：2019-12-30
