據英國《每日郵報》報道，近期英國一項研究表明吃個雞蛋再上班有助保持清醒，因為雞蛋中特別是蛋清中所含的蛋白質能夠幫助我們保持清醒與警惕，它比我們平時用來快速提升能量的巧克力、餅干和甜品中所含的碳水化合物更加有效。
劍橋大學的研究人員完成了該項研究，他們觀察了營養物質是如何影響我們的腦細胞以使我們保持清醒和燃燒熱量的。
研究發現，一種與蛋清中所含的蛋白質相類似的混合物質激活了這些腦細胞，引發了使人興奮的促食素大量釋放。而糖類則會阻礙促食素的釋放。
研究員丹尼斯.布爾達科夫稱：“研究建議，如果讓你選擇用果醬或者蛋清涂抹在吐司上，請選后者，雖然這兩種食品包含一樣多的熱量，但是蛋清中多的那一點蛋白質能夠促使身體燃燒掉比已消耗的還要更多的熱量。
這一研究成果發表在《神經元》雜志上。
據了解，“吃個雞蛋再上班”的口號是上世紀六十年代英國禽蛋銷售委員會的銷售廣告攻勢中所使用的宣傳語。
近來由家禽業提供部分資金支持的英國營養基金會研究人員得出結論，他們發現，雞蛋中所含的這種類型的膽固醇對增加心臟病風險的影響最小。此前的研究已經表明，與一般流行的看法相反，事實上吃個雞蛋再去上班是一種非常健康的方式。
原文鏈接：<http://www.dailymail.co.uk/health/article-2062348/Go-work-egg-Advice-60s-correct-experts-say-ditch-sugar-rush.html>
日期：2011-11-21
