為了維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)果蔬罐頭行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)果蔬罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、河北、黑龍江、遼寧、廣東、浙江、安徽、福建、山東、湖南、湖北、河南等12個(gè)省、直轄市110家企業(yè)生產(chǎn)的150種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格率為86%。
此次抽查依據(jù)GB11671-2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對(duì)果蔬罐頭產(chǎn)品的感官要求、凈含量、固形物含量錫、鉛、總砷、微生物指標(biāo)、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、合成色素、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)以及食品標(biāo)簽等18個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
1、個(gè)別產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：水果罐頭可以限量加入安賽蜜；橙片、桔片罐頭可以限量加入甜蜜素；蔬菜罐頭中不得加入甜味劑；所有罐頭都不得加入糖精鈉、苯甲酸、山梨酸。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出糖精鈉、苯甲酸、山梨酸，個(gè)別產(chǎn)品甜蜜素超標(biāo)。
2、個(gè)別產(chǎn)品凈含量、固形物含量不合格。凈含量是罐頭中固態(tài)和液態(tài)內(nèi)容物的總量，固形物含量是罐頭中固態(tài)物質(zhì)的多少。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品凈含量、固形物含量不符合食品標(biāo)簽明示的要求。
3、個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽是企業(yè)向社會(huì)的明確承諾，反映產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量狀況。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。主要是配料表中沒(méi)有注明所使用的食品添加劑的具體名稱(chēng)；未標(biāo)注產(chǎn)品等級(jí)等。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)對(duì)質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對(duì)果蔬罐頭產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
| 序號(hào) | 企業(yè)名稱(chēng) | 產(chǎn)品名稱(chēng) | 商標(biāo) | 規(guī)格 | 生產(chǎn)日期 |
| 1 | 浙江愛(ài)斯曼食品有限公司 | 糖水黃桃罐頭 | 佛手 | 300g/罐 | 2007-06-20 |
| 2 | 大連理想食品有限公司 | 長(zhǎng)壽黃桃罐頭 | 林家鋪?zhàn)?br> | 360g/瓶 | 2007-06-19 |
| 3 | 安徽同泰食品有限公司 | 糖水山楂罐頭 | 姥山 | 850g/瓶 | 2007-03-19 |
| 4 | 河北怡達(dá)食品集團(tuán)有限公司 | 糖水山楂罐頭 | 怡達(dá) | 480g/瓶 | 2007-03-25 |
| 5 | 臨沂市玉泉食品有限公司 | 糖水黃桃罐頭 | 魁舐 | 770g/罐 | 2007-07-23 |
| 6 | 山東旺多多食品有限公司 | 糖水黃桃罐頭 | 聚鑫 | 960g/罐 | 2007-07-20 |
果蔬罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
| 序號(hào) | 企業(yè)名稱(chēng) | 產(chǎn)品名稱(chēng) | 商標(biāo) | 規(guī)格 | 生產(chǎn)日期 | 主要不合格項(xiàng)目 |
| 1 | 遵化市地北頭振興食品廠（河北） | 糖水草莓(罐頭) | 尊亞 | 780g/瓶 | 2007-06-01 | 糖精鈉、甜蜜素、凈含量、苯甲酸、山梨酸、食品標(biāo)簽 |
| 糖水什錦罐頭 | | 700g/瓶 | 2006-08-22 | 甜蜜素、糖精鈉、凈含量、食品標(biāo)簽 | ||
| 2 | 宜都市宏流食品廠（湖北） | 三峽蜜桔桔片罐頭 | 寶美 | 248g/瓶 | 2007-01-05 | 苯甲酸、凈含量、固形物含量、食品標(biāo)簽 |
| 3 | 遵化市地北頭金橋食品廠（河北） | 糖水山楂(罐頭) | | 750g/瓶 | 2006-10-28 | 甜蜜素、糖精鈉、凈含量、固形物含量、食品標(biāo)簽 |
| 4 | 賓縣東升食品罐頭廠（黑龍江） | 美味黃瓜(罐頭) | 東什 | 400g/瓶 | 2007-07-18 | 糖精鈉、甜蜜素、凈含量、固形物含量、食品標(biāo)簽 |
| 5 | 河南省武陟縣罐頭廠 | 德川糖水山楂罐頭 | 德川 | 770g/瓶 | 2006-10-15 | 甜蜜素、固形物含量、凈含量 |
| 6 | 河北省遵化市四季香食品廠 | 布朗(罐頭) | | 980g/瓶 | 2007-05-08 | 糖精鈉、甜蜜素、食品標(biāo)簽 |
| 7 | 哈爾濱市道里區(qū)佳熙綠色食品廠 | 美味黃瓜(罐頭) | | 750g/瓶 | 2007-07-18 | 甜蜜素、凈含量、食品標(biāo)簽 |
注：排名不分先后。
果蔬罐頭小常識(shí)
果蔬罐頭是以水果、蔬菜、番茄（蘑菇除外）為原料，經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序而成的罐裝食品，包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式。按加工方法不同，水果類(lèi)罐頭分成糖水類(lèi)水果罐頭、糖漿類(lèi)水果罐頭、果醬類(lèi)水果罐頭、果汁類(lèi)罐頭，主要代表產(chǎn)品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。
果蔬罐頭是直接入口的食品，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、購(gòu)買(mǎi)果蔬罐頭時(shí)，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次看食品標(biāo)簽，應(yīng)標(biāo)注廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、日期標(biāo)示等信息。
2、對(duì)以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，湯汁是否清晰，顏色應(yīng)為水果、蔬菜固有的顏色。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。
3、對(duì)包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)果蔬罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生“胖聽(tīng)”現(xiàn)象，即通過(guò)肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
4、購(gòu)買(mǎi)果蔬罐頭時(shí)，應(yīng)區(qū)分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類(lèi)罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類(lèi)罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清食品標(biāo)簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購(gòu)買(mǎi)。
5、消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真查看外包裝的完整性。
6、果蔬罐頭中水分和糖分含量很高，開(kāi)蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品的酸敗，失去食用價(jià)值。建議消費(fèi)者果蔬罐頭打開(kāi)后盡量一次食用完畢。
日期：2007-11-15
