1.拿到一個項目你先得確定你這個項目到底是什么分類，執行什么標準。各地對食品把控不一。舉個例子：蛋白粉有些地方可以走固體飲料，而有些地方卻按谷物沖調粉走，不要參考其他省份同類產品的產品類別與執行標準，一定要看自己省里的同類產品這樣才有可比性。
2.確定好產品分類后，你需要準備的是《食品生產許可審查通則》及《XXXXXXX（XXXX為產品分類名稱，如：其他方便食品）生產許可審查細則》，網上一搜一大堆。準備資料就按照這個來吧。
3.執行國標問題，請搜食品伙伴網-標準-XXX搜索。
4.以上資料都準備好了的話，有些省份是需要在網上申報的，如果需要電子申報就聯系監管部門確認，如果需要提供紙質版申報材料就和監管部門溝通要模版。
5.現場核查：
5.1首次會議，這里強調的是來的都是政府部門（食檢局）專家，水果，茶水準備好，xiangyan也備著，首次會議各部門主管領導一定得到場。這一點一定注意，起碼能體現出對專家的重視，以及一個企業的精神面貌等等。
5.2現場核查，模擬生產。前期培訓做好了就沒有什么問題了，現場記錄，規程，作業指導書等等一定要有，還有環境一定控制好。各崗位負責人免不了要回答問題。例如：清潔，消毒，物流人流走向，以及關鍵控制點參數這些是必不可少的。
5.3資料審核，按照《食品生產許可審查通則》及《XXXXXXX（XXXX為產品分類名稱，如：其他方便食品）生產許可審查細則》準備好，尤其是生產細則。生產車間和化驗室是重災區，一定要把控好。之后就是3批記錄，以及關鍵控制點的記錄。三級文件：質量手冊-質量體系程序（程序文件）-其他質量文件（表格、報告、作業指導書等）。
5.4以上內容提供完幾乎就沒什么問題了。現場審核也就是按照通則和細則走，你自己申報之前組織各部門走幾次模擬，現場應該不會出太大的問題。
關于型檢：你需要做的型檢一定要委托有資質能力的第三方去做對照《細則》和《執行標準》里的檢測項不漏項。
關于添加劑：一定要按照GB2760使用量和實用范圍確認好。
關于營養強化劑：一定要按照GB14880和GB28050使用量和實用范圍確認好，而且對于營養強化后的產品，強化前就要確認好產品的本底含量，不然本底含量本來就超過《中國居民膳食營養素參考攝入量》的推薦值，你還添加，你標簽上就必須體現 此微量元素的NRV值，有可能超標。舉個例子：某虎功能飲料的維生素B12被曝光超標問題，其實B12每日攝入量推薦是2.4ug，沒有上限，但就是因為這個推薦值被吵的沸沸揚揚。你吃100g燜雞肝就攝入49ug B12。這會中毒嗎？所以輿論壓力也是你考究的一個因素。
2.確定好產品分類后，你需要準備的是《食品生產許可審查通則》及《XXXXXXX（XXXX為產品分類名稱，如：其他方便食品）生產許可審查細則》，網上一搜一大堆。準備資料就按照這個來吧。
3.執行國標問題，請搜食品伙伴網-標準-XXX搜索。
4.以上資料都準備好了的話，有些省份是需要在網上申報的，如果需要電子申報就聯系監管部門確認，如果需要提供紙質版申報材料就和監管部門溝通要模版。
5.現場核查：
5.1首次會議，這里強調的是來的都是政府部門（食檢局）專家，水果，茶水準備好，xiangyan也備著，首次會議各部門主管領導一定得到場。這一點一定注意，起碼能體現出對專家的重視，以及一個企業的精神面貌等等。
5.2現場核查，模擬生產。前期培訓做好了就沒有什么問題了，現場記錄，規程，作業指導書等等一定要有，還有環境一定控制好。各崗位負責人免不了要回答問題。例如：清潔，消毒，物流人流走向，以及關鍵控制點參數這些是必不可少的。
5.3資料審核，按照《食品生產許可審查通則》及《XXXXXXX（XXXX為產品分類名稱，如：其他方便食品）生產許可審查細則》準備好，尤其是生產細則。生產車間和化驗室是重災區，一定要把控好。之后就是3批記錄，以及關鍵控制點的記錄。三級文件：質量手冊-質量體系程序（程序文件）-其他質量文件（表格、報告、作業指導書等）。
5.4以上內容提供完幾乎就沒什么問題了。現場審核也就是按照通則和細則走，你自己申報之前組織各部門走幾次模擬，現場應該不會出太大的問題。
關于型檢：你需要做的型檢一定要委托有資質能力的第三方去做對照《細則》和《執行標準》里的檢測項不漏項。
關于添加劑：一定要按照GB2760使用量和實用范圍確認好。
關于營養強化劑：一定要按照GB14880和GB28050使用量和實用范圍確認好，而且對于營養強化后的產品，強化前就要確認好產品的本底含量，不然本底含量本來就超過《中國居民膳食營養素參考攝入量》的推薦值，你還添加，你標簽上就必須體現 此微量元素的NRV值，有可能超標。舉個例子：某虎功能飲料的維生素B12被曝光超標問題，其實B12每日攝入量推薦是2.4ug，沒有上限，但就是因為這個推薦值被吵的沸沸揚揚。你吃100g燜雞肝就攝入49ug B12。這會中毒嗎？所以輿論壓力也是你考究的一個因素。
