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公司基本資料信息
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食品級瓜爾膠主要作用：
瓜爾膠是現代食品行業中應用廣泛的食品輔料之一，是添加劑，廣泛應用食品加工行業作為增稠劑，穩定劑或懸浮劑使用。
應用范圍：
1,在冷飲如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，并起增稠，乳化作用。
2,在面制品如面條，掛面，方便面，粉條中起到粘結，保水，增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。
3,在飲料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。
4,在乳制品如果奶，酸奶中起到穩定劑作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。
5,在豆制品如豆腐，豆奶中起到穩定劑作用。
6,在肉制品如火腿腸，午餐肉，魚丸中起到粘結，爽口增加體積的作用。
7,在糖果如各種軟糖，牛皮糖中起到凝膠和增進口感作用，并延長保質期。
8 在調味品如醬油，醋中起到穩定劑作用并有增稠，延長品質保質期的作用。
主要指標
| 色澤 | 白色至淡黃色 |
| 狀態 | 粉末 |
| 氣味 | 幾乎無味或有淡淡的豆腥味 |
| 黏度/(mPa.s) | 符合聲稱 |
| 干燥減量,w% | ≤15.0 |
| 灰分,w% | ≤1.5 |
| 酸不溶物,w% | ≤7.0 |
| 硼酸鹽試驗 | 通過試驗 |
| 蛋白質,w% | ≤7.0 |
| 淀粉試驗 | 通過試驗 |
| 總砷（以As計）/（mg∕kg） | ≤3.0 |
| 鉛（Pb）/（mg∕kg） | ≤2.0 |
| 菌落總數/（CFU∕g） | ≤5000 |
| 大腸菌群/（MPN∕g） | ＜30 |
粘度檢驗方法：1%的水溶液，25°，2小時后測得。
GB編號：GB20.025
性狀：瓜爾豆膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。
用途：增稠劑、穩定劑、乳濁液、懸濁劑、增容劑。
限量：各類食品，GMP為限，焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各種油脂2.0%；調味汁1.2%；果醬、果凍1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；湯料0.8%；頂端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。主要產地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠(瓜爾膠)性能：主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa•s，為天然膠中粘度者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜爾豆膠在食品工業中的應用:
1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。
2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。
3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。
4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。
6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起粘結、爽口和增加體積作用。
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