武漢苯甲酸鈉 食品級防腐保鮮劑 殺菌劑 苯甲酸鈉

  武漢苯甲酸鈉 食品級防腐保鮮劑 殺菌劑 苯甲酸鈉25kg每袋

  苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種物，化學式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質量為144.12，在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8。

   苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH值。隨著介質酸度的增高其抑菌效力增強，在堿性介質中抑菌作用。其防腐的pH 值為2.5~4.0。

   苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸鈉可以在游離狀態下發揮作用，所以在強酸食品中效果較好。苯甲酸鈉一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸鈉在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，起到協同作用 。

   一般只限于蛋白質含量較高的食品。苯甲酸鈉對微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，所需添加量是苯甲酸的1.2倍 。

   根據美國 FAO 規定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用范圍。

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