阿斯巴甜 食品級維多阿斯巴甜甜味劑低熱量代糖200倍蔗糖 1Kg/袋
作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中。但阿斯巴甜在使用中存在致癌。市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等甜味劑。
在食品飲料中的穩定性
在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中，穩定性很好，整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，在其他條件下，如冰凍或速凍食品中，直接變化的阿斯巴甜數量很少。
由于水分、pH和溫度的綜合影響導致阿斯巴甜的分解，會引起甜味的逐漸喪失。但這不會產生怪味，因為其轉化物均無味。
阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優點。
在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。總的說來，相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關，并隨不同的香味系統、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發生變化。
風味增強特性
對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認為，它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點。
協同增效作用
可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用，這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時，產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑（如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖）混合使用時，產品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善，改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大。混合甜味劑協同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統有關。
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