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公司基本資料信息
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【性狀】橙黃色結晶性粉末，微臭，略苦；極易溶于稀堿液，飽和溶液成中性，為有熒光的淡黃綠色，干品不受光影響，但液體在光線下可致變質，酸性條件下穩定，堿性條件下迅速分解。1g能溶于3000-20000ml水中，因晶型而異。在乙醇、乙醚和三氯甲烷中幾乎不溶，但在稀堿溶液中溶解度很大。
【質量指標】（GB14752-93）
| 項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
| 含量% | 98.0～102.0 | 比旋光度[α] D20 | －102°～－140° |
| 干燥失重% | ≤1.5 | 灼燒殘渣% | ≤0.3 |
| 重金屬 | ≤10ppm | 感光黃素% | ≤0.025 |
| 砷含量 | ≤3ppm | / | / |
【其他指標】：
| 細度 | 100目 | 包裝規格 | 20公斤/箱 |
| 保質期 | 3年 |
【適用說明】允許添加到食品中的兩種形式是核黃素和5’-磷酸-核黃素。前者主要用于谷物、面食和營養強化，或者避光食品的著色；后者常見的是鈉鹽，主要用于即食干粉狀調配食品的強化，及避光食品著色。在我國B2的缺乏是十分嚴重的，居維生素缺乏的。據全國調查結果我國居民人均攝入量僅為0.8mg/d，遠遠低于RDA的1.3mg/d的要求。特別是不常吃肉和奶制品者、者、慢性肝炎患者和者為急需補充人群。
用途：營養增補劑。用語米、面包、餅干、巧克力、調味醬、色素。
限量：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。
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