名稱：甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）
英文名稱：molasses；Sodium N-cyclohexylsulfamate；Sodium cyclamate
分 子 式：C6H11NHSO3Na
分子量：201.22
CAS：68476-78-8
熔點：265°C
甜蜜素也叫環己基氨基磺酸鈉，通常是指環己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。“甜蜜素”的甜味純正，甜度通常認為是蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。
甜蜜素還可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。患者、者可用其代替糖。
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