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公司基本資料信息
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甜蜜素
CAS No.:68476-78-8 熔點(diǎn):265°C 水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 制法:是由氨基磺酸與環(huán)己胺(C6H11NH2)及氫氧化鈉反應(yīng)而成。編輯本段簡(jiǎn)介 甜蜜素也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉,通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。“甜蜜素甜蜜素
”的甜味純正,甜度通常認(rèn)為是蔗糖的30倍,在美國(guó)曾成為一種消費(fèi)量很大的人工甜味劑,公認(rèn)為安全物質(zhì),這種情況一直持續(xù)到1969年。這一年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)甜蜜素為致癌物的實(shí)驗(yàn)證據(jù),美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)為此立即發(fā)布規(guī)定嚴(yán)格限制使用,并于1970年8月發(fā)出了全面禁止的命令。1982年9月,Abbott實(shí)驗(yàn)室和能量控制委員會(huì)在大量試驗(yàn)事實(shí)的基礎(chǔ)上,以的研究事實(shí)證明甜蜜素的食用安全性,許多組織也相繼發(fā)表大量評(píng)論明確表示甜蜜素為安全物質(zhì),但FDA至今還沒(méi)有最終解決這個(gè)問(wèn)題。盡管如此,仍有許多國(guó)家(包括中國(guó))繼續(xù)承認(rèn)甜蜜素的甜味劑地位,允許甜蜜素的使用。編輯本段化學(xué)性質(zhì) 甜蜜素,白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無(wú)臭。味甜,其稀溶液的甜度約為甜蜜素
蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍,為無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃,不發(fā)生蕉糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解,堿性時(shí)穩(wěn)定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時(shí)帶苦味,溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中,產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。編輯本段用途 它屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而價(jià)格僅為蔗糖的3倍,甜蜜素
而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味,因而作為通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。 亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。 患者、者可用其代替糖。編輯本段用法 1.使用時(shí)與水1比500之比率配合,就有足夠的甜度。 2.甜蜜素單獨(dú)使用時(shí),其甜度為10克等于蔗糖500克(50倍)。甜蜜素
3.甜蜜素與蔗糖一起配合使用時(shí),其甜度可達(dá)80倍以上。 4.甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之酸(檸檬酸等)一起使用時(shí),其甜度可達(dá)100倍或100倍以上。 5.甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之酸及10%重量之糖精一起使用時(shí),其甜度可達(dá)150倍以上。編輯本段用量標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)的規(guī)定,“甜蜜素”可以作為甜蜜素
甜味劑,其使用范圍為:一,醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等,其使用量為0.65g/kg;二,蜜餞,使用量為1.0g/kg;三,陳皮、話(huà)梅、話(huà)李、楊梅干等,使用量8.0g/kg。責(zé)權(quán)聲明:
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