酵母味素本產品是一種的新型調味基料。具有強烈的呈味性能，滋味鮮美，風味濃郁，其蛋白質降解物與游離氨基酸均高于動植物抽提物，且不含及飽和脂肪酸。添加少許于食品中，能賦予食品以濃厚的后味，長期使用安全，有益健康。（1） 風味，調味效果超卓。具有增鮮、增香及賦予食品醇厚味的效果。用于食品調味，與味精等調味品混用，即具有相乘效果，且具有淡鹽、掩蓋異味、異臭的功能。調味時，只要稍加少許便能加強美味和口感，提高產品檔次及價值。（2） 營養豐富。本品含有豐富的氨基酸（人體所必需的氨基酸齊全）、肽類化合物、醬油、食醋、膨化食品、面包、糕點、家用調味品、營養滋補品等，一般用量為0.05-5.0%（干重計）。在湯料中使用量為0.25-3.0%在火腿中使用量為0.1-0.5%在小食品中使用量為0.1-1.0%
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